Ань, еще какие красивые!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]




Это тот кекс который получился у меня после скрещивания рецепта он Анимы и Эмоции

Ой Серафимочка не могу, ну ты кудесница!!! Как аппетитен этот кексик!!!!
Хочуууу кусочекккккккккк!! Все пошла заниматься выпечкой Ин ша Аллах!

торт "Генерал" И еще в разрезе

БИСКОТТИ С СУХОФРУКТАМИ И ОРЕХАМИ





250 г муки
200 г сахара
0.5 ч/л разрыхлителя
3 яйца
50 г кураги
50 г фундука
50 г миндаля
50 г засахаренной вишни
цедра 1 лимона

Яйца взбить венчиком.
Смешать в миске муку с сахаром и разрыхлителем.
Добавить взбитые яйца.Замесить крутое тесто.
Добавить порезанные кубиками сухофрукты и орешки.Перемешать.
Сформировать 2 батончика длиной 20 см и переложить на смазанный растительным маслом противень и выпекать 20-25 мин при t 180.
Остудить на противне.
Остывшие батончики порезать наискосок на кусочки шириной 1 см ножом для хлеба.
Выпекать еще 10-15 мин, один раз перевернув.
Остудить на противне.

Мои замечания... Я пекла с дыней, черносливом, бразильским орехом и вишней.( Думаю, любые сухофрукты и орехи подойдут)
Руки смазывала немного растительным маслом, гогда формировала батончики.

Очень вкусно получилось!!!!!
Приятного вам аппетита!!!!

Мммм....бискотти, дай кусочек Я себе уже и молочка налила

Вика, золотистые какие. Вкусно. Он Аня уже и молоко себе приготовила. того и гляди - стырит парочку...

Ань, бери-бери, я никому не скажу. :this:

На Пасху спекла вкуснющий торт "Трюфель" -- рецепт Мишель из форума ГудКук.

Попробуйте, не пожалеете !



(слова Мишель)

Торт "Трюфель"

Для бисквитных коржей:

6 желтков
5 белков
2/3 ст. сахара
1/2 ч.л. винного камня
2 ст.л. горячей воды
2 ст.л. какао-порошка
5 ст.л. муки для тортов (cake flour)
2 ст.л. крахмала

Для сиропа: (я взяла двойную порцию ингредиентов для пропитки )

3 ст.л. воды
2 ст.л. сахара
1 ст.л. ликёра Kalhua (я использовала коньяк )

Для крема:

150 г горького шоколада
2 ст. сливок

Для конфет-трюфелей:

150 г шоколада
1/3 ст. сливок
1 ч.л. ликёра (я добавляла коньяк )

200 г шоколада для покрытия конфет и стружки

Коржи.
Разогреть духовку до 190С. Нарисовать на пергаменте 8 окружностей, диаметром 20 см.
Взбить белки с 1/3 ст. сахара до устойчивых пиков.
Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао.
Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу.
Добавить белки в 3 приёма.
Выложить тесто внутрь нарисованных окружностей (приблизительно по полстакана в каждую) и разровнять лопаткой.
Выпекать 5-8 мин. Дать остыть и отделить бумагу.

Сироп.
Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить ликёр.

Крем.
Его лучше начать готовить за день до сборки торта. Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов (а ещё лучше всю ночь). В день сборки торта, взбить крем до устойчивых пиков.

Конфеты.
Залить горячими сливками нарубленный шоколад и перемешать до полного растворения шоколада, добавить ликёр. Охладить в холодильнике несколько часов. Набирая чайной ложкой, скатать шоколадную массу в небольшие шарики, выложить их на пергаментную бумагу и отставить в морозилку на 1 час. Растопить шоколад. Окунуть каждый шарик в растопленный шоколад и оставить застывать.

Сборка.
Увлажнить каждый корж сиропом и прослоить кремом. Покрыть кремом бока и верх торта. Присыпать шоколадной стружкой и украсить конфетами-трюфелями.

Патрикевна
Вика, как аппетитненько. Надо мне каких-нибудь сухофруктов подкупить да такой красотиШШы напечь.
А дыня у тебя тож засахаренная или свежая?

Олеся
Красивый торт у тебя получился.
Добро пожаловать на форум!!!

какой тортик и баскотти. Ммм...
Ингрида, Вика, молодцы девочки!

Олеся
ВАу! Какая красота!

Спасибо, девчонки !

А главное -- вкусно необыкновенно !

Tosha
Эмоция

Аня, Света, берите, угощайтесь девочки на здоровье. Первый раз пекла по такому рецепту, ждала реакции семьи... Сказали, что Уровень!!!

КошкаСильва

Надя, у меня была вяленая дыня. Бери любые орешки и сухофрукты, главное, чтобы по весу было 200 гр. Уверена, что детки будут только и тягать с кухни такие вкусненькие хрустяшки. Если сложить эти бискотти в красивенькую коробочку и пойти в гости, готовься к тому, что ВСЕ будут просить рецептик

SeraFima

Викуля, спасибо за похвалу и одобрение!!!

Олеся Тортик красааавец, и вкус наверняка - ням ням

Олеся, тортик красивый. Я тоже его делала. Сначала испугалась, думала, что он сложный, т.к. много написано. А оказалось, что очень даже легко его печь. Правда я трюфельные конфеты в магазине покупала.

toferet

Да-да, торт на удивление несложный.
А трюфелей у меня получилось 20 штучек, так что муж ещё потом неделю их доедал и каждый раз радовался !
Теперь думаю сделать как-нибудь только трюфели, и поиграть с добавочками всякими

Я опять его сделала! Едрыть-кадрыть его!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

ПИРОЖЕННОЕ "ЁЖИКИ"
рецепт от Викуля512,фото моё

Тесто: 6 яиц
1,5 стак. сахара
3 стак. муки
1 стак. подсолнечного масла
1 пач. пекарского порошка
Всё вместе взбить, муку и пекарский порошок предварительно смешать и добавить последними. Тесто вылить на противень выложенный бумагой для выпечки, равномерно размазать и выпекать при температуре - 200°С, где-то 20-25 мин. Кагда карж будет готов, ещё в горячем виде выдавить стаканом формы, остудить и разрезать каждую пополам.
Остатки от коржа раскрошить и на листе поджарить в духовке до золотистого цвета.

Крем: 1 баночка согущёнки
250 гр. сливочного масла

Масло взбить с гущёнкой.

Сначала намазать кремом нижнюю половинку пироженного, совместить с верхней. Намазать кремом бока и обвалять в крошке, затем намазать кремом верх и обсыпать крошкой. Дать пропитаться.

SeraFima
Вау,какой красаПчик получился,вторая фотка вообще отпад,как будто в росинках Его(пирог),чтоб легче кликать надо назвать"Слеза" или "Роса"

нава Спасибо за рецепт, Наталька! Пироженки просто чудесные

нава пишет:

SeraFima
Вау,какой красаПчик получился,вторая фотка вообще отпад,как будто в росинках Его(пирог),чтоб легче кликать надо назвать"Слеза" или "Роса"

Если ты про Кодрыт - "слеза" это, слеза... я помню свой опыт.. Точно слеза!

SeraFima
Викулишна, принимай от меня с пропиской!
Тортик называется
Шоколадное чудо
сегодня я его делала впервые, но чувствую не в последний раз И еще провела испытания- сделала Зефир, коим и украсила тортик, в принципе это лишнее, тортик хорош сам по себе- внутри такой мягкий как крем, завтра если кого интерисует сфоткаю разрез
С сайта in France от Sasa

Цитата :

ШОКОЛАДНОЕ ЧУДО ОТ SASA
200 г масла сливочного
200 г сахара
4 яйца
2 ст ложки муки
200г черного шоколада
Обязательно черного,где какао не меньше 50/70% и марку желательно хорошую,тогда еще вкуснее получается
Масло и шоколад растапливаем на медленном огне(паровая баня не нужна,только если руки-крюки)
Все это дело помешиваем на медленном огне и когда все хорошо раствориться,то добавляем сахар
Далайте строго по рецепту,дозы даны идеальные ,ничего не надо добавлять и уменьшать.
Как сказала дама что давала рецепт:"Дозы проверены временем".
Когда сахар раствориться,добавляем 2 ложки муки и хорошо размешиваем,что бы не было комков.
Снимаем с огня.
Яйца,предварительно охлажденные хорошенько взбиваем.
Чем больше,тем нежнее будет торт.
Добавляем их в шоколадную массу и вы увидите,как она на глазах начнет густеть.
Заливаем в форму 26см и ставим в предв разогретую духовку(180°) на 20/25 мин
Чудо готово!!!Делается легко и просто,а сколько восторгов вы услышите!!!ММММММ!
Попробуйте обязательно,уверена он станет вашим любимым тортиком!!!

И рецепт Зефира оттуда же, но от Galiya
ЗЕФИР ОТ GALYA

Цитата :

В 150 гр воды замочить 25 г желатина на 30-40 минут.
В это время залить 4 стакана песка 150 мл воды и варить сироп в течении примерно 30 минут на медленном огне (я температуру термометром измеряю, примерно 117 градусов).
Как только сироп готов, влить в него желатин размешать, снять с огня и взбивать миксером 10 минут, затем добавить ваниль (я беру один "стручок", но можно и просто ванильную эссенцию или ванилин) и 2 чайных ложки лимонной кислоты.
Взбивать ещё 5 минут, затем 1/4 чайной ложки уксусной эссенции и взбивать ещё 5 минут.
Тесто готово, сделать зефиринки на бумагу для выпечки или ещё лучше на силиконовый "коврик" и оставить сохнуть примерно 1 час, затем опсыпать сахарной пудрой, слепить две половинки в одну зефирину, всё

Мои наблюдения:
Если нет термометра, это не страшно, 30 минут - это достаточно.
Я делала из половины ингридиентов, но лимонной кислоты добавила как на полное количество, иначе очень сладко, использовала не кислоту в порошке, а лимонный сок в бутылочке, который в магазине продаётся.
Взбивала тесто чуть меньше, так как оно крепкое уже было после 10 минут взбивания.
У меня не было порошкообразного желатина, поэтому я взяла 3 листика обычного.
Когда будете выдавливать зефиринки, насадку лучше взять побольше (если будете делать когдитерским мешком), тесто тугое, я намучалась выдавливать, поэтому делала кое как, лишь бы выдавить, поэтому они у меня получились не очень внешне и все разные
Зефир получается очень воздушный, слегка напоминает "guimauve".
Когда обсыпаете зефир пудрой, стряхните слегка, чтобы сдуть излишки пудры.

Танюш, а там разве в зефир не нужно молока?

Цитата :

завтра если кого интерисует сфоткаю разрез

Еще как интересует!