- 2-3 картофелины среднего размера
- 2 моркови
- 2 большие головки лука репчатого
- 1/4 часть кочана капусты (с футбольный мяч примерно который.... Я про качан естеССно )
- черный молотый пеерц
- соль (мона бульонный кубик впихнуть)
- лавровый лист
- мясо.... (тут вы сами решаете какое)
- подсолнечное масло пару ложек
- щепотка сахара
- 2 зубчика чеснока
- мясной бульон или вода

Сначала по ингридиентам.

"Бульон или вода".
Тут вот какое дело.

Вкусные наваристые щи надо, конечно, варить на наваристом бульоне.
Для этого лучше всего прикупить мяско с косточкой или косточки и мяско отдельно.
Промыть, загрузить их в кастрюлю, положить луковицу, морковку, лавровый лист, перец и варить 2-3 часа. Можно и 4.
Наваристее будет.
Косточки "вээк" - т.е выбрасываем, бульн процеживаем, мяско оставляем.
Этим бульоном и пользуемся при готовке щей.
Но если нет костей, мяса или желания/возможности (нужное подчеркнуть) идти купить и сделать, то используем куриный бульон или просто 2 пакетика сухого бульонного кубика.
Дальше...
ВЫ можите количество ингридиентов варьировать по вашему вкусу


У меня косточек для наваристых щей не было, но отказываЦЦа от вкусных щей я не собиралась и поступила след.образом:

В 2-3 ложках масла обжарила небольшие кусочки телятины (промытой и обсушеной), добавила головку лука, поперчила мясо и залила 0,5 л воды и тушила на малом огне до готовности мяса. Так как у меня была телятина то весь процесс занял минут 25-30.
Затем довела содержимое кастрюлю до 1,5 литров жидкости (просто подлила воды ) и вскипятила. Луковицу выбросила...
Картофель почистить и нарезать произвольно кубиками или брусочками иль еще как...
И варить до готовности картофеля.ТУда же отправляем лавровый лист.

Это я тем, кто как и я любит развареный картофель


Вторую луковицу почистить и покрошить.
Морковь - почистить и натереть на овощной крупной терке.
Нагреть в сковородке пару ложек масла,положить лук и мелконакрощеный чеснок, обжарить 2-3 минуты до золотистого цвета, затем положить морковь ,посыпать сахаром и обжарить на малом огне до мягкости овощей. Томим так сказать...



Капусту тонко шинкуем....

Итак, бульон готоФФФ?
Кладем в кипящий бульон (тут мы его солим...или кладем бульонные кубики) с мясом капусту


и через 5 минут кипения наши овощи.
Даем покипеть еще 4-5 минут и выключаем.
Оставляем постоять под крышкой минут 10 и разливаем в тарелки.



пысы
Я не варю капусту много, если вы заметили.
Люблю слегка хрустящую в супе, а не перевареную 101 раз.
Это мой варинт.
Выбор за вами

Приятного аппетита!

А это я щи уже слопала

Ай да щи! А описание какое смачное! Я не единыжды сглотнула слюну! Этот рецепт бессмертен, потому что любим народом!
Надо косточку прикупить мозговую и мяска да пожирнее!

Оля
ТЫ права - классика бессмертна

Че-то твоя тарелочка мелковата. Не видела ты мои тазики. У нас в семье такой борщ обажают. И я варю его часто. Едим с йогуртом (сметанки нема). А еще я на крупной терке тру туда кабачок - дурю своих пацанов, а то они плохо овощные блюда едят, а витаминки натуральные кушать надо. Вот я в их любимом блюде и маскирую.

Надь, а ты сметанку сама сделай!
Берешь 3 ложки с бООльшой горкой лябана свежего+ 1-3 ложки (ты по вкусу смотри) сливок натуральных. жирных, густых.
Вот те и смЯтана!
Я просто пока рецепт искала уже и сметана не нужна стала. Привыкла к лябану.
Но у нас и в пролдаже сметана есть, называется "лабан забати". ТЫ спроси, может и у вас есть, только ты не знаешь ХУ из ХУ

вот еще ЖЖ пару кадроФ было.
Вставлю...не пропадать ЖАЖ...

У нас сметана продается по большим супермаркетам, а мне далековато. И сливки тож не в каждом магазине есть. Тут буйволиные сливки на каждом шагу, а они, ты ж видела какие густые, а жирнющие - ужасть. Так что уже тож привыкли с йогуртом.

А мы с майонезом лопаем. Хде моя тарелка?

Викуль,супер красивые, супер вкусные у тебя щи получились !!!
Я тоже сегодня щецами баловалась, как-будто сговорились мы с тобой. И я понимаю твое настроение, хорошо то как!!!! Как говорят, жизнь налаживается А я тоже со сметановной люблю, да с чесночком, да с остреньким перчиком.... Ой, душевненько так!!!

veronik
Патрикевна
Вероника, Вика, девочки! Очень рада, что у нас вкусы похожи

Спасибо за рецептик!
Приготовила! Чесно признаться ну ООООчень вкуснООО!
Мужа и потомство только рецептами приготовленными из интернета кормлю
Муж говорит теперь тебя не только на руках но и на голове носить надо!

Aisha
Я очень рада, то Щи вам понравилось!
Кушайте на здоровье!

Цитата :

Муж говорит теперь тебя не только на руках но и на голове носить надо!

Ооо.... лови на слове!

Вкусно... Как раз только вчера эту прелесть варила, да + ещё и со сметанкой подача Мммммммм

А как кстати господа арабы отнесли к данному супчику? Понравился или как?

Сафия пишет:

А как кстати господа арабы отнесли к данному супчику? Понравился или как?

вообще я такие супы варю себе и ...забежавшим на огонек подружкам. Местные не очень лю такое.

SeraFima пишет:

вообще я такие супы варю себе и ...забежавшим на огонек подружкам. Местные не очень лю такое.

Понятно...
Т.е. получается, что местное население всё таки больше употребляет в пищу свою национальную еду.

Сафия пишет:

Т.е. получается, что местное население всё таки больше употребляет в пищу свою национальную еду.

Было бы странно, если б местное население хоть в какой стране отдавало предпочтение не национальной еде!


Вот у меня туточки все любят щи. Ваще все борщи, супы полюбляют. Сначала смотрят подозрительно, но вкус им нравится. Лопают на ура. Наверно потому что египетская кухня довольно-таки овощная сама по себе.

КошкаСильва пишет:

Было бы странно, если б местное население хоть в какой стране отдавало предпочтение не национальной еде!

Нет, я не говорю про это. Это конечно естественно, что народ каждой страны любит прежде всего их собственную кухню.

КошкаСильва пишет:

Вот у меня туточки все любят щи. Ваще все борщи, супы полюбляют. Сначала смотрят подозрительно, но вкус им нравится.

Я вот как раз это и имела ввиду
Т.е. хотелось понять, категорично ли арабы отрицают русскую кухню (или какую либо вообще), или всё же пробуют, и что-то им потом любо и могут периодически употреблять в пищу, будь то щи, блины, оладушки и т.д.

Сафия пишет:

Т.е. хотелось понять, категорично ли арабы отрицают русскую кухню (или какую либо вообще), или всё же пробуют,

Есть те, которые категорично отвергают, даже пробовать откажутся. А есть те, кто пробует и затем влюбляется в наши борщи и блины. Думаю статистики по этому поводу еще не проводили.

КошкаСильва пишет:

Есть те, которые категорично отвергают, даже пробовать откажутся. А есть те, кто пробует и затем влюбляется в наши борщи и блины

Понятно. за подробное разъяснение