Рецепт от


SeraFima

Этот тот же самый рецепт, что и кабачки и баклажаны фаршированные. Но частенько готовят только одни фаршированные баклажаны.
Шарман-шейх их как то больше любит


Батенджан махшы
Фаршированные баклажаны с томатной шорбе
Араб.кухня



- 1-1,3 кг маленьких баклажан
- 1,5 стакана сухого риса
- 100-150 гр мясного фарша ( у меня телятина)
- 1,5 ч.л бахрат (приправы для мяса другие)
- 2 ст.л олив.масла
- соль
- черный молотый перец
- пюре 5-6 помидор или томатная паста
- лавровый лист
- 2 ст.л гранатового сиропа (факультативно)
- 1,5-1,7 литра воды
- 2 бульонного кубика

Как почистить баклажаны я писала [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Рис промыть раз 5, залить водой на полчаса.
Воду слить.
Добавить мясной фарш, бхарат, олив.масло, соль, перец.
Перемешать. Можно один тертый помидор добавить.

Нафаршировать на 1/2 баклажаны, сложить в кастрюлю и залить супом.
Или приготовить супчик, а потом уже положить в него баклажаны. Хорошенько погрузить их в жидкость, чтобы суп проник внутрь каждого баклажана!
Дать закипеть, огонь уменьшить и варить примерно 35-45 минут. Взять один баклажан на пробу.
Если рис готов, то уже все готово.


Про суп.
Помидоры перетираем или измельчаем в комбайне (лушче очистить от кожи). Добавить воду, лавровый лист, гранатовый сироп, бульонные кубики или соль и перец.
Дать закипеть.



Приятного аппетита.