Маринад и преправы творят что-то удивительное с курочкой.
Лучше приготовить маринад загодя и положить куски курицы мариноваться на ночь в холодильник. Будет просто замечательно если вы перевернёте их 1-2 раза.


Курица в маринаде из йогурта и помидор




- 1 курица

для марианада:

- 4 ст.л натурального йогурта (лабан)
- 1 большой помидор
- 3 зубчика чеснока
- сок 1 лимона
- 1ч.л молотого кардамона
- 1ч.л молотого кориандра
- 1/2ч.л шафрана (можно заменить на более дешевый варинат, в крайнем случае на куркуму)
- 1 ч.л карри
- 1 ст.л приправы "Лимон и перец" (факультативно)

Курицу помыть, выщипать то, что забыли выщивать на птицефабрике. Не приятно обнаружить в готовой курочке что-то кроме мяса-кожи-костей :)
Режем курицу на 4/8/12 частей...как вам удобно.

Готовим маринад:
Чеснок мелко измельчаем, смешиваем все приправы, добавляем свежий йогурт и натертый на терке помидор. (трем на мелкой! Оставшуюся кожицу просто выбрасываем).
Выжимаем сок лимона и по вкусу добавляем соль-перец. Перемешиваем.
Каждый кусочек курицы хорошенько купаем в этом маринаде и укладываем в миску. На грудке можно сделать пару параллельных неглубоких надрезов, чтобы маринад лучше проник внутрь.
Оставшийся маринад выливаем сверху.



Совет:Можно все сделать проще! Просто оставьте курицу и маринад в полиэтиленовый пакет . Конец завязываем. Хорошенько встряхиваем все содержимое - курица хорошо промаринуется.
Оставляем на ночь в холодильник.
Пару раз переверните пакет.


Форму выстлать фольгой, курицу стряхнуть от излишкой йогурта и выложить на фольгу.




Еще одним листом фольги накрыть сверху и поставить в духовку при 180-200гр на 35-40 минут.
Фольгу сверху снять, выделившийся сок слить. Помазать сверху глазурью и запечь до красивой румяной корочки.

Для глазури:
- смешать 1 ч.л меда с
- 2 ст.л кетчупа или томатной пасты.

Помазать кисточкой верх куриных кусочков.



Приятного аппетита!

Викуся, спасибо, что в рассылке обратила внимание на такой шикарный рецепт, обязательно попробую, подскажи только, можно ли заменить натуральный йогурт кефиром или, вот у нас продается йогурт фирмы Денон, на нем написано, что он живой, натуральный, прям весь из себя, он несладкий.. что лучше взять для маринада?

Юлика
Да ты можешь и густой кефир использовать и ваш навороченый йогурт :))

Вик,
не издевайСИ с йогуртом я с йогуртами просто не дружу, меня сам факт, что там бактерии живут в ступор вводит и я не шарю, что лучше, эффективнее для маринада и полностью полагаюсь на твой опыт, так все же, йогурт или кефир?

Цитата :

так все же, йогурт или кефир?

эээ
хм.....
ТОгда йогурт с БАКТЕРИЯМИ! ГЫ-гы-гы...

Цитата :

ТОгда йогурт с БАКТЕРИЯМИ! ГЫ-гы-гы...

я тебе поверю, как гению кулинарии, но если ты специально прикололась надо мной из-за моей паники бактериальной, то я тебе... приснюсь в виде бактерии здоровенной

так... замечательно!!!! в бактериях молочных , я еще не мариновала куру...
нужно будет аблизательно приготовить!!!!!!!! подсказывает мне желудок, что будет рад такому блюду!!!!

мерси Вам огромное!!!