Если нет возможности купить тесто для самбусы. а так же тесто фило редкий гость в вашем супермаркете, то есть выход.
Можно сделать самбусики по-другому, моему домашнему рецепту.


Домашнее тесто для самбусиков




Все стаканы по 200 мл

- 4 стакана муки
- 1/2 стакана подсолнечного рафинированого масла
- 2 щепотки соли
- вода

Муку просеять, добавить соль и масло, растереть.
Добавляем по-немногу обычной воды и замешиваем тесто как на пельмени.
Припылить мукой, завернуть в пленку и оставить в холодильник на 30 мин-1 час.

Далее использовать для самбусы, чебуреков.

А зачем 1/2 стакана масла в тесто - ведь мы еще и жарим на масле, не много ли получается жиров? Или вкус у теста другой становиться? Я делала всегда только мука, вода, соль,яйца.

Еленка

Цитата :

зачем 1/2 стакана масла в тесто - ведь мы еще и жарим на масле

Так дело в том, что с этим тестом самбусы лушче запекать в духовке! Но если время не терпит или нет духовки - тогда в масле.

А вот в духовочке эти самбусики будут супер! Рассыпчатыми..легкими.... И никакого намека на масло

А, точно!!!! Если в духовке - действительно будут мягкие, я просто про чебуреки думала, а "самбусики" не готовила не разу, Сейчас залезу в интернет - посмотрю, что это такое и приготовлю

Цитата :

Если в духовке - действительно будут мягкие

не-а... не мягкие. Будут рассыпачтые чутка, т.к. это не дрожжевое , а скорее песочное тесто.

Викуля, а я с таким тестом плацинды делаю! очень вкусное и отличное тесто получается.
А сейчас подумала, что действительно из них выйдет отличное фило. Так как раскатывается это тесто чудесно до прозрачного состояния. Главное,дать ему темного постоять.
Буду знать! Спасибо!!!

действительно оно ближе к песочному тесту. Хрустящее и не жёсткое. Обожаю его!
Можно покажу вещдок? На фото видно,какое оно

Ой, мамочки... Мариша какая фотка!

спаааааасииибо!
Викуль,ну я права с тестом? Такое оно?
А если раскатать ещё тоньше - вылетое фило получится! благо,что раскатывается оно,как песня!

Кудряшкина и девочки, пожалуйста научите меня как делать самбусики с мясом, с тестом я поняла, как залеплять самбусики тоже усвоила, а вот как мясную начинку сделать и какие еще есть начинки к самбусикам.
Самбусики - какое название замечательное и смешное . Приготовлю на выходные своему малышу и скажу - это самбусики, вот он хохотать и переспаршивать будет и просить мама, дай самбусика.

Кудряшкина

Цитата :

А если раскатать ещё тоньше - вылетое фило получится

Дя?
Мариш, возможно!
Просто я его не катала так тонко Задачи перед собой не ставила. Надо будет как-нить.
Еленка

Цитата :

научите меня как делать самбусики с мясом, с тестом я поняла, как залеплять самбусики тоже усвоила, а вот как мясную начинку сделать и какие еще есть начинки к самбусикам

Именно мясную?
ну... у нас обычно классически обжаривается мясной фарш с лучком, некоторые добавляют моркоФку и зеленый горошек ( я не добавляю), приправы для мяса (бхарат), можно ограничеться черным перцем и щепоткой молотого кардамона...
Обжарвиается до готовности, главное не пересушить. Если мясо жесткое, то подлить водчики и потушить до мягкости, затем выпарить лишнюю жидкость.
дать остыть и начинить самбусики.
Можно ...более русский враиант - отварное мясо через мясорубку+обжареный лучок.
Но при всем при этом никто не запрещает ВАШ варинат начинку тудысь сувати
Так что тут только тебе решать , что ты хочешьв тот самбусик положить

Спасибочки! Буду совершенствоваться

Для Ваших кулинарных шедевров предлагается тесто "Фило" (Греция) -

*** часть текста и ссылки удалены***

Посты рекламного характера на сайте запрещены.
Если вы нуждаетесь в рекламе у нас, свяжитесь с администрацией.
Найдем общий язык.
Админ.

zdravstvyite!u menya vopros k teste)))a oliya dolgna but obyazatelno podsolnuhavaya?ili mogno zeid zeitoon?

Om Aya пишет:

ili mogno zeid zeitoon?

здравствуйте. Можете попробовать сделать на оливковом масле, но...
я готовлю именно так как написано,т.е. с подсолнечным.
Выбор за вами.
Вы можете приготовить с оливковым и заодно расскажите нам как все получилось.

ya vot dumau segodnya sdelat!!!poprobyem!!!spasibo!

pokagute kak ih zavarachivat treygolnikami?kaka-to pary raz zavarachivala,no k sogeleniu zabula:(

http://www.serafimaonthekitchen.com/t302-topic

http://www.serafimaonthekitchen.com/t570-topic

http://www.serafimaonthekitchen.com/t185-topic