Ням-ням!
Вкусная, сухая, с медовым привкусом и ароматом прянностей.
С чаем и кофе - просто находка.
Загвоздка у меня одна - до сих пор не нашла настоящую глазурь для пряников, чтобы покрыть ее коврижку.
Может кто поможет советом?
 А так - ецепт проверенный!
Получается очень вкусно!
Готовую нарезанную коврижку хранить в сухой закрытой посуде или контейнере.


Медовая коврижка





- 1/2 стакана меда
- 3/4 стакана сахара
- 50 гр масла или маргарина
- 1/4 стакана воды
- 2 яйца
- 2-2,5 стакана муки (смотрите по консистенции теста. МНе хватило 2 стаканов по 200 мл каждый)
- 1/2 ч.л соды
- 1 ч.л корицы молотой
- 6-8 шт коробочек кардамона
- щепотка тертого мускатного ореха
- щепотка черного душистого перца
- 3 шт гвоздики измельченных (я толку в ступке)
- 1 шт бадьяна (прянность в виде "звездочки")
- добавила еще от себя 1/2 ч.л разрыхлителя



Вливаем/всыпаем в небольшую кастрюльку или ёмкость мёд, масло, воду, сахар.
Ставим на огонь и нагреваем, постоянно помешивая, до температуры 75 градусов. Жидкость будет горячей. Мешаем до растворения крупинок сахара.

Прянности смолоть в кофемолке, при этом зерна кардамона освободить от коробочек. И использовтаь только зерна)
Добавляем половину указанной нормы муки, прянности. Перемешиваем и оставляем на 15-20 минут остыть.

Затем в 1 ст.л воды разводим соду и вливаем в массу. Вводим яйца (чесСказать даже не взбивала, думаю ни к чему). Затем кладем остальную муку (тут я ее смешала с разрыхлителем), постепенно. Хорошенько вымешиваем, чтобы не было комочков.
Тесто должно быть слегка липким, чуть гуще среднестатистической сметаны (не жидкой!!!)
Выливаем в форму, наклоняя во все стороны, тесто распределяем по всей форме.
Я брала прямоугольную форму , где-то 20*30 см

Разогреваем духовку и ставим нашу коврижку туда, выпекаем до готовности на среднем огне.
Затем разрезаем на порционные кусочки.
Можно полить шоколадом или прослоить джемом или густым вареньем.
Я просто посыпала сахарной пудрой.



Приятного аппетита.


пысы
С выпечкой я немного мучаюсь...Пеку при 180 С, потом обычно у меня по бокам пропеклось ,а  в середине нет. ТОгда накрываю коврижку фольгой и уменьшаю температуру до 160-165 С и пеку до готовности.
Проверяю зубочисткой.
Если она выходит сухой их коржа. значит коврижка готова!

Еще...
Старайтесь осторожно приотркрывать дверцу духовки, а то середина может легко опасть и потмо плохо пропечется!
Удачи!

Очень люблю коврижки
Обязательно твою попробую сделать.
А глазурь можно делать из сахарной пудры и лимонного сока. Я делаю на глазок. На разогретую сковороду насыпаю сахарную пудру и сверху отжимаю лимон до густой однородной массы. Даю чуть раствориться пудре до прозрачности и готово. Тякучесть массы можно регулировать самой отжимая больше или меньше лимона. Иногда получается такая глазурь, что приходится ножом размазывать.

ZAIKAGRIN
Зая.... спасибо конечно, но я хочу глазурь как на покупной коврижкеееееееееееее Ну, как на пряники делают...Знаешь?

Вик, а ты какую хотела глазурь? Она должна быть твёрдой или мягкой? Я когда-то делала глазурь помадкой. Такая?

Ларис...ну она такая белая. разводами. Ну, че у вас там ужО пеянники и коврыжкине продают.
Сколько себя помню именно такой сахарной глазурью-размазанной ее покрывали.
Когда коврыжку резали, то глазурь можно было отковырнуть и съетсь в первую очередь
Там точно лимона не было....

Вика! Вместо лимона накапай воды и будет точно как в магазинных пряниках. Не растворяй до прозрачности, выключи раньше и все дела.

Викусь, нашла в своих древних рецептах такое:
Глазурь из сахарной пудры.
После нанесения на изделие подсушивается в духовке.
В сах. пудру (1 стакан) влить теплую воду (3 ст. ложки) + ароматические вещества. Полагаю - можно лимон, ваниль...
Нагреть глазурь при помешивании. Окрасить. Для ускорения сушки вместо воды добавить яичный белок.
Последнее непонятно - как тогда греть.

Я сама делала такую глазурь - только рецепт утерян безвозвратно и пропорции не помню - растворяешь сахар (или пудру?) в воде. Варишь сиропчик густой, но до такой степени, чтобы он потом застывал густо, но цвет не менял. Чего-нидь вкуснопахнущее положить. Нагрела, а потом начала ложкой взбивать эту фигню. При взбивании она начинает белеть, но и застывает потихоньку. Когда взбивать становится трудно - чуть подогреть на огне и так далее. Потом горячей намазываешь на плюшку. Единственная беда - застывает быстро, поэтому ложится толстеньким слоем. Но слой получается белый, как помадка на старых пирожных.

Зайка, Лариса В след.раз попробую с помадкой.

Вика, я аналогично делаю коврижку, только меньше сахару, а больше меда.
глазурь, советская - вода и пудра...ничего более

Хитрая

Цитата :

я аналогично делаю коврижку, только меньше сахару, а больше меда.

да?
Едена....
Ех...если бы у нас тут пасека была, то думаю и я бы меду побольше клала. А так - жалко

Цитата :

глазурь, советская - вода и пудра...ничего более

Че, сУрьезна чтоль:
А помот что? Подсушиваешь? В духовке или протсо на воздухе?

Я у мамы узнаю... она технолог (советской пищевой) промышленности.
но сколько помню, она коврижку кисточкой мазала и "глазурь" засыхала сама, без печки

Вика! Глазурь сама засыхает без подсушивания, но если хочешь можешь подсушить

Хитрая
ZAIKAGRIN
дорогие.
ШО б я без вас делала? ума не приложу...

белок взбиваете 3 белка и сахарное пудры примерно ложек 4ст.л
вливаешь на коврижку и оно начинает застывать.

Петр, спасибо, Петр.

Петр пишет:

и оно начинает застывать.

как долго?

усё умяли! и дня не прошло! это я, и опять я ))))))
огромное спасибо за рецептик, Викулька!!!

Шушу, Кушайте на здоровье

Пекла коврижку, но в этот раз светлая получилась, зато добавила изюм


Вкусно получилось

Ура!
Теперь и видео рецепт.
Только небольшая неточность - в видео в приготовлении использовала 1 стакан меда, а не половину!