- 4-5 шт картофеля
- олив.масло
- соль
- 1-3 зубчика чеснока ( по вкусу)
- по желанию можно добавить пару ложек майонеза

Картофель почистить и отварить до готовности.
Поместить в кухонный комбайн и измельчить на большой скорости в пюре.
Затем по-немногу подливаем олив.масло и запускаем снова комбайн.
Масло нужно добавлять по чуть-чуть до тех пор, пока картофельное пюре не превратиться в тягучую массу. Ну или...не тягучую, но вязкую. Добавить соль по вкусу и чеснок ч\з пресс. Все смешать и подавать.
При желании часть масла можно заменить на пару ложек майонеза.

Виик, так может так можно и постный майонез сделать? Я сегодня смотрела на пачке состав: крахмал и масло, а остальное все всякие загустители и консерванты. Так что ты ГЕНИЙ!

Цитата :

Так что ты ГЕНИЙ

это не я! это арабская кухнЯ

Викочка, спасибочки тебе за учение, все так просто и легко!

Патрикевна надеюсь понравится! кушай на здоровье!

Я тоже давно пользуюсь этим рецептом, уже лет десять. А рецепт мне дала подруга, она ингушка. И у них это повседневно на столе стоит.

eljana

Цитата :

А рецепт мне дала подруга, она ингушка. И у них это повседневно на столе стоит.

ни че се.... ПолучаеЦа какой-то интернециональный рецепт!

А воду полностью сливать? Не будет сильно сухим? Такая консистенция только за счет масла?

Anutka

Цитата :

воду полностью сливать?

да-с

Цитата :

Не будет сильно сухим?

нет, мы же масло льем!

Цитата :

Такая консистенция только за счет масла?

не утверждаю, что так делают везде, но я видела именно такой способ. Домашний. Для ресторанов-кафе, возможно для удешевления итогового продукта, вполне возможно и воду подливают. Аллаху алем.

хочу напомнить вкусный рецепт.

Отварила картошку к селедке,а она оказалась очень не вкусной , и вот открываю,читаю,делаю.Здорово с селедочкой, мужу очень понравилось,обед был спасен,

llell пишет:

обед был спасен,

Леля, я рада, что рецепт помог. Теперь можно его рекламировать как "спасение для невкусной картохи"

Это точно,редко такое бывает,когда картошка напоминает вкус подпорченных каштанов,если бы не соус с базарным ароматным маслом"Соус спасатель"

Ела такой соус в одном сирийском ресторанчике, его подали к креветкам. Долго удивлялась, когда официант сказал, что он из картофеля. Спасибо, Виктория, что напомнила... Ведь хотела поэкспериментировать, а потом забыла! Теперь сделаю к чему-нибудь...

Зефир пишет:

Спасибо, Виктория, что напомнила...

удачи на кухне

Викуля, спасибо за этот соус! Вкусный - остренький и сытный, только я, наверное, масла переложила. Оно стало быстро всплывать на поверхности соуса. Подскажи, сколько примерно мл нужно при твоих пропорциях?



Кстати, он похож на греческий картофельно-чесночный соус Скордалия. Там еще лимонный сок и черный перец добавляется.

tzvelena, вау. Как красиво получилось!

tzvelena пишет:

Подскажи, сколько примерно мл нужно при твоих пропорциях?

Лен, если все достаточно примерно, то где-то с полстакана оливкового масло ушло думаю.
Но я хорошенько все в миксере взбиваю и мало не отделяется. Даже если осталось (не съели сразу все) и доедаем на след.день.
Думаю просто мало взбила ты или быстро вливала масло.
Вливать по чуть-чуть как при готовке майонеза.

SeraFima пишет:

Как красиво получилось!

Спасибо, Викуля! Украсила соусом "Чили".

SeraFima пишет:

Вливать по чуть-чуть как при готовке майонеза.

Я так и делала, но переусердствовала, налила 150 г Очень вкусно! Съела 1/3, стало тяжело. Поняла, что масла нужно поменьше.
Теперь оно уже отстоялось и я лишнее слила на жарку.
В следующий раз налью всего 50-60 г.

tzvelena пишет:

Съела 1/3, стало тяжело.

ага. Он питательный

интересный какой рецепт. Закидываю в книгу ожидания