Арабская кухня, рецепты с фотографиями, сладости и торты, выпечка
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться
 

 Желейно-пудинговый десерт

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
СообщениеТема: Желейно-пудинговый десерт   Желейно-пудинговый десерт Empty1st Июль 2008, 19:13

Кто "знаком" со мной иль моими тарелочками не первый год, те уже помнят как я все эксперементировала с этим рецептом.
Благодаря помощи хозяюшек и своим эксперементально-лабороторным опытам был сделан вывод, что с обычным жеде нужно делать "сборку" в обратном порядке.
А перед подачей кусочек просто перевернуть на тарелку, желейным слоем кверху, иль просто весь десерт перевернуть на праздничную тарелку в которой и собираетесь подавать на стол.
В общем....меньше разговоров и больше дела.
Десерт У стУдию flirt



Желейно-пудинговый десерт

Желейно-пудинговый десерт F4839bda02b7

_________________
Мои рецепты тут nyam
Я в Instagram
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...


Последний раз редактировалось: SeraFima (7th Июль 2008, 18:38), всего редактировалось 1 раз(а)
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22614
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Желейно-пудинговый десерт Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Желейно-пудинговый десерт   Желейно-пудинговый десерт Empty1st Июль 2008, 19:14

На форму 26*16 см

- пачка желе на 400 мл жидкости (у  меня клубника)
- тарелка клубники (можно другие ягоды или фрукты, или без них)
- простое турецкое несоленое печенье (Я в этот раз делал без)
- пудинг на 600 мл
- молоко для пудинга


На пачке с желе у меня написано: залейте 1 стаканом (200 мл) кипятка, размешайте и затем залейте стакан холодной воды.  scratch Я так никогда не делаю!

Высыпаю содержимое пакета в кастрюльку и заливаю 350-380 мл обычной или холодной воды.
Размешиваю. Ставлю на огонь  и постоянно помешивая нагреваем до появления пенки на поверхности. Кипятить не надо. Остужаем до комнотной температуры.

Клубнику моем и обсушиваем. Я ягоды порезала на пластинки вдоль.
Теперь берем форму.
Наливаем в нее 1/4-1/3 всего желе и ставим примерно на 20 минут в холодилник.
Застыло?
Сверху выкладываем наши ягоды.....
Заливаем часть желе так, чтобы половина ягод была погружена в желе, но не плавала в нем. А то нарушится весь рисунок.
Сделали?
Стаим в холодильник на 30 минут.
Затем сверху выливаем остатки желе и снова в холодильник.

Если вы не используете ни ягоды ни фрукты, о желе выливайте в один прием .

Теперь готовим пудинг.
Тут я хотела написать "согласно инструкции на пачке", но что-то меня сдержало  dntnow
Я готовлю пудинг так: на 1 стакан (200мл ) молока - 1 ст. л с большой горкой порошка для пудинга (готовая смесь)+ 1 ст.л сахара.
Посмотрите на этикетку, возможно сахар у вас уже добавлен, тогда второй раз его добавлять не нужно.
Просто у меня сахара в составе нет. Добавляю вручную  grin


Итак... варим пудинг.
Должен быть как густой заварной крем. Нежидкий! то растЯчЭЦЦа абы куды потом  music

Остужаем до комнотной температуры.
Лучше накрыть пленкой, чтобы не было после остывания "корки" сверху.
Перемешиваем хорошенько и половину выливаем ...(не забыли! Пудинг уже комнотной температуры! А то желе потечет!!!!) на желе, которое мы только что достали из холодильника.
Затем кладем печенье встык по всей поверхности. а сверху снова выливаем оставшийся пудинг.
Разравниваем поверхность.
Закрываем пищевой пленкой и в холодильник на 3-4 часа.
После этого достаем....
Проводим ножом по бортам формы, ставим в бОльшую по размеру форму с налитым в ней кипятком на 1 минуту... Накладываем блюдо на форму и резко переворачиваем.
Можно избежать этого экстрима, а просто нарезать десерт в  форме  и достав лопаточкой при подаче на тарелку просто его перевернуть желейным слоем кверху.
Все!

Желейно-пудинговый десерт Zheley10


пысы.
С печеньем получается более сытно.
Я в этот раз сделала без печенья. Оно будет видно на разрезе кусочками такими.... Но и без печенья получилось очень вкусно!




Приготовьте, не пожалеете!
Приятного аппетита.

_________________
Мои рецепты тут nyam
Я в Instagram
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...


Последний раз редактировалось: SeraFima (26th Август 2014, 18:47), всего редактировалось 1 раз(а)
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22614
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Желейно-пудинговый десерт Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Желейно-пудинговый десерт   Желейно-пудинговый десерт Empty1st Июль 2008, 19:27

Пардоньте.... резать на куксочки и украшать ни времени ни желания не было! точили прям так...ложечками...пока не слопали весь nyam2

_________________
Мои рецепты тут nyam
Я в Instagram
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22614
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Желейно-пудинговый десерт Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Желейно-пудинговый десерт   Желейно-пудинговый десерт Empty1st Июль 2008, 19:37

SeraFima
Очень вкусненько! А у нас уже клубника закончилась cray Но малина пока есть.
ZAIKAGRIN
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
ZAIKAGRIN

Сообщения : 2205
Дата регистрации : 2008-04-15
Состояние : Могло быть и хуже...
Стабильности в мире нет. Террористы опять захватили самолет...
Желаю : Хочууу летааа...

Желейно-пудинговый десерт Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Желейно-пудинговый десерт   Желейно-пудинговый десерт Empty1st Июль 2008, 19:46

Цитата :
Но малина пока есть.
Танюш! дык чего ревешь? Это я с последней клубникой сообразила, а ты с малиной сделай.
Ваще закачееССи. ТОгда и желе малиновое или наобороь какое -нить нетралное. светлое возьми nyam

_________________
Мои рецепты тут nyam
Я в Instagram
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22614
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Желейно-пудинговый десерт Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Желейно-пудинговый десерт   Желейно-пудинговый десерт Empty7th Июль 2008, 18:13

Ой, забыла поставить фотку одну girl_haha
Это ж я поставила слой желе и клубники застывать значиЦца....
Ага....
достаю:
Желейно-пудинговый десерт 1d98fa87d363
Ну, соФсем не заметно недостачи pila
ой...ХТо та и получил на баранки boys connie
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22614
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Желейно-пудинговый десерт Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Желейно-пудинговый десерт   Желейно-пудинговый десерт Empty7th Июль 2008, 18:24

Цитата :
Ну, соФсем не заметно недостачи

Я ж те грю: "Меняй месторасположение кухни! Или хотя бы холодильника".

Я бы тож такого желя с клубникой хотела... nyam2
Эмоция
почти родня!
почти родня!
Эмоция

Сообщения : 1952
Дата регистрации : 2008-03-09
Возраст : 47

Желейно-пудинговый десерт Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Желейно-пудинговый десерт   Желейно-пудинговый десерт Empty7th Июль 2008, 19:19

Цитата :
ХТо та и получил на баранки
У мене это норма жизни. Как бороться ума не приложу hysteric
ZAIKAGRIN
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
ZAIKAGRIN

Сообщения : 2205
Дата регистрации : 2008-04-15
Состояние : Могло быть и хуже...
Стабильности в мире нет. Террористы опять захватили самолет...
Желаю : Хочууу летааа...

Желейно-пудинговый десерт Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Желейно-пудинговый десерт   Желейно-пудинговый десерт Empty16th Июль 2008, 18:36

Вик, я чот не понял. Ты всего ложку пудинга на стакан кладешь... Может у нас пудинги разные. У меня пачка на стакан молока рассчитана, но я обычно чуть меньше лью. И все равно пудинг немного плывет под тяжестью желе. Може еще уменьшить молока? Как думаешь?
Львица
стаж идет...
стаж идет...
Львица

Сообщения : 150
Дата регистрации : 2008-02-14
Возраст : 50

Желейно-пудинговый десерт Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Желейно-пудинговый десерт   Желейно-пудинговый десерт Empty16th Июль 2008, 19:25

Цитата :
Вик, я чот не понял. Ты всего ложку пудинга на стакан кладешь... Может у нас пудинги разные. У меня пачка на стакан молока рассчитана, но я обычно чуть меньше лью. И все равно пудинг немного плывет под тяжестью желе. Може еще уменьшить молока? Как думаешь?
Настена.
У нас пудинг уже готовой смесью продается в пачках...не знаю, где-то по полкило наверное...
может чуть меньше. Я пользуюсь именно таким. Мне удобно. Вот и расчитываю 1 ст.л с большой горкой на стакан (200 мл) молока.
Есть пудинг в пачке, типа Откера...
Расчитан на 0,5 литра молока - соотвественно примерно такой же и выход готового пудинга. Но он жутко жидкий получается, если делать по инстуркции!
Нам нужна консистенция как на густой заварной крем! Чтобы в начинку например в эклеры.... Представляешь?
В общем, чтобы пудинг твой застыл и не плыл потом после переворачивания! teacher
Да.... ты потом не делай сильно толстый слой желе. а то точно раздавит пудинг. В идеале желе 1-1,5 см, а пудинг 2 см (я про толщину слоя)


Последний раз редактировалось: SeraFima (8th Август 2009, 18:32), всего редактировалось 1 раз(а)
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22614
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Желейно-пудинговый десерт Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Желейно-пудинговый десерт   Желейно-пудинговый десерт Empty16th Июль 2008, 19:42

М-дя Викуля, слой желе в 1,5см мой Саня не поймМЕТЬ! Он же за желе продаст все с потрохами ГЫ-ГЫ! Ладно, завтра сворганю и отчитаюсь. У меня пудинг как раз Откер. Я вот как-то думала пудинг сначала в форму, а потом туда желе, чтобы пудинг в итоге сверху был... Но тада точно поплывет все!
Львица
стаж идет...
стаж идет...
Львица

Сообщения : 150
Дата регистрации : 2008-02-14
Возраст : 50

Желейно-пудинговый десерт Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Желейно-пудинговый десерт   Желейно-пудинговый десерт Empty19th Июль 2008, 18:57

Викааааа! Ну уменьшила я молока. А пудинг потом остыл и я когда его перекладывала он так комочками и лег. Кароч, съели все равно! Тока из формы не переворачивали. У меня в прошлом году так славно этот десерт получился, ровненько, гладенько... Но один РАЗЗЗЗ! И все! Что за руки cranky
Львица
стаж идет...
стаж идет...
Львица

Сообщения : 150
Дата регистрации : 2008-02-14
Возраст : 50

Желейно-пудинговый десерт Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Желейно-пудинговый десерт   Желейно-пудинговый десерт Empty21st Июль 2008, 09:44

Цитата :
У меня в прошлом году так славно этот десерт получился, ровненько, гладенько... Но один РАЗЗЗЗ! И все! Что за руки
Насть , ту не в руках дело, ты чаов пропорции в тот раз не записала,ааааа dengerous
Цитата :
А пудинг потом остыл и я когда его перекладывала он так комочками и лег
А на срезе видно чтоль?
У меня он то ж ложиЦЦа иногда как хочет, но я его по максимуму разглаживаю, а потом не видно connie

_________________
Мои рецепты тут nyam
Я в Instagram
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22614
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Желейно-пудинговый десерт Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Желейно-пудинговый десерт   Желейно-пудинговый десерт Empty21st Июль 2008, 22:02

Вик, видно у меня.... Да его не перевернуть было, пудинг весь какой-то грустный получился girl_haha Сейчас пойду опять делать. Сашка весь тот съел... в одно лицо!
Львица
стаж идет...
стаж идет...
Львица

Сообщения : 150
Дата регистрации : 2008-02-14
Возраст : 50

Желейно-пудинговый десерт Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Желейно-пудинговый десерт   Желейно-пудинговый десерт Empty4th Август 2008, 11:29

Викуля, сколько раз уже делаю этот десерт - столько тебя и вспоминаю добрым словом! Большое спасибо за идею! Каждый раз делаю с разными начинками и разным печеньем. Моим больше нравится с бисквитом, он пышнее и пропитывается так ммммм
thanks
Кудряшкина
на повышение!
на повышение!
Кудряшкина

Сообщения : 95
Дата регистрации : 2008-03-24
Возраст : 36

Желейно-пудинговый десерт Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Желейно-пудинговый десерт   Желейно-пудинговый десерт Empty5th Август 2008, 03:53

КудряшкинаМарина, я очень рада!
А для нас в жару и бисквит бывает лишнимgirl_haha . Кладу через раз, но и так и так очень вкусно, без бисквита только более хрупкая консистенция получаеЦЦа.... blush
Кушайте на здоровье! flow

_________________
Мои рецепты тут nyam
Я в Instagram
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22614
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Желейно-пудинговый десерт Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Желейно-пудинговый десерт   Желейно-пудинговый десерт Empty10th Июль 2010, 15:26

О, такой десертик интересный! Викуль, а как если с печеньем? Когда его туда класть? Разъясните мне, плиз teacher
odessitochka
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
odessitochka

Сообщения : 860
Дата регистрации : 2010-05-30
Возраст : 33
Состояние : Желейно-пудинговый десерт Bf13b0301b9cbe8adaa82dc3388bfcb8
Желаю : Желейно-пудинговый десерт Ae01cd37d0a426351d89173d009d3793

Желейно-пудинговый десерт Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Желейно-пудинговый десерт   Желейно-пудинговый десерт Empty10th Июль 2010, 18:28

@odessitochka пишет:
а как если с печеньем? Когда его туда класть? Разъясните мне, плиз
ну так вот по рецепту и кладем-с...
@SeraFima пишет:
Перемешиваем хорошенько и половину пудинга выливаем на желе, которое мы только что достали из холодильника.
Затем кладем печенье встык по всей поверхности. а сверху снова выливаем оставшийся пудинг.
teacher flower

_________________
Мои рецепты тут nyam
Я в Instagram
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22614
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Желейно-пудинговый десерт Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Желейно-пудинговый десерт   Желейно-пудинговый десерт Empty11th Июль 2010, 14:24

Спасибо, не заметила 17
odessitochka
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
odessitochka

Сообщения : 860
Дата регистрации : 2010-05-30
Возраст : 33
Состояние : Желейно-пудинговый десерт Bf13b0301b9cbe8adaa82dc3388bfcb8
Желаю : Желейно-пудинговый десерт Ae01cd37d0a426351d89173d009d3793

Желейно-пудинговый десерт Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Желейно-пудинговый десерт   Желейно-пудинговый десерт Empty11th Июль 2010, 17:10

@odessitochka пишет:
Спасибо
увелкам flow

_________________
Мои рецепты тут nyam
Я в Instagram
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22614
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Желейно-пудинговый десерт Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Желейно-пудинговый десерт   Желейно-пудинговый десерт Empty29th Июль 2010, 17:00

Наконец-то, я добралась до этого десерта, ну оооооочень вкусный. Только вот фотки нет, забыла сделать cray В следующий раз исправлюсь yes
И кстати у меня не получилось его вывалить целиком, так что как ты и говорила нарезала в форме и лопаточкой достала, nyam2
odessitochka
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
odessitochka

Сообщения : 860
Дата регистрации : 2010-05-30
Возраст : 33
Состояние : Желейно-пудинговый десерт Bf13b0301b9cbe8adaa82dc3388bfcb8
Желаю : Желейно-пудинговый десерт Ae01cd37d0a426351d89173d009d3793

Желейно-пудинговый десерт Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Желейно-пудинговый десерт   Желейно-пудинговый десерт Empty30th Июль 2010, 01:47

@odessitochka пишет:
так что как ты и говорила нарезала в форме и лопаточкой достала,
Люда, на здоровье! Я так обычно лопаткой и достаю nyam2

_________________
Мои рецепты тут nyam
Я в Instagram
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22614
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Желейно-пудинговый десерт Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Желейно-пудинговый десерт   Желейно-пудинговый десерт Empty

Спонсируемый контент




Желейно-пудинговый десерт Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
 

Желейно-пудинговый десерт

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты от SeraFimы-