Василиса,

Спойлер:

На этом мы остановимся. Далее не флудим. Если у кого есть кулинарные вопросы можно спросить ЗДЕСЬ
Модератор.

Василиска пишет:

Но мой муж тоже традиоциналист)))Уважает только один способ приготовления-как у мамы))-с жареным фаршем и орешками

ну так это привычка. Шш мама к такому маглюбе приучила, твоя свекровь к такому. Все они вкусные.

Принесу и сюда подносик свой
Правда,когда фоткала,то не расковыряла курицу,так что она в подполье,точнее в подрисье
У меня муж любит,чтоб там морковочка присутствовала( ну, и ребятёнку хорошо это). Так что-наш вариант

Дарья пишет:

точнее в подрисье

Дарья пишет:

У меня муж любит,чтоб там морковочка присутствовала( ну, и ребятёнку хорошо это). Так что-наш вариант

на здоровье. Морковка очень ярко смотрится на общем фоне. Красота!

Вик, спасибу ты уже получила, тут хочу поделиться. Я готовила Маглюбу в воскресенье, а в понедельник дала мужу с собой на работу, так он сказал, что было еще вкуснее, чем вначале. Все, кто в театре попробовал, тоже заценили (они жаж вместе ездили к вам на фестиваль, так сказали, что их таким вкусным пловом там не кормили ), так что я за всех еще раз хочу сказать В ближайшее время повторю

Yulika пишет:

их таким вкусным пловом там не кормили

Юль, на здоровье.
Готовила с душой - вот и результат

Рисинка к рисинке

Красотища какая! Я готовила по Серафиминому рецепту,муж ел так,что за ушами трещало! Единственное что,он сказал.что ну уж СЛИШКОМ сытно! А мне очень понравилось! Спасибо!!!

Rugena пишет:

А мне очень понравилось! Спасибо!!! thanks

на здоровье!
Удивительно, что мужчина жаловался на сытность блюда
В след.раз уменьши его порцию просто

[quote="ana_anna"][/quote u menya toj samoe, tak ya i sama privykla uje po drugomu ne gotovlya, obyazatelno kuricu marenuyu ]

Курицу чищу и нарезаю на 4 части. пишет:

Чистишь от кожи?
можно ли басмати заменить на какой нибудь с видов риса Украинских маркетов?
какие лучше части курицы взять если готовить маленькую порцию?
и еще такой вопрос, может покажется глупым , кастрюльку какую можно и нельзя брать: эмаль, алюминий, чугун, керамика?

Здравствуйте

ircha111 пишет:

Чистишь от кожи

Чистить я имею ввиду от остатков пера если вдруг есть, помыть. Если сильно не блюдите фигуру , то кожу оставьте
Если кожу снять, то получится более диетичное блюдо

Про басмати. Маглюбу готовлю маглюбу с круглым рисом американским, его у нас еще египетским зовут.
В минске нашла такой рис, он назывался "для суши"
Какой вариант предпочесть в украине не знаю, так как не знаю какой именно рис там распространен.
Но сразу скажу, что пропареный рис не пойдет

Сколько курицы взять?
Ну все зависит от ваших привычных объемом поглащаемой пищи.
Обычно расчитывают так один окорочка или половина грудки курицы на порцию
Если курица большая или вы кушаете меньше, то соответсвенно берем меньше

Про кастрюлю
Не имеет значения
Но в эмалированной конечно прогорит
Готовлю или в алюминиевой ( но приходится ставить рассекатель под нее так как тонкое дно) или с антипригарным покрытием типа тефаль
Удачи

Спасибо. попробую найти рис и буду учиться готовить вкусняшки)))

ой, а чей та я забыла сказать, прекрасно готовится маглюбе с рисом БАСМАТИ! Его не так сложно найти в супермаркетах.

Вик! Я с жалобой   Я вчера тут твои рисовые рецепты просматривала. Выяснила, что американский рис - круглый. Я вот вообще не в курсе, что это за американский, у него какое-то другое название есть?! Короче, взяла круглый. Но тайский, вроде. У меня ризотто получилось   Ты можешь сделать фотографию упаковки? Ну, и ещё вопрос. На первой фотографии разве круглый рис?!

nnsvz пишет:

Я вчера тут твои рисовые рецепты просматривала. Выяснила, что американский рис - круглый. Я вот вообще не в курсе, что это за американский, у него какое-то другое название есть?!

Привет, Ната.
У нас называют его круглым.
Я в Минске когда была отыскала то, что мне нужно под кодовым названием "рис для суши".
Вот так он выглядит:

к слову, у нас первоначально используется египетский рис. Так и называют, но видимо "американский " как раз от вас едет вот и нащзвали американским.
Тoт что я покупаю называется Tager
Упаковки сейчас к сожалению нет. Я сразу пересыпаю в другую емкость.
Но я те говорю, то что я купила под названием "рис для суши" (стоил в 3 раза дороже того про который мы ведем речь)был именно то что нужно.
Но маглюбе можно приготовить почти с любым рисом, только не советую использоввать пропаренный. Ну не то.... как по мне.

спасибо, Вик! У меня не такой прозрачный рис. Слушай, а рис для суши липким получается, как он у тебя рассыпчатым остаётся в блюде?

Я рис промываю раз пять до чистой воды и.... Лучше его залить теплой водой минут на 20-30 до готовки.
Рис если варить для суши тоже должен быть теоритически рассыпчатым, просто когда ты его лепишь в ролл то рисинка должна приипать к рисинке.
Когда свой рис варю просто на гарнир то его из рассыпчатого на вид легко рукой слепить в небоьшую лепешку, ролл и кушать рукой. Так котрые арабы и девют.
Но так как мы варим плов и хорошо прмываю и замачиваю ис, плюс конкретное количество жидкости он получается сочным. Прекрасно впитывает весь бульон.
Если переборщить с жидкостью то плов легко превращается в кашу. Тут нужно бдить .  

Вот и я на той неделе, в пятницу готовила маглюбе


Сейчас поставлю эту фоточку к главному рецепту.

я подозреваю, что и рис у меня был неправильный, и воды лишку налила   

Натуль, в принципе можно почти с любым рисом сделать плов, только вкус будет слегка отличаться.
А с водойй ты скорее права, видимо линула лишка.

Ната, наконец смогла сфоткать (не забыть) пакет с рисом. вот так он выглядит

Викуль, ты настоящий друг! Спасибо!

Такой вид риса ("американский" который) называется Medium grain, т.е. среднезерный рис. Именно его используют для маклюбе.