Рецепт от



SeraFima


Бамия впрок.
Запасаемся....



Свежую бамия оборвать, перебрать от мусора и листьев-иголок и ваще всякого инородно-постороннего, не похожего на саму бамия
Затем промыть и откинуть на дрюшляк стечь воде.
Затем обрезаем аккуратно жесткий хкостик, но так, чтобы не повредить коробочку с семенами.
Бамия бросаем в кипящее растительное масло и жарим 3-5 минут, чтобы слегка схватился такой золотистый оттенок с краев.
Даем стечь лишнему маслу, остужаем и упаковываем в полиэтиленовый пакет.

НЕ забудьте вложить бумажку с надписью "ШО тут" И в морозильник.

пысы....
бамия обжаривается, чтобы при варке она не разварилась до гриппозно-сопливого состояния

Девочки,можно запасаться бамией,не жаря её,ведь, как известно,жареное замороженное масло очень вредно для здоровья. Просто промойте,обрежте хвостики и в морозильник, когда будете готовить, достаете и сразу же замороженную жарьте.

Kayed

Цитата :

достаете и сразу же замороженную жарьте.

Оль, жареный вариант как "единственноправильный" мне передался от свекрови. Все они так заготовляли впрок.
Но спустя время пришла к выводу, тчо обжаривать ващ ене обязательно!
Сейчас просто мою, обсушиваю, срезаю хвосты...- по пакетам и в морозильник.
И потом сразу в горячий супчик бум! ни че ваще не обжариваю!

И я не жарю перед заморозкой. Да и после не жарю, сразу в бульон кипящий бултых!

Цитата :

Сейчас просто мою, обсушиваю, срезаю хвосты...- по пакетам и в морозильник.
И потом сразу в горячий супчик бум! ни че ваще не обжариваю!

а стручки остаются целыми или "расползаются"?

Цитата :

стручки остаются целыми или "расползаются"?

"попки" акукратненько срезаем, не задевая семеносборник и тогда все оки.
Кидаю уже к готовому мясу в бульон... пробую, чтобы стурчок еще хрустел и тогда заливаю том.сок или пасту. Пару минут и выключаю.
Т.е. не перевариваю. тогда стручки впорядке.
Если бамия большая, жестковатая (лучше такую ваще не покупать), то можно поварить до мягкости, дольше.

Где бы ее отыскать у нас в Сочи?Я ее так люблю:и соленую,и жареную...ням,ням

ева, попробуй поискать в больших супермаркетах в отделах с замороженными оващами. Может называтся "окра".