Замечательный постный салат из запеченной моркови и авокадо, очень вкусный! Две большие моркови почистить и нарезать крупными дольками, запекать в духовке при 200* 25 минут, предварително сбрызнув оливковым маслом. Готовую морковь вытащит из духовки. Авокадо почистить, нарезать дольками, смешать с морковю, посолить поперчить, сбрызнуть лимонным соком.Подавать немедленно.

buenavista, колько всего вкусного, полезного и нетрудоемкого!

tzvelena,
Лена, спасибо! Буду рада, если это хоть кому-нибудь пригодится!
А ты поставь, пожалуйста, ссылки на свои постные салаты- у тебя их много!

Кекс "Ням-ням"

Очень вкусный, экономный кексик, часто выручает, когд сладкого хочется, а яиц нет.
Ингредиенты:
250 гр фруктового пюре
150 гр сахара
250-300 гр муки
5гр разрыхлителя
100 мл растительного масла

Это базовый рецепт, я делала с яблочным и персиковым пюре, можно добавить цедру по желанию, этот кекс я ещё заливала свежевыжатым соком апельсина(горячим).
Выпекать при температуре 180 гр до готовности.

buenavista, Постараюсь!
Khadija Michel Gr, кекс очень соблазнительный! А пюре, которое в баночках (детское)?

Цитата :

tzvelena, А пюре, которое в баночках (детское)?

Здесь продают яблочное самое обычное во всех магазинах, во Франции встречается с меньшим количеством сахара.
А персики я брала консервированные, просто измельчила в миксере.

Khadija Michel Gr пишет:

Здесь продают яблочное самое обычное во всех магазинах,

Понятно, спасибо! У меня как раз стоит свое яблочное пюре с небольшим содержанием сахара.

Девочки, спасибо! Оживили стол в постные денечки!

Рождественское сочиво с маком

В Рождественский сочельник, последний день перед праздником, соблюдался самый строгий пост. Вообще исключалась всякая пища до окончания поздней по Уставу службы. Поэтому в народе существует традиция, не есть до «первой звезды» в воспоминание о Вифлеемской звезде, появление которой известило мир о рождении Спасителя.
В этот день ели только сочиво (кутью) из пшеницы (риса, ячменя) с медом, иногда с изюмом, орехами, а также взвар– компот из сухофруктов, чаще из чернослива. Сваренные сочиво и взвар, ставили под образа на сено, символизируя дар Христу. От слова «сочиво» и пошло название «сочельник».



- 1 ст. дробленой пшеницы,
- 1 ст.л. раст. масла,
- 2 ст.л. мака,
- 2-3 ст.л. меда,
- горсть изюма,
- горсть грецких орехов,
- щепотка соли.

1. Изюм замочить в теплой воде до мягкости, промыть, откинуть на дуршлаг.
2. Мак залить кипятком на 10 мин., промыть, снова залить кипятком чуть выше уровня, накрыть, отставить.
3. Пшеницу выложить в сито, промыть горячей водой, переложить в небольшую кастрюлю (у меня тефлоновый ковшик для каш), залить кипятком на палец выше уровня пшеницы, добавить раст. масло и варить на слабом огне под крышкой, пока вода полностью не выпарится (примерно 25-30 мин.).
4. Мак откинуть на сито.
5. Орехи порубить.
6. Заправить готовую пшеницу маком, изюмом, орехами, медом и солью, перемешать, дать постоять под крышкой 10 мин.
7. Теплое сочиво выложить в смазанный раст. маслом салатник, уплотнить ложкой, аккуратно перевернуть на блюдо. Украсить и подавать.

Рождественский взвар-кисель



Взвар — традиционный слабоалкогольный или безалкогольный русский напиток, любимый народом наравне с квасом и сбитнем. Раньше на Руси различные ягодные и фруктовые взвары были привычным повседневным блюдом (десертом). По праздникам во взвар добавляли вина. Готовили взвары и в случае болезни, так называемые лечебные взвары. Такие взвары приготовлялись на различных лекарственных травах, с добавлением мёда или сыта. Кстати, ягодные и фруктовые взвары тоже обладают многими полезными свойствами и благотворно воздействуют на организм.
Название напитка происходит от слова «заваривать», потому что сухие фрукты и ягоды для взвара в большинстве случаев доводятся до кипения, но не кипятятся, или даже просто завариваются кипятком.

- горсть кураги,
- горсть чернослива,
- горсть изюма,
- 1 яблоко,
- 2-3 ст.л. меда,
- 1 ст.л. крахмала,
- 1 ст.л. ржаной муки,
- щепотка корицы.

1. Сухофрукты замочить в теплой воде до мягкости, промыть.
2. Выложить в кастрюлю, залить 3 ст. воды, довести до кипения, варить 5 мин.
3. У яблока удалить семенную коробочку, крупно нарезать, добавить к фруктам, варить еще несколько мин.
4. Добавить мед и корицу.
5. Крахмал и муку смешать, добавить несколько ст. л. холодной воды, растереть, чтобы не было комков. Добавить еще немного воды, хорошо размешать, вылить в кастрюлю и быстро перемешать.
5. Довести взвар до кипения, при непрерывном помешивании, снять с плиты и оставить до полного остывания. Подавать холодным.

Цвелена, супер, отличные рецепты - то что надо!

Солянка постная (второе блюдо)



- 1 луковица (соломкой),
- 2 ст. квашеной капусты,
- 2 соленых огурца (тонкими пластиками),
- 3 соленых помидора (снять кожицу, порубить),
- 1/2 ст. маринованных грибов (промыть),
- 1/3 ст. консервированных оливок (разрезать пополам),
- 1 ст.л. каперсов,
- 2 зубчика чеснока (мелко порубить),
- 3-4 ст.л. раст. масла,
- 1 ч.л. сахара,
- соль,
- черный молотый перец,
- лавровый лист,
- сушеная зелень укропа.

1. Обжарить лук на половине раст. масла до золотистого цвета, выложить из сотейника.
2. Влить в сотейник оставшееся масло, выложить капусту, тушить под крышкой на среднем огне 10 мин., иногда помешивая.
3. Добавить огурцы, грибы, тушить еще 10 мин.
4. Добавить помидоры, лук, оливки, каперсы, чеснок, лавровый лист, укроп, соль (если нужно), перец, сахар, все перемешать и тушить еще 5 мин.
Подавать солянку можно как горячей, так и холодной.
- Если хотите смягчить кислый вкус солянки, то берите квашеную капусту пополам со свежей или только свежую.

Картошка-гармошка с морковью



Предлагаю постный вариант всем известной запеченной картошки.
На 4 порции:
- 4 крупных овальных картофелины,
- 1 морковь,
- 2-3 зубчика чеснока,
- смесь сухих трав (укроп, петрушка, чабер, паприка, перец),
- 1/4 ст.раст. масла,
- соль,
- 1 луковица (по желанию).
1. Морковь очистить, нарезать тонкими кружочками, если крупная – полукружочками, толщиной 3 мм.
3. Чеснок пропустить через пресс, смешать с травами, маслом, перемешать.
4. Картофель очистить, вымыть. Не прорезая до конца, нарезать каждую картофелину поперек дольками толщиной 5 мм. Вставить между дольками по кусочку моркови, выложить в форму для запекания, посолить, обложить дольками лука. С помощью кондитерской кисти, обильно смазать все чесночно-масляной смесью, подлить 1/3 ст. воды.
4. Запекать в разогретой до Т 230-250 град. духовке до готовности (35-40 мин). Если хотите получить красивую золотистую корочку, смажьте картошку, в процессе запекания, еще пару раз маслом.
Подавать горячей, посыпав рубленой зеленью укропа и петрушки.
Запекала в такой форме

отличный рецепт картошки, возьму на заметку

Майонез маково-луковый



Острый соус, нежной, как взбитые сливки, консистенции. Отлично подойдет для заправки салатов, а так же к рыбным и мясным блюдам.

- 3 ст.л. мака,
- 1 небольшая луковица,
- ½ ч.л. соли,
- 1 ч.л. сахара,
- 1 ч.л. горчицы,
- 1 ст.л. уксуса (7 %),
- ½ ст. раст. масла,
- 4 ст.л. воды.

1. Мак залить кипятком, накрыть, отставить до остывания, воду аккуратно слить.
1. Лук порубить, выложить в блендер.
2. Добавить мак, соль, сахар, горчицу. Пробить, постепенно вливая масло.
3. В последнюю очередь добавить уксус, затем воду. Взбивать до пышности.

- Из этого объема продуктов получается около 1 ст. майонеза
- Если хотите смягчить резкий вкус лука, то после нарезки залейте его кипятком на несколько минут и откиньте на дуршлаг.
Рецепт увидела в программе «Жить здорово». Спасибо повару! Объемы продуктов определяла сама.

Грибы из картофеля



Отличное постное блюдо для детского или праздничного стола.
На 2-3 порции:
- 10 небольших картофелин,
- 4 ст.л. растительного масла,
- сухая зелень,
- соль.



1. Картофель хорошо промыть щеткой.
2. Надрезать примерно по середине (там, где будет край шляпки гриба). Снизу шляпки вырезать ножку.
3. Грибы посолить. Обмазать, с помощью кисточки, маслом со всех сторон. Кончик ножки макнуть в сухую зелень.
4. Выложить грибы в форму и запекать в духовке при Т 200-230 град. до готовности.


Рецепт увидела в группе «Приятного аппетита!» в ВКонтакте.

слова автора,фото мои

Состав
манная крупа - 180 г (1 полный стакан),
вода - 250 мл (1 полный стакан),
сахар - 210 г (1 стакан),
ванильный сахар - 10 г,
мука - 100 г (1 стакан до риски),
какао-порошок - 30 г (3 столовых ложки с горкой),
растительное масло - 100 мл (полстакана),
разрыхлитель - 1,5 чайных ложки,
цукаты из вишни (можно любые цукаты или сухофрукты) - полстакана,
грецкие орехи (можно любые орехи) - полстакана,
сахарная пудра для посыпки
* Продукты измеряются граненым стаканом, объемом 250 мл.
Приготовление
В миску насыпать манную крупу, сахар и ванильный сахар.
Добавить воду, перемешать и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа, чтобы манная крупа набухла.
Влить масло и перемешать массу венчиком до однородности.
Добавить просеянное через сито какао (чтобы не было комков) и перемешать.
Муку соединить с разрыхлителем и просеять.
Добавить просеянную муку в миску с тестом и перемешать (при необходимости, добавить немного муки до нужной густоты).
Готовое тесто должно быть довольно густым, стекать с ложки толстой непрерывной лентой и некоторое время оставаться на поверхности.
Добавить в тесто цукаты и орехи - перемешать.
Выложить тесто в форму (антипригарную форму можно не смазывать маслом).
Выпекать ~30-60 минут в нагретой до ~180°С духовке (время выпечки зависит от глубины формы, готовность проверяется деревянной палочкой - она должна выходить сухой).
Готовый манник извлечь из формы, остудить на решетке и посыпать сахарной пудрой.
В горячем виде манник крошится при нарезке, а в остывшем отлично нарезается.

Булочки цельнозерновые с отрубями и жареным луком



- 3 чашки цельнозерновой муки (1 чашка = 200 мл),
- 1 ст. теплой воды (1 ст.= 250 мл),
- 3 ст.л. отрубей + 2 ст.л. для обваливания,
- 1 ст.л. быстродействующих дрожжей,
- 1 ст.л. раст. масла б/з,
- 1 луковица (мелким кубиком),
- 1 ст.л. сахара,
- 0, 5 ч.л. соли.



1. Приготовить опару: смешать дрожжи, сахар и 1 ст.л. муки, залить водой, перемешать, накрыть и поставить в теплое место на 15-20 мин.
2. В миску всыпать муку, отруби, соль, перемешать. Влить опару, хорошо вымесить тесто. Накрыть миску п/э пленкой, убрать в теплое место расстаиваться.
3. Лук пассеровать на раст. масле, остудить.
4. Когда тесто поднимется, добавить в него лук и снова вымесить. Дать подняться еще раз.
5. Сформировать булочки: смазать руки раст. маслом, отрывать кусочки величиной с яйцо, скатать их в шарики.
6. Каждый шарик обмакнуть верхушкой в отруби и выложить на смазанный лист.
7. Дать расстояться 15 мин и выпекать при Т 180-200 град. до светло-коричневой корочки (у меня получилось 25-30 мин). Выложить остывать на решетку под х/б полотенце.
- У меня получилось 17 булочек.

Овощной салат с белой фасолью и соленым огурцом



- 3 отварных картофелины,
- 2 отварных моркови,
- 2-3 соленых огурца,
- 1 ст. отварной белой фасоли,
- 1 луковица,
- 3 ст.л. раст. масла,
- 2 ст.л. 7 % уксуса,
- черный молотый перец,
- соль.
1. Картофель, морковь, огурцы и лук нарезать кубиком.
2. Лук бланшировать, чтобы убрать лишнюю горечь.
3. Соединить все ингредиенты, перемешать и подавать.

Фасоль "Романо" в томатном маринаде
Рецепт здесь

Так-с.
Меня попросили отметиЦЦо с этим рецептом и здесь, чтобы не потерялся.
Яланджи. Вегетарианская долма

Чечевичный суп


Вода- 1 литр
Красная чечевица -о,5 стакана
Лук -1 шт
Морковь - 1шт
Помидор- 1 шт
Корень имбиря -кусочек около 3см (или по вкусу)
Куркума -0,5 ч.л
Карри -0,5 ч.л
Чеснок -1 зубчик
Растительное масло
Соль
Промыть чечевицу, залить водой и поставить варить.
Лук и морковь мелко нарезать и обжарить пару минут на растительном масле. Добавить к чечевице. Помидор и имбирь натереть на терке, добавить куркуму и карри и добавить в суп. Посолить. Варить до готовности чечевицы. За 5 минут до окончания выдавить чеснок.
Дать настояться 15 минут.
Я уже в тарелку добавила острый перец. Суп очень вкусный и ароматный.

Чечевичный суп


Ингредиенты:
Зеленая чечевица
Картофель
Лук
Чеснок
Морковь
Помидор
Соль, перец
Зелень

Приготовление:
В кипящий бульон всыпать чечевицу, добавить порезанный картофель и варить минут 40, до готовности чечевицы. В это время на сковороде обжарить лук, когда он будет готов добавить чеснок, быстро обжарить и выключить. Главное не пережарить чеснок, иначе он будет горьким. Отдельно обжарить натертую морковь.
В готовую чечевицу добавляем мелко порезанный помидор(я взяла помидоры в собственном соку), лук с чесноком, морковь. Соль и перец по вкусу. Проварить еще минут 10, добавить свежую зелень, дать прокипеть 2-3 минуты.

Примечание. Зеленая чечевица варится дольше красной.