Рецепт от


UmOmarayan


Кипа рубьян-Котлетки из креветок
Кухня Аравии

1.5 ст. риса
800гр маленьких креветок
4 большие луковицы
2 зубчика раздавленного чеснока
1 ч.л. порошка черного лимона
Соль,черный перец,специи для креветок
Пол чайной ложки кардамона
Специи для креветок,в которых они должны вариться
5 зернышек кардамона,2 палочки корицы,примерно 2 см кружочка имбиря,1 маленький лук целиком без шелухи,2 зубчика чеснока целиком,соль.

Замочить промытый рис на 30 мин.Поменять воду И варить 5-10 минут.Остатки воды слить.
Отварить креветки со специями.Измельчить 1 ст. креветок (200гр)
Остальние креветки пропустить через мясорубку с рисом,1 луковизей,чесноком.Перемешать рукой,добавить соль,перец,специи.Снова пропустить через мясорубку.
Осталной лук измельчит И обжарить до прозрачности,добавить измельченный стакан креветок,соль,черный перец,порошок черного лимона,кардамон.До готовности.
Рисово-креветочную массу разделить на маленькие шарики.В середину каждого положить по 1 ч.л.луково-креветочной массы.Слегка приплюснуть.Обвалять в хлебной крошке и жарить.