Арабская кухня, рецепты с фотографиями, сладости и торты, выпечка
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться
 

 Персик Мельба. Мороженое с персиками.

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
СообщениеТема: Персик Мельба. Мороженое с персиками.   Персик Мельба. Мороженое с персиками. Empty18th Июль 2008, 12:51

Точнее это одна из многих вариаций на этот рецепт.
Вот что про оригинал нам пишет кукинг net:

ПЕРСИК МЕЛЬБА

Оригинальный рецепт (мемуары маэстро Эскофье), рассчитан на 6 персон.

"Берут 6 зрелых персиков. Монтро-персики лучше всего подходят для этого десерта. Фрукты несколько секунд бланшируют в кипящей воде, затем погружают на несколько секунд в ледяную воду. Очищенные плоды слегка посыпаются сахарной пудрой и помещаются в холодное место. Далее требуется 1 литр самого лучшего ванильного мороженого и хорошо охлаждённый мусс из 250 г свежей спелой малины и 150 г сахарной пудры.

Наполнить ванильным мороженым серебряный бокал, осторожно положить сверху персик и покрыть малиновым пюре. В сезон миндаля украсить несколькими миндальными лепестками."





Персик Мельба
Мороженое с персиком


Персик Мельба. Мороженое с персиками. 2a76aebb98ae
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22610
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Персик Мельба. Мороженое с персиками. Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Персик Мельба. Мороженое с персиками.   Персик Мельба. Мороженое с персиками. Empty18th Июль 2008, 12:52

- пару зрелых персиков
- ванильное мароженое
- коричневый сахар
- клубничное пюре



Итак...propoganda
Так как в нащих Палестинах с малиной напряженка, то пришлось довольствоваЦЦа етм, что есть под рукой, а точнее в морозильнике.
И это была перетертая в пюре клубника.
Морожко было отличное, на подобии советского пломбира. nyam
А вот с персиками немного не повезло. Они были крупные, но еще до полной зрелости им не хватало как минимум 5 дней на дереве повисеть. pardon
В общем в таких случаях поступаем так:
Персики моем, обсушиваем...делаем надрез по кругу и поворачиваем половинки персика в разные стороны.
Вынимаем косточку и получаем как раз 2 половинки.
На одну порция достаточно 1 такой половины (простите за масло масленное blush )
Кдажем в форму разрезом вверх, посыпаем коричневым сахаром и запекаем до мягкости.
Я оставила в духовку при 180 С где-то минут на 30, и после этого персики еще прилично держали форму.
Затем кладем в крмницу или мороженицу половинку персика, сверху выкладываем кружочк мороженого и поливаем все это....щедрою барскою рукой клубничным пюре (у кого есть малина, тому повезло больше grin ).
И сразу же...
тут же начинаем этот десерт поедать!!!! nyam2

Персик Мельба. Мороженое с персиками. 3be649b6e321

пысы
Я решила отковырнуть кусочек.
Кусочком не ограничилась.., pardon
ЧуФствуя обстановку решила от греха по ждальше побежать бытсрее за фотиком и сфоткать десерт, но морожко так быстро таяло, что запечатлелось только вот это (естессно персики то у меня из духовки были! starik ).
Так что за фото - пардоньте girl7


Приятного аппетита!

_________________
Мои рецепты тут nyam
Я в Instagram
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22610
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Персик Мельба. Мороженое с персиками. Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Персик Мельба. Мороженое с персиками.   Персик Мельба. Мороженое с персиками. Empty18th Июль 2008, 22:54

Очень хорошая идея! А главное вкусно!
Я уже захотела. vilka
ZAIKAGRIN
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
ZAIKAGRIN

Сообщения : 2205
Дата регистрации : 2008-04-15
Состояние : Могло быть и хуже...
Стабильности в мире нет. Террористы опять захватили самолет...
Желаю : Хочууу летааа...

Персик Мельба. Мороженое с персиками. Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Персик Мельба. Мороженое с персиками.   Персик Мельба. Мороженое с персиками. Empty18th Июль 2008, 23:06

Цитата :
пару зрелых персиков
ванильное мароженое
клубничное пюре
ОООООО! Столько счастья сразу!!! Я бы съела такое! nyam2
Эмоция
почти родня!
почти родня!
Эмоция

Сообщения : 1952
Дата регистрации : 2008-03-09
Возраст : 47

Персик Мельба. Мороженое с персиками. Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Персик Мельба. Мороженое с персиками.   Персик Мельба. Мороженое с персиками. Empty

Спонсируемый контент




Персик Мельба. Мороженое с персиками. Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
 

Персик Мельба. Мороженое с персиками.

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты от SeraFimы-