[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]



Чтобы увидеть рецепт - кликнте по названию.

Вкусный арабский баклажановый дип.
Называется как
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Картофель запечёный в сливках в горшочке.

Картофель почистить, помыть, порезать. Сложить в горшочек, залить сливками с солью, перцем. Сверху ложку топлёного масла. Запекать 2-3 часа, при темп. 180град. С.

О! нашла рецепт!
Спасибо, Марина!

SeraFima
На здоровье, Викуль!

Димляма





Димляма, это блюдо узбекской кухни, готовится в идеале из баранины, можно заменить говядиной, у меня совсем не по-узбекски, со свининой.
Мясо порезать порционными кусочками, обжарить до золотистой корочки, добавить порезанный полукольцами лук. Посолить, поперчить, сдобрить зирой (куммин). Овощи - картошку, морковь, баклажаны, кабачки, помидоры нарезаем шайбами. Капусту,паприку кусочками. Теперь выкладываем овощи слоями. На мясо с луком лучше положить помидоры, морковь, папрку, капусу и потом только картошку и потом кабачки с баклажанами. Не кладите помидоры вместе с картошкой, она останется жёсткой от кислоты. Все слои солим и перчим. Я ещё прокладываю их чесноком. Сверху все овощи закрываем отдельными листьями капусты. Можно положить ложку острой аджики и стебли зелени. Стебли после варки выкидываем, они только для запаха. Отдельные капустные листья после варки нарезаем кусочками. Воду ни в коем случае не добавляем!!! Овощи не перемешиваем!!! И кастрюлю во время варки не открываем!!! Овощи должны томиться в собственном соку на слабом огне час, полтора. Выкладываем на блюдо и кушаем с удовольствием.

Anima выглядит аппетитно!

Цитата :

Воду ни в коем случае не добавляем!!! Овощи не перемешиваем!!! И кастрюлю во время варки не открываем!!!

ну ни чЕ се.... столько восклицательных знакоФ в одном посте

SeraFima

Цитата :

столько восклицательных знакоФ в одном посте

Драться будешь опять? Я лучше убегу, на всякий случай!

Цитата :

Драться будешь опять?

не...ну ты чЁ? Маришка...я ЖЖЖ шуцЮ

Иной раз так случается, что в доме овощей всего понемногу. На этот случай предлагаю
Торли
Под таким названием оно известно в Египте. А я его называю - я его слепила из того что было.
-картофель
- морковь
- кабачки
- лук, чеснок
- помидоры или том.соус
- другие овощи
- приправы
- соль
- вода или бульон

Берем картошку, морковку, кабачки и т.д. Чистим, моем, обжариваем. Отдельно обжариваем лук, чеснок. Добавляем порезанный помидор или томатный соус.


Теперь слаживаем складываем все в форму. Заливаем горячим бульоном или водичкой с бульонным кубиком. Соль, приправы по вашему вкусу. Оглянитесь последний раз, не забыли ли в морозилке открытый пакет с зеленой фасолью, горошком, кукурузой. Все идет в дело. Ставим овощи в духовку. А самое главное, блюдо выглядит разноцветным и нарядным и можно встречать гостей.


Отредактировано. Оформлено как рецепт. Админ

БАКЛАЖАННЫЕ ПАЛЬЧИКИ

Рецепт скопировала когда то где то, не знаю где. Ставлю сюда копию рецепта, может и автор отыщется!

Баклажаны очистить от кожицы и порезать брусочками. Залить нарезанные баклажаны 2 сырыми яйцами, хорошо перемешать. 2 часа баклажаны должны постоять. Поджарить мелко нарезанный лук.
Через два часа обжарить баклажаны на сковороде, добавив растительное масло, посолить, поперчить, добавить 1 грибной кубик и обжаренный лук, все хорошо перемешать. Жарить до готовности.



