Рецепт от

Malinka


Один из моих любимых супчиков. vo Быстро, вкусно, сытно. nyam
В Рамадан у нас его варят каждый день.

Шорба "Адас"

красная чечевица 1 ст.
луковица 1 шт.
лимон 1 шт
оливк. масло 1 ст. л.
шафран

Луковицу мелко порезать. Поджарить в кастрюльке на оливковом масле. Когда лук станет красивого коричневатого цвета, добавить щепотку шафрана. Обжарить шафран с луком полминуты.
Чечевицу промыть и высыпать в кастрюлю к готовому луку. Залить водой на палец. Посолить. Довести до кипения и варить на маленьком огне минут 30 периодически помешивая. При необходимости в процессе варки добавлять воды. Суп готов, когда чечевица станет пюреобразной.
При подаче на стол суп поливают лимонным соком. Можно посыпать мелкопорезанной зеленью или жаренным луком.

ПС. некоторые сорта красной чечевицы плохо развариваются и в готовом виде масса неоднородна и похожа на хлопья.

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, как правильно выбрать чечевицу, мы купили серозеленую,у мужа спросила -из нее суп можно ваить? Сказал: - Да. Сегодня решила по этому рецепту сварить суп, только заменив красную чечевицу на ту которая есть в наличии. Варила ее наверное час или даже больше, но пюре не получилось. в итоге, чтоб не выбрасывать пришлось через сито перетирать. В сите все равно остались лохмотья, их выкинула.  Суп пюре таки получился, но на его приготовление ушло часа полтора.

ircha111,зеленая чечевица лучше всех держит форму, не разваривается и требует чуть большего времени приготовления, чем другие.Коричневая чечевица готовится быстрее, но может превратиться в кашеобразную массу, если ее переварить. Красная чечевица подходит, пожалуй, только для приготовления пюре.Если хотите суп пюре лучше всеже использовать красную,она и цвет приятный придаст супу и времени займет меньше.Но за ней надо следить когда готовите,она мгновенно разваривается.

irchaТоня всё ответила в принципе) я для Вас поставлю фото красной чечевицы,которая вам подходит для данного рецепта.
добавлю от себя ,что я своим всегда к данному супчику делаю сухарики и тогда всё улетает в соотношении 1:1)

А с зелёной,коричневой чечевицей я посоветую приготовить очень вкусное и простое блюдо мжеддара(одно из первых блюд,что мне понравилось в арабской кухне,недорогое,простое и малозанимающее время. Или просто отварить чечевицу(у меня выходит по времени как гречку,или чуть дольше.Хотите быстрей-замочите заранее),м небольшим количеством соли,в конце варки добавтье немного сливочного масла=великолепный гарнир.
Замечу-очень полезно и всё постное(сейчас актуально для многих(соответственно масло в последнем случае поменять на постное)

Спасибо)))

Спасибо девочки, Тоня, Даша  .
Все верно написали.
Я готовлю этот суп именно с оранжево-красной чечевицы. ВОТ ТУТ мой рецепт. Только лимон я не добавляю по своему вкусу, а вот местные да, любят все полить лимонным соком.

Из серо-зеленой и коричневой действительно варится суп, но он другой.