Ох, прочесаФ нераз интернет вдоль и поперек натыкалась на одно и тоже - взбить яйца (СЫРЫЕ ) и добавить к маскарпоне (о жирности которого можно сочинять легенды).
Простите, но здоровье на улице не валяеЦЦа и рисковать им ради десерта совесть не позволяет.
А Шарман-шейх если зачует запах яиц - стаФь крест на десерте! ПридёЦа есть все самой. Это не считая возможности подцепить какую каку, типа сальмонеллы иль похожего....
В общем пораскинуФ мозгОЙ нашла отличный выход!
Во-первых, готовим тирамису вобще без яиц!
во-вторых, калорийность снижается в разы....
Десерт несмотря ни на что остается очень соблазнительным, вкусным, воздушым....
Муа!
... просто пальчики оближешь


Тирамису
без яиц
(облегченный вариант в смысле каллориеФ)



- бисквитное печенье "Дамские пальчики" или "Савоярди"
- 1 пачка крим-чиза (200 гр)
- 2 стакана ванильного пудинга (или сварить самим кастерд 400 мл)
- 400-500 мл жирных взбитых сливок
- кофе эксперессо
- какао-пудра

Бисквитное печенье - купила в супере. НИчего такого из себя не представляет (ИМХО) ну нежное конечно и Фсе.....,а в от в десерте очень так чудесненько вписываеЦЦа...
Пудинг - возьмите готовый 400 мл или сварите как я "кастерд". Это пудинговый порошок. На 1 стакан молока (200 мл) добавляется 1-1,5 ст.л сахара и 1 ст.л с горкой хорошей кастерда, варить до загустения.
Нам нужно кастерда тоже на 2 стакана (2*200 мл=400 мл). Охладить до комнотной температуры.
Сливки - если нужно взбить.
Крим-чиз - взбить.
Смешать кастерд (пудинг), сливки, крим-чиз.
Сварить кофе-экспрессо.
Можно просто сделать крепкий кофиЙ растоворимый, если не разжились на натуральный.
Главное сахар не добавляем.


Теперь берем форму (см мое на фото к примеру)...


Печенье быстро-быстро слегка обмакиваем в холодный кофе с двух сторон и кладем в форму (если не делать быстро, то печенье моментально ХЛЕБАЕТ кофий и ломаеЦЦа.... ) .
Затем сверху хороший слой крема - разравниваем.
Посыпаем через ситечко какао-пудру (можно посыпать шоколадной крошкой, но если какао хорошее, то с шоколадом буде перебор )
Затем снова печенье
крем
какао

Я делала 2 раза.
Первый раз классический вариант, а второй раз в первый слой перед какао положила кружочки банана. Вкусненько.....
Можно клубничку у кого имееЦЦа....
Слоев с печеньем-кремом может быть 2-3.....
Сами решайте. Может и больше?
Накрыть пищевой пленкой форму и поставить на ночь в холодильник.

Так как мы использовали не марскопоне, а сливки и крим-чиз, то масса не будет такой густой как в обычном тирамису.
Поэтому лучше делать или порционно в пиалочках, стаканах или можно просто ложкой аккуратно переложить в присутствии гостей в мисочки или другую посуду.
Очень вкусно!
И совесть не мучает за лишние съеденые каллории


Приятного аппетита!

О, дождались рецептика, теперь просто грех не попробовать!

Так,я опять со своими вопросами.
А что такое крим чиз?
Не видела у нас такого,а может не обращала внимания.
Думаю,это чтонибудь вроде сметаны?.А какая жирность у него?

Yulika

Цитата :

теперь просто грех не попробовать

ловлю на слове!

залина

Цитата :

А что такое крим чиз?
Не видела у нас такого,а может не обращала внимания.
Думаю,это чтонибудь вроде сметаны?.А какая жирность у него?

Залина, посмотри ВОТ ТУТ

Спасибо,Вика.
Поняла,да есть у нас такой,только я думала,что он только с различными добавками,но наверное есть и "чистый".
А москарпоне я знаю.
Я делала тирамису,в первоначальном его виде с яйцами,до того,как ты его "кастрировала"
Когда у меня здесь на одной квартире духовки не было частенько делала этот рецепт яичный, и еще печеньки маслянные они здесь насываются-также макала в кофе укладывала,а сверху обычный крем-сгущенка с маслом,тоже оченно даже ничего получается,многие и не догадывались что это не выпеченный торот..

Надо попробовать твое рац.предложение,конечно же,чем меньше калорий тем лучше.

Вика, замечательный рецепт! просто мечта... искушение!

Хитрая
залина

Цитата :

ловлю на слове!

Пришла с отчетом

Пока я искала ракурс, крем решил немножко подтечь, поэтому фотка не такая красивая как у тебя

Получилось вкусно, несмотря на то, что я немного прогадала с крим-чизом - в следующий раз другой куплю, у этого какой-то странный привкус был
На следующий день тирамису стал еще вкуснее и мне больше понравился

Ну -ооочень понравилось.
Делала точно по рецепту, только вместо печенья использовала бисквит, порезала его на "пальчики".
Вика, скажи, а можно использовать ка'к (может у вас в Иордании по-другому назвается эта штука) вместо этих "дамских пальчиков". И конечно же, спасибо за рецептик !!!

Yulika пишет:

Пришла с отчетом

ну вот. А я прозевала

Azza пишет:

Вика, скажи, а можно использовать ка'к (может у вас в Иордании по-другому назвается эта штука) вместо этих "дамских пальчиков".

ты, конечно, можешь попробовать, но я не соватовала бы. В каак они добавляют какой-то ароматизатор. По мне хоть суп свари с ними - все равно вкус будет не супа и тем более не терамису, а КААк

SeraFima пишет:

Печенье быстро-быстро слегка обмакиваем в холодный кофе с двух сторон и кладем в форму (если не делать быстро, то печенье моментально ХЛЕБАЕТ кофий и ломаеЦЦа.... ) .

Я конечно не специалист в тирамсах)) Но вроде печенье нужно обмакивать с одной стороны не сахарной. СОГЛАСЕН)) Какая разница если обмакнуть и все)) Но именно по этой причине мне этот дессерт и не понравился все мокро мокро . Хоть я и обмакивал быстро быстро хлебает оно кофе шо дурное)) Да и по ссылке ходил и так смотрел так и не понял что такое крим чиз)) Опишите хоть вкус... шо цэ?)) Видел филадельфию на картинке так это как сказать)) типо плавленного сыра)) на творожной основе)) а потом вижу надпись крем чиз вот и не понял ничего. Ибо у нас в деревне такого точно не ма... Спасибо

Chris пишет:

Да и по ссылке ходил и так смотрел так и не понял что такое крим чиз)) Опишите хоть вкус... шо цэ

Андрюша, у тя марскапонЫ с ПарижУ остались яшо?
Если да - то не мудри! Оригинальный тирамису с ним и делается.
Cream cheese(ом) просто заменила его в этом рецепте. Он легче марскапоне (дорогой и редкий гад). Из-за того, что используем в рецепту "облегченные", то и крем выходит жидковатым чутка. Т.е. после охлаждения нужно быстренько его есть.

У нас маскарпоне стоит ну не прилично дорого,и я приноровилась делать свой а-ля маскарпоне.Может кому пригодится мой метод. Смотрим тут.

1 ст.л с горкой хорошей кастердаа что такое этот кастерд?

anusha пишет:

что такое этот кастерд?

в рецепте написано - это порошок для пудинга.

Вика ето печенье в Иордании называеться кяак??.я купила такие в хлебном магазине но они вообще не сладкие.или я не то купила??

ой оказыватся до меня уже спршивали про кяак.тогда Вика как называются в иордании эти печенья

Asima om Kreem пишет:

Вика ето печенье в Иордании называеться кяак??.я купила такие в хлебном магазине но они вообще не сладкие.или я не то купила??

купила не то

Asima om Kreem пишет:

как называются в иордании эти печенья

так и называются "савоярди". Для тирамису. Я покупала в "карфоре" в Аммане.