Рецепт от


UmOmarayan

МАРКУУК.
КУХНЯ САУДОВСКОЙ АРАВИИ





Нам понадобятся мука,вода,яйцо,соль для теста.
2 большие луковицы
0.5кг мяса
2ст.л томат пасты
2 больших помидора
2-3 среднего размера цуккини
1 средний баклажан
1 большая картофелина
1 большая морковка
специи,соль.

Замешиваем пресное тесто из муки,не холодной воды,яйца и соли.Количество ингридиентов зависит от количества людей,которым вы готовите.К примеру,если ето на 2,где кто-то любит покушать,достаточно 2-3 стакана муки.Оставить тесто отдохнуть,а в ето время берем большую кастрюлю,чтобы в дальнейшем не брызгало вокруг,наливаем немного масла без запаха,кладем мелко-мелко нарезанных 2 большие луковицы,поджариваем до слегка золотистого оттенка.Потом добавляем среднего размера куски говядины,лучше баранины,специи ( 1ч.л.черного перца,1ч.л.кардамона,1ч.л.корицы),мешаем пока мясо не поменяет цвет.Наливаем кипяток,чтобы покрыло мясо.Оставляем покипеть 20-25 минут.После етого добавляем измельченные в блендере 2 больших помидора,2 ст.л.томат пасты,но никак не кетчупа.Мешаем,доливаем кипятка и даем покипеть 5 минут.Высыпаем в кастрюлю овощи,2-3 среднего размера цуккини,1 средний баклажан без кожуры,1 большой картофель,1 большая морковка нарезанные кубиками.Солим по вкусу.Пока варятся овощи,тонко раскатываем тесто и вырезаем стаканом кружочки.Бросаем к овощам и даем повариться минут 15-20 на среднем огне с закрытой крышкой.Выливаем все вместе с жидкостью в большое блюдо.Обычно в дополнение ничего не готовят,ни риса,ни макарон и так далее.Максимум можно поставить хлеб или лепешки.