Арабская кухня, рецепты с фотографиями, сладости и торты, выпечка
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться
 

 Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7
АвторСообщение
СообщениеТема: Re: Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью   Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty27th Октябрь 2010, 21:10

Каусарчик), Кошка все верно написала.
Хоч удобавить только.
Раз начинка жидковата (странно.... т.к. согласна с Надей,е лси кекс готов, значит иначинка должна. ) Предлагаю в след.раз добавить на полстакана меньше воды.
Хотя у меня пропорции проверенные и ниразу не было сбоя pardon

Теперь насчет карамели - женный сахар получается потому что сильный огонь. Нужно на самом маленьком, аккуратно...ворочить или наклонять форму так чтобы везде расплавиться. Темно-коричневый цвет допускается, а черный - нет. Значит сожжешь.
Не страшно конечно, но просто немного грчинки во вкусе будет. Поулчится жженый сахар а не карамель. Вот и все.

_________________
Мои рецепты тут nyam
Я в Instagram
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22610
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью   Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty27th Октябрь 2010, 21:13

@Каусарчик) пишет:
И еще у меня много жидкости в готовом варианте, у вас также?
у меня мало совсем.
ТЫ моими стаканми меряешь или своими?
иль у вас вода другая или молоко сухое, прям теряюсь в догадках rai
@Каусарчик) пишет:
Так накрывать или нет
если пропекся и не прогорел, то зачем?
Но у меня форма с крышкой!! Т.е. при выпекании я форму закрываю полностью, а в самом конце приоткрываю.

_________________
Мои рецепты тут nyam
Я в Instagram
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22610
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью   Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty27th Октябрь 2010, 22:07

ну в первый раз у меня почти полный стакан (200 мл) был жидкости. bruise
у меня начинка загустела только по краям, а середина льется.. cranky
Ну хотя бы теперь у меня нет вкуса сладкого омлета, а вкус сгущенки nyam
Каусарчик)
шевелимССи....
шевелимССи....
Каусарчик)

Сообщения : 60
Дата регистрации : 2010-08-20
Возраст : 28
Желаю : хочу любви..хочу счастья..хочу тепла человеческих рук и еще немного поплакать...

Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью   Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty28th Октябрь 2010, 03:07

Каусарчик)
Цитата :
вкус сгущенки
да-да Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 536923 ...у меня тоже такая ассоциация на кодыр
А про сухое-*мокрое* молоко могу сказать,что конкретно в этом продукте я не пробовала(так что сорри,может зря высказалась так в тот раз),но в других случаях при выпечке-кондитерке,когда заменяла,то разниуа была. Да,сухое делает более насыщенный вкус(или как было написано выше-смотря какую жирность обычного использовать).
Самое интересное,что при последнем разе я привкус яиц почувствовала!Да,яйца были свои,но...мнем ажется,что у меня дело было в том,что десерт мало(2часа) постоял в холодильнике(не могли выдержть),т.к. с утра уже никакого привкуса и запаха не было.
Ксюня,а карамель... дело отчасти в плите,т.к.у меня ранее была электро, теперь газовая-разница ощутима в готовке.На электро,как ни старайся,но карамелью испортила пару форм тефлоновых. Может на рассекателе попробуешь готовить?
И готовишь ты тоже в электро,так?Девчата в основном в газовой духовке... Я с электро увидела,что верх быстрей стал готовиться и переставила ниже,чем обычно. А в самый первый раз вообще на некоторое время выключила верх. Да,и получается,что готовлю я дольше,чем Вика пишет. Около часа,температура выставлена та же.
Дарья
светлая гАлавА!
Дарья

Сообщения : 4586
Дата регистрации : 2009-01-20
Возраст : 42
Состояние : боевое
Желаю : порядка

Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью   Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty28th Октябрь 2010, 07:55

@Каусарчик) пишет:
И еще у меня много жидкости в готовом варианте, у вас также?
Нет, у меня где-то столовая ложка-две. Такая как патока. Я просто выливаю сверху на кодрыт. Думаю это из-за того, что я карамель не сильно варю, не люблю, когда горчит. Сахар тает, вот и жидкость. Но если бы ты не спросила, я бы даже не обратила на это внимание.
Цитата :
Так накрывать или нет
Тут два варианта - Викин и Дашин. Либо прикрывать, либо отключить в духовке верх.

_________________
Если у вас что-то не клеится в жизни - выбросьте клей и забейте гвозди! vo
КошкаСильва
Модератор
КошкаСильва

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью   Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty28th Октябрь 2010, 13:39

Да, у нас и плита и духовка электрические..тут газовых нет, насколько мне известно. Откопала дома алюминиевую емкость, в следующий раз в ней буду делать. У нее дно более ровное чем, у тефлоновой, в которой я готовила, думаю этом тоже проблема для карамели.
Буду отключать верх.
Спасибо всем flow
Каусарчик)
шевелимССи....
шевