Арабская кухня, рецепты с фотографиями, сладости и торты, выпечка
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться
 

 Ванильное мороженое с грецкими орехами

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
СообщениеТема: Ванильное мороженое с грецкими орехами   Ванильное мороженое с грецкими орехами Empty27th Май 2008, 00:02

Это рецепт для тех, кто не ищет легких путей girl_haha Как многие из нас тут на форуме, пытаясь приготовить НЕЧТО своими руками.
МОрожено получается обалденно-кремистое и по вкусу напоминает мое любимое крем-брУле (да...знаю, знаю....надр писать крем-брюле, но мне так нра... girl_haha ).
Орехи можно заменить на дргуие, можно добавить вместо них изюм или кусочки фруктов, можно добавить растопленый шоколад или какао. nyam



Ванильное мороженое с грецкими орехами


Ванильное мороженое с грецкими орехами 389eea8faf55
Пардоньте, фотки прошлогодние и неочень удачные. ТОчнее...совсем неудачная, ну потом переснимем-с music
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22610
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Ванильное мороженое с грецкими орехами Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Ванильное мороженое с грецкими орехами   Ванильное мороженое с грецкими орехами Empty27th Май 2008, 00:02

- 2 желтка
- 250 мл молока
- 2,5 ст.л ванильного сахара
- 4,5 ст.л полных сахарной пудры
- 1 ч.л кукурузного крахмала, разведенной в 1 ст.л холодной воды
- 125 мл жирных взбитых сливок 28-30%
- цедра 1/2 лимона
- грецкие орехи (1-2 жмени)


Готовим водяную баню: ставим кастрюлю с водой на газ, а сверху миску, большим объемом. Чтобы миска не касалась кипящей воды в кастрюле.
Доводим воду до кипения, огонь уменьшаем....
Желтки смешиваем с ванильным сахаром и молоком. Кладем нарезанную цедру лимона.

Ванильное мороженое с грецкими орехами C6d2e538a442
Ставим миску на кастрюлю с кипящей водой.
Постоянно помешивая веничком варим крем-основу 10-12 минут.
Ванильное мороженое с грецкими орехами 5aaf042a0362

Добавляем сахарную пудру. Проверяем на вкус...Отлично?
Вливаем разведенный крахмал и варим постоянно помешивая ещё минуты 3-4.
Должна получиться вот такая кремистая консистенция....
Ванильное мороженое с грецкими орехами 3ee7e9f3496d
Теперь переливаем крем через мелкое сито, чтобы удалить лимонную цедру и возможные комочки (у меня не было ).
Добавляем наши сливки, хорошенько вымешиваем.

Ванильное мороженое с грецкими орехами 21decd221790

Орехи прокаливаем на сухой сковородке 3-5 минут,
Ванильное мороженое с грецкими орехами 26266c22d716
постоянно помешивая. Если потереть их в руках, то шелуха сама начнет отшелушиваться. Но это не обязательно.
Крупно рубим орехи и кладем в заварной крем-основу для мороженого.
Ванильное мороженое с грецкими орехами 92eef764a587
Перекладываем в форму для замораживания или в пластиковый контейнер с крышкой и на 30 минут ставим в морозильник. Затем достаем и перемешиваем содержимое.
Снова забываем контейнер на 30 минут. Снова перемешиваем.
Спустя ещё 30 минут получим кремистое мороженое. Лучше всего взбить его миксеров обычными насадками для крема. Получится более воздушная структура.
Оформляйте и подавайте на стол!


Приятного вам аппетита!

_________________
Мои рецепты тут nyam
Я в Instagram
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22610
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Ванильное мороженое с грецкими орехами Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Ванильное мороженое с грецкими орехами   Ванильное мороженое с грецкими орехами Empty27th Май 2008, 07:49

какой классный рецептик Викуля! А чтоб сделать твоё любимое мороженое крем-брюле надо просто слегка подпалить сахар в кастрюльке(так как делают леденцы) потом налить молоко туда,перемешать,а дальше варить как ты варила.Будет точно такой же цвет как у мороженного крем-брюле и вкус тоже ибо это вкус жжёного сахара.
Yasmina
проба пера...
проба пера...
Yasmina

Сообщения : 45
Дата регистрации : 2008-04-13
Возраст : 46

Ванильное мороженое с грецкими орехами Empty
http://www.felixshtein.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Ванильное мороженое с грецкими орехами   Ванильное мороженое с грецкими орехами Empty27th Май 2008, 11:28

Yasmina
Ясминка! Спасибо за совет! В след.раз так и сделаю nyam

_________________
Мои рецепты тут nyam
Я в Instagram
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22610
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Ванильное мороженое с грецкими орехами Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Ванильное мороженое с грецкими орехами   Ванильное мороженое с грецкими орехами Empty28th Май 2008, 14:25

Цитата :
Лучше всего взбить его миксеров обычными насадками для крема.
Вик, я не поняла - в каком месте все это взбивать? Когда? У тебя везде написано - перемешивать...
kolara
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
kolara

Сообщения : 2352
Дата регистрации : 2008-03-05

Ванильное мороженое с грецкими орехами Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Ванильное мороженое с грецкими орехами   Ванильное мороженое с грецкими орехами Empty28th Май 2008, 17:28

Цитата :
Вик, я не поняла - в каком месте все это взбивать? Когда?
ЛарУсик... Когда ты морожко впихнешь в морозильник его нужно пару раз (примерно через каждые 30-40 минут) перемешать. Потому что морожко замерзает неравномерно, а сбокоФ сначала. Так вот...Перемешиваем...
Первый раз оно будет еще жидко-кремовое, второй раз кремистое. Можно во второй раз взбить миксером, а можно еще подержать минут 15 в морозилке и тогда уж.
Можно сразу и подавать.
Понятно, что если морожко хорошенько подмерзент, взбить ты его уже не сможешь. Так что смотри по обстоятельствам.
Можно, конечно , этот пункт со взбиванием просто проигнорировать... connie

_________________
Мои рецепты тут nyam
Я в Instagram
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22610
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Ванильное мороженое с грецкими орехами Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Ванильное мороженое с грецкими орехами   Ванильное мороженое с грецкими орехами Empty

Спонсируемый контент




Ванильное мороженое с грецкими орехами Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
 

Ванильное мороженое с грецкими орехами

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты от SeraFimы-