Арабская кухня, рецепты с фотографиями, сладости и торты, выпечка
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться
 

 Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
СообщениеТема: Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie   Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie Empty1st Февраль 2009, 10:13

Предыстория...
Сидела себе и мирно смотрела какой-то канал. Но кто-то меня дернул переключить - и на следующем увидела Марту Стюарт, которая че та на буржуйском распиналась.
Школьной программы английского хватило, чтобы понять, что готовят что-то вкусное girl_haha Оказалось это был банановый пай. Я включилась уже на половине работы. Уже был приготовлен корж-основа, затем Марта с какой-то бабулей балакала и крошила банан, а затем залила его кастердом (пудингом) и сверху положила сливки. Передача закончилась. 17
А я прям загорелась узнать рецепт. В итоге моих скитаний по буржуйскому интернету были найдены разные рецепты, но в основном это или бананы с кастердом или просто карамельная начинка...
Рискнула соединить все вместе и не пожалела.Представляю на ваш суд это чудо американско-русско-иорданской кухни (основа американская, менталитет русский, а продукты иорданские. Так что все верно smaily2).



Американский карамельно-банановый пай
Caramel Banana Pie


Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie Bd2205a005bb

Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie Ac20a0aa2968

продолжение в комментариях horse
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22610
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie   Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie Empty1st Февраль 2009, 10:13

- готовое песочное тесто
- 1,5+2/3 стакана жирных сливок (стаканы по 200 мл)
- 1 стакан коричневого сахара
- 3 больших банана
- 1 стакан молока
- 3 б.ложки с горкой (или 1/2 стакана) кукурузного крахмала
- 3 желтка
- 50 гр масла
- 1ч.л ванилина


Приготовить песочное тесто. Дать отдохнуть в холодильнике 20-30 минут.
Затем раскатать
Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie 1e24d9143b3c
Вырезать нужный размер для формы и положить тесто туда. Оформить края
Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie 98bf599bbc17

Вилкой сделать наколы по всей поверхности теста, чтобы оно не запузырилось при выпечке
Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie 103a50add85a
Сверху уложить пекарскую бумагу или фольгу и бобы (для веса)...
У меня это хуммус и зерна кукурузы
Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie 5b36664a7989

Выпекаем в горячей духовке при 190-200 С 12-15 минут. Смотрите чтобы не подгорел.
когда края зарумянились, я просто достала фольгу с "грузиком" и под грилем зарумянила дно основы
Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie D565eb1bbe42
Готово!

Теперь можно заняться начинкой.
Сахар высыпаем в сухую сковородку и даем на малом огне расплавиться. Не дайте подгореть!
Добавляем 2/3 стакана сливок и постоянно помешиваем до однородности. Затем добавляем масло. Пошли вот такие пузыри? Значит все нормально. Соус карамельный не должен быть ни густым ни жидким.
Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie Bb8efd01222a
Оставляем его в сторону на пару минут...

Берем посудину, например миску.
В миску кладем желтки, ваниль, молоко. В небольшой части молока снчала разведите кукурузный крахмал и тоже влейте в миску с желтками.. Все перемешайте.
Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie 30f0e418a118
Теперь стаим миску на кастрюлю с водой. Смотрите, чтобы миска не касалась воды!
И постоянно помешиваем яично-молочную массу.
По мере нагревания воды будет нагреваться и миска, ну и естеССно соедержимое в ней.
НЕ переставайте мешать.
Масса загустела? И пытается булькать?
Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie 2c8ed1cf4a9f
Снимаем с кастрюли.

Теперь вспоминаем, что рядышком стоит наш готовый карамельный соус...берем и вливаем его в в наш пудинг, хорошенько перемешивая.
Пробуем на вкус. Количество сахара нормально?

Переходим к сборке:

Выкладываем часть кремовой начинки в выпеченую основу.
Затем режем чистим и режим бананы. Кладем сверху.
Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie 91c0e482ca66
Сверху оставшуюся половину начинки.
Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie 73f91b5631b4
Остается только выложить слой взбитых жирных сливко сверху и вауля!
Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie E2398ff0068d

Оставляем его в покое в холодильнике на 4-5 часов или на ночь (необязательно), затем режем и кушаем.... nyam2

Приятного аппетита!


Еще пару слов:
Форму для пая нужна глубокая, чтобы вошла вся начинка. После проведенной ревизии на кухне были обнаружены или слишком большие или слившком мелкие формы. Но пая то хотелось не по-дески! starik
Вышла из положения так: использовла вместо формы глубокую суповую тарелку без росписи.
Хоть и пришлось потом отдирать кусочки от формы, но все-таки какой-никакой а выход!

_________________
Мои рецепты тут nyam
Я в Instagram
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22610
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie   Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie Empty4th Февраль 2009, 00:08

Цитата :
Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie

Цитата :
SeraFima
Викуся, Ты молодец, умничка, оооооочень вкусный и аппетитный десерт. Спасибо, обязятельно приготовлю. Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie 24

ALEX_A
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
ALEX_A

Сообщения : 952
Дата регистрации : 2009-01-17
Состояние : Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie Koshkia-1077
Желаю : Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie 0a1ba19dcda0

Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie   Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie Empty4th Февраль 2009, 01:54

Спасибо, Алекс (-андра) flower
Мне очень понра. Легкий воздушный.... Понятно, почему теперь эти американцы так их полюбляют.
Надеюсь еще поэксперементирвоать на этой почве с разными рецептами fly

_________________
Мои рецепты тут nyam
Я в Instagram
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22610
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie   Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie Empty4th Февраль 2009, 21:11

Вика! Браво bravo
Обязательно попробую сделать. Очень аппетитно описываешь vilka
ZAIKAGRIN
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
ZAIKAGRIN

Сообщения : 2205
Дата регистрации : 2008-04-15
Состояние : Могло быть и хуже...
Стабильности в мире нет. Террористы опять захватили самолет...
Желаю : Хочууу летааа...

Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie   Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie Empty4th Февраль 2009, 23:10

Викуля а я хочу спросить... Все хорошо,все устраивает кроме песочной основы. Не любофф))) у мню ко всему песочному ... да и яуже говорил что булки в тортах и прочих изделиях я хочу видеть по миниму)) Так вот совет нужен чем заменить??? Ну так мечтательно предположительно)))) Спасибо
Chris
ооо...от меня столькИ пОльзы
ооо...от меня столькИ пОльзы
Chris

Сообщения : 236
Дата регистрации : 2008-10-10
Возраст : 47

Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie Empty
http://www.chrislinda.forum2x2.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie   Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie Empty5th Февраль 2009, 00:54

Chris
Хм... rai
АндрюшкА, ну ты понимаешь.... эти все паи буржуйские именно песочные. Я сама тоже не везде песочное люблю. Но ту оно к месту, так как начинка вся кремовая и ее МНОГО! nyam Чуть-чуть основы тут в тему!
Ну, вот представь....у тебя литровая банка икры красной/черной (нужное подчеркнуть) Ты же ее всю ложкой не съешь... Захочется классически кусочек батончика, маслека... Верно? А если только икру? в чистом виде? ДЫк невкусно! Потому как много! ВОт и тут.
Но ты - хозяин-барин!
МОжешь и тонкий бисквит испечь...крем сверху...только это больше на десерт будет похоже... Паем точно пахнуть не будет dntnow
Я смотрела...еще паи делают с основой без выпечки. Песочной... Как для чиз-кейков: масло и печенье раскрошенное...
Решать тебе.
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22610
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie   Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie Empty

Спонсируемый контент




Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
 

Американский карамельно-банановый пай. Caramel Banana Pie

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты от SeraFimы-