- мелкий мясной фарш (баранина или телятина, или 1:1 и того и другого)
- 1 луковица
- пучок петрушки
- пару веточек зеленого лука (можно без)
- соль
- черный перец
- еще 2-3 головки репчатого лука
- 6-7 помидор
- 4 картофелины
- баклажан (у меня не былО )

Картофель , баклажан и лук чистим.
Режем картофель и баклажан вдоль на языки, не толстые (прим.0,5-0,7 см).
Посыпаем солью и оставляем на 20 минут.
Затем промакиваем бумажным полотенцем и жарим в кипящем под.масле до готовности.
Даем стечь.
3 луковицы режем на большие дольки (т.е. пополам, затем снова пополам) и обжарвиаем в масле. Даем стечь излишкам масла на салфетку.
Если у вас кабачок, то просто нарезаме и тоже обжарвиаем немного в масле.

Мясной фарш пропускаем через мясорубку с приправами и петрушкой, зеленым луком 2 раза. Натереть 1 луковицу в фарш на мелкой терке.
(В этот раз я ни петрушку ни зеленый лук не добавляла. Поэтому просто на мелкой терке потерла репчатый лук в фарш и добавила приправы, соль).
Теперь нужно добавить 1-2 ст.л воды и хорошенько вымесить фарш. Он будет немного липким.
Затем берем его собираем шаром в одну руку и с силой швыряем в наш тазик обратно.
Шлееееееп!
Затем снова.... шлееееееп!
И так раз 10.
Главное не промахнуЦЦа...а то потом будите сошкребать фарш по кухне
Все это рукоприкладстФо называеЦЦа "отбить фарш".
Затем... (помним..приправы и соль уже добавили) мокрыми руками отрываем одинаковое количество фарша и тискаем кусочек, превращая его в кебаб- сардельку такую....
Можно и проще...сделать просто удлиненные мясные котлетки...

Теперь берем форму для запекания
Трем туда 3-4 помидорины.... Шкурку выбрасываем....
И кладем в рядочек нашу куфту...
Сверху выкладываем обжареные овощи: лук, баклажан, картошку.

Самым последним , верхним слоем кладем нарезаные кружками помидоры. Слегка солим и перчим.

(можно использовать помидорное пюре, как на фото)


Закрываем фольгой... делаем 2-3 прокола в фольге... и ставим с горячую духовку и печем при 180 С 30 минут.
Затем ...когда уже по кухне разнеССи удивительно вкусный запах....открываем духовку и снимаем фольгу.
Запекаем без фольги еще минут 10-15.



Я люблю чтобы было несухо! Т.е. куфта слегка плавала в помидорном пюре.
Если любите по-суше, то запекайте больше (если сил хватит терпеть )

Все!
Куфта готова!
Можно накладывать на тарелки вместе с овощами и наслаждаЦЦа....


Приятного аппетита.

Вика, притащщила тебе отчёт о проделанной работе



Понравилось абсолютно всем - а мне так больше всех
Я в саму куфту положила много-много кинзы и мяты. А в соус помидорковый зубчик чесночка и зелень мяты В обсчем буду теперь частенько делать. Ну просто оччччччень вкусно

Tosha

Цитата :

Я в саму куфту положила много-много кинзы и мяты. А в соус помидорковый зубчик чесночка и зелень мяты

ммм...какая вкуснота у тебя получилась....
Аня.... просто умничика!
На здоровье вам

Приготовила кюфту, и вкусно и на глаз красиво. Жаль, что фотографий нет - нехватка технических средств. Только я по времени дольше готовила, думаю дело в духовке. Вкуснота, пальцы устали облизывать. Спасибо за рецепт.

мышка
На здоровье!

Цитата :

Только я по времени дольше готовила,

хм...а почему? ЗА указонное время не приготвоилось? БЫло сырое чтоль?

Викуля!!
Я к тебе со спасибой за замечательную кюфту!!
Я по твоему совету готовила её на праздничный стол. Приготовила мнооого и всё смели!! Было ну ооочень вкусно!!
Всем безумно понравилось!!!!!
Спаибо тебе большое!

Кудряшкина
Марина
Урря!
Рада, что всем твоим гостям понравилось! КУшайте на здоровье

Вика !
Вот,результат и сюда выложу,а спасибо в темку отнесу
Я добавила ещё тудысь чеснок,обжарив его прямо зубчиками,и морковку(любит её мой муж везде)..вкусно ! И куфту я обжариваю чуточку-только чтоб схватилась. Самое интересное,что такое же блюдо без предварительной обжарки поедается в меньшем количестве ... Вот и думай о полезности или о вкусновых пристрастиях моих домашних.

Дарья, Дашунь, кушайте на здоровье

Ну вот и моя куфта приготовилась) Вкуснятина!
Единственный минус долговато по времени, пока все обжаришь,потом еще мин 40 в духовке. Ну это лично мое мнение, я куфту на завтрак-обед в субботу готовила, обычно у мну на это тратится меньше времени, так что домочадцам пришлось подождать малость, но после

SeraFima пишет:

берем фарш в одну руку и с силой швыряем в наш тазик обратно.
Шлееееееп!
Затем снова.... шлееееееп!

меня даже не торопили)))
А вообще, муж сказал, что можно было бы еще повторить, так что бум повторять) Из отсебятины, пара болгарских перчиков.
Вот собственно она самая

Танзиля пишет:

Из отсебятины, пара болгарских перчиков.

прекрасная отсебятина. В этом блюде любые овощи только приветствуются.
Молодец, Татьяна.
На здоровье вам