cenkola пишет:

Как очистить силиконовые формы для выпечки от коричневого пригорелого цвета?

не знаю на счет селикона, но простые металлические формы или кастрюльки очистить от пригорелостей можно так: налить до края формы или кастрюли воды, насыпать немного стирального порошка для ручной стирки и полстакана отбеливателя Аче или Ace, оставить минут на 30, все должно посветлеть, потом хорошо прополоскать емкости. Я так даже сгоревшие кастрюльки оживляю. Попробуй, может и с селиконом получится.

Спасибо,девочки.

я к вам четвёртой за кампанию. Викуль, у меня такая же беда с силиконовыми формами. Не отдирается ничем, гадость такая!

nnsvz пишет:

Викуль, у меня такая же беда с силиконовыми формами. Не отдирается ничем, гадость такая!

Нат, ты как и я , чтоль, маслом смазывала? Или у тебя просто из-за выпечки?
По идеи сильно не мешает. но нарушает мой психологический дисбаланс, бо цвету другого - значит типа грязное. ПРям старадания моральные постоянно
Может кто рассекретит хороший рецепт отмывки данной силиконовой продукции?

Вик, ага. Смазывала. Поскольку слышала, что тесто прилипает. Поэтому решила не рисковать. Теперь вот тоже страдаю морально

nnsvz пишет:

Вик, ага. Смазывала. Поскольку слышала, что тесто прилипает. Поэтому решила не рисковать

вот и я
Вот найти того умника (уницу) который все это запостил на просторах инета и верг нас в кулинарнопосудноформовосиликоновую депрессию

Tosha пишет:

- замочить форму в горячей воде со стиральным порошком на 10 минут. Затем хорошо вымыть и ополоснуть.
- наполнить кастрюлю наполовину водой и добавить уксус почти до краёв посуды. Поставить на средний огонь и закипятить. Положить туда форму и проварить 10-15 минут (не дать ей всплывать). Вынуть и хорошо насухо протереть.

Знач так...отчитываюсь
Провела все испытания с лопаточко, которые были посоветованы....ниччё не помогло
И порошком стирала, и в уксусе варила, и отбеливателем замачивала - НОЛЬ полный. Она даже, кажись, ещё желтее стала
Вот ДО



И ПОСЛЕ



Так что бум дальше искать.....

Скоро Пасха!
Обязательно на праздничном столе в праздник Пасхи должен быть кулич.
При приготовлении куличей существует ряд правил, которых надо придерживаться обязательно, чтобы получить красивый, пышный и вкусный кулич к празднику Пасхи:
- кулич можно испечь любой формы. Классическая форма кулича - круглая;
- в помещении, где замешивают тесто для кулича, температура в соответствии с рецептом выпечки должна быть не ниже 25° С;
- мука для куличей должна быть сухой и просеянной;
- тесто для кулича не должно быть жидким, потому что в таком случае кулич расплывется и будет плоским; если тесто будет слишком густым, тоже нехорошо: куличи будут слишком тяжелыми и невкусными и скоро зачерствеют. Тесто для кулича должно быть такой густоты, чтобы его можно было разрезать ножом, не подсыпая муки. Оно не должно тянуться за ножом;
- месить тесто для кулича и выбивать его следует как можно дольше, чтобы оно совершенно отставало от рук и от посуды или поверхности стола;
- тесто для куличей должно подходить три раза: первый раз, когда будет растворено (при 28-30° С); второй раз, когда будет замешено, и третий раз - уже в форме или на противне (при 30-45° С);
- в готовое тесто для кулича по рецепту выпечки можно добавить изюм, орехи, пряности.

- Если Вы хотите, чтобы куличи к празднику Пасхи получились белыми – пряности не используйте. От кардамона, имбиря, мускатного ореха тесто для кулича темнеет, от шафрана – кулич желтеет. Но с пряностями куличи более ароматные. Смешивая различные пряности при приготовлении куличей, можно добиться просто волшебного запаха. От корицы тесто для кулича очень темнеет, да и запах корицы перебивает другие ароматы, не позволяет получить тонкую гамму;
- алкоголь в куличах нужен не только для аромата, он влияет на консистенцию теста. Из всех добавок алкоголя в куличи лучшая - итальянский ликер «Амарето ди Сарона»;
- ставить куличи надо в горячую печь (духовку) и держать ее закрытой; Духовка для выпечки кулича должна быть хорошо прогрета до 200 градусов. Не набивайте в духовку слишком много форм с куличами, не давайте формам соприкасаться друг с другом.

- Если вы выпекаете большой кулич, поместите в углах духовки еще пару маленьких куличей, и достаточно. Выпекайте куличи приблизительно 40 минут (время зависит от духовки и величины формы);
- выпекают кулич в увлажненной среде, для этого на низ духовки помещают емкость с горячей водой, температура 200-240° С;
- когда кулич поднимется, надо его смазать сверху яйцом с ложкой воды и маслом, бока не смазывают, затем посыпать кулич рубленым миндалем, крупным сахаром и сухарями;
- чтобы проверить, готов кулич или нет, пользуются деревянной палочкой - втыкают ее в выпекаемое изделие: если тесто к ней прилипло, значит кулич еще сырой; если же палочка окажется совершенно чистой, значит, кулич готов;
- продолжительность выпечки кулича зависит от его величины. Если кулич сверху пригорает, его прикрывают влажной бумагой или вырезанным из кальки кружком.

Не забудьте после окончания выпечки прикрыть свои чудесные куличи полотенцем!
Источник.

Не зная куда это внести, решила,что сЮда,авось кому пригодиться.Т.к с дачи родители приносят ОЧЕНЬ большое количество зелени,а сразу её не съесть,то решила её измельчить на блендере и в формочки для льда,а затем в кулёчек и в морозилку.Удобно ,а главное когда добавляеш в любое горящее блюдо Аромаааат уууммммммм ,как летом после газонокасилки....

Да и еще некоторые витамины при порезке пропадают.

В кастрюлю,где варятся яйца,бросить зубочистку и яйца не лопнут.

Как своевременно прочитала про зубочистку, мне как раз сегодня месячный запас яиц варить. Ух, накидаю зубочисток))

Танзиля пишет:

мне как раз сегодня месячный запас яиц варить

Это как? Точнее, для чего? А куда потом?

Танзиля пишет:

месячный запас яиц варить

Это куда ты их столько собираешься приткнуть?

SeraFima пишет:

Это как? Точнее, для чего? А куда потом?

cenkola пишет:

Это куда ты их столько собираешься приткнуть?

Ой, Девочки да мы на 4 дня в Тверскую область ездили. От нашей жары убегали) Уезжали в четверг утром, думали, что только свои поедут, да и рабочая неделя, а набралось родственников-друзей целая коляска 7 машин. Так вот на эту "коляску" и варила паек дорожный из яиц и еще крылья запекала в духовке. Маринад очень понравился стырила с инета давно, но вот только пригодился. Немножко разгребусь с работой выложу маринад в рецепты.
З.Ы. Хелп, куда рецепт то приткнуть? У мну без фото( только списочек и инструкция)

Танзиля пишет:

куда рецепт то приткнуть?

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] приткни.

Усе готово

Танзиля пишет:

паек дорожный из яиц

ааа.... теперь понятно. а то уж не знала что и подумать

Пельмени никогда не разварятся,если в закипевшую воду влить 50 г водки.Во как!

Готовимся к Новому Году!
Фаршируем щучку.

cenkola пишет:

Пельмени никогда не разварятся,если в закипевшую воду влить 50 г водки.

я б сказала, что пельмени никогдане разварятся, если от них не отходить до самой их готовности.
За "фаршированное" видео спасибо.

Цитата :

КошкаСильва куда можно пристроить корн-флекс

Чесно говоря корн-флекс, добавляла только в Коровку:
400 гр сметаны
400 гр сахара
125 мёда
Нагреть до кипения, варить на слабом огне 20-25 минут, затем в силиконовые формы,я 1 раз добавляла кунжут, 2 раз корн-флекс, мне нравится.(а ещё лучше, если есть мелкие формы для конфет.)
Правда у меня получилась тянучка, но всё равно вкусно.