Я баклажаны не чистила, забыла. Чищенные, их не отличить от грибов оптически вообще! Кубик грибной тоже не добавляла, добавила капельку сои.

Anima
Я запала на баклажанные пальчики.

Цитата :

Чищенные, их не отличить от грибов оптически вообще!

Соскучилась по грибам. Ты не солила баклажаны перед жаркой совсем? Сразу яйцами залить несолеными? И когда обжаривала масла немного надо? (а то у меня во всех рецептах баклажаны во фритюре жарятся, а у тя вроде нормально)

КошкаСильва

Надь, нет, не солила. Они от соли ещё больше сока выделят, а его потом в плошке и так предостаточно было. Жарила на сковородке, с небольшим колличеством масла! Не во фритюре! Я не люблю фритюр, мне жирно очень получается, а так оч даже ничего!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Фаршированные рисом и фаршем кабачки в томатном супе

Шницели из цветной капусты
от Ириски с форума Едим Дома

слова автора, фото мое
Отварить до мягкости в соленой воде кочан цветной капусты (целиком) - это занимает всего несколько минут. Самое главное - не переварить его!
Затем разобрать кочан на несколько частей (кто любит покрупнее, кто помельче, я срезаю по 2 - 3 соцветия).
Каждую заготовочку из соцветий сплющеваю лопаткой: Полученную "котлетку" сначала обвалять в муке, затем в слегка взбитых с солью яйцах и запонировать в сухарях. Обжарить до румяной корочки.

Девы!
У меня ужасный и очень-приочень срочный вопрос.
Раздразнили вы меня своими голубцами-виноградными листьями фаршированными, вот решилась...Но капуста тут, как выяснилась, гадкая нынче, с настолько толстыми листьями, что из них впору ваять кольчуги, нежели голубцы крутить. Расстроилась я, милые мои...
Господа знатоки, внимание, Вопрос
Осталось у меня около 2 кг готовой начинки (рис, фарш, овощи, зелень). Что мне с ней делать, а? Куда ее девать-то столько....

Iced
Ну,если даже после отварки в кипятке капуста остаётся твёрдой,то,понятно,не годится. Не представляю,что сейчас в нашей Украине можно найти из овощей пригодных для фаршировки(там даже летом не сильнл разбежишься )
Короче,можно просто рис с овощами приготовить.В тефлоновой кастрюле на дне с чуть раст. маслом спассеруй луковку,потом выложи на дно заранее обжаренные овощи(из того, что есть-можно даже кружки картошки ,в идеале-цветную капусту или баклажаны), сверху рис(2 кг- всё-таки многовато), залей водой,чтобы рис получился рассыпчатым(расчёт примерно-на стакан риса-стакан воды,если что-долей чуть-чуть) Готовь на маленьком огне,потом дай постоять кастрюле. ПОТОМ можешь на большом блюде перевернуть кастрюлю и получится твои овощи со дна кастрюли-сверху.

patricia
я ж написала, у меня УЖЕ готовая начинка. Обжаренные овощи с фаршем, рисом, а потом специи + зелень.

Цитата :

Не представляю,что сейчас в нашей Украине можно найти из овощей пригодных для фаршировки(там даже летом не сильнл разбежишься )

Обижаешь :):)
Зимой-весной просто на хорошую капусту нарваться надо, а у меня не получается никак в последнее время...

Iced
НУ и пусть обжаренные,рис ведь сырой.Значит всё равно готовишь как рис.
А ты хочешь что то обязательно фаршировать?
Читала ещё Викину курицу фаршированую рисом?(если не боишься её).

patricia

Цитата :

если не боишься её

кого именно? Вику? Или курицу? Не боюсь, но у меня пост))) курочку-то нельзя (фарш, пардон, соевый).
Я думаю может как-то это все счастье запечь, типа в томате с чесночком и какой-нибудь картошкой...или тефтели накрутить...
Много очень...этого, как его...продукта вобщем.