Рецепт от


UmOmarayan

Самбуса с курицей
Кухня Аравии

тесто

3 ст. муки
1/2 ст. оливкового масла
1 яйцо
3/4 ст. теплой воды
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли

начинка

куринный фарш где-то 0.5 кг,может чуть больше,я делаю на глаз
4 средние луковицы мелко нарезанные
1/2 ст. масла растительного
по 1 ч.л. чрного перца,комона ( зира,кмин)
1 ч.л. выдавленного чеснока
1 яйцо для смазки
соль

Замесить тесто до еластичности,накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 мин.Затем разделить тесто на маленькие шарики с яйцо,накрыть полотензем и опять оставить на 30 мин.
Разогреть масло,поджарить лук,куринный фарш,специи,соль,готовить на небольшом огне до тех пор пока вся жидкость не уварится и не будет видно масла.
Раскатать тесто в пласт,стаканом вырезать кружочки,положить по 1 ст.л. начинки,поднять края каждого кружочка и защипать сверху.Получится как гребешок.
Смазать чуть взбитым яйцом и поставить в разогретую духовку.
Готовые самбусы выложить на большое блюдо,украсить нарезанными дольками помидор и веточками петрушки по кругу.Ну,ето мой вариант.Можно положить огурцы кружочками,или подать отдельно салат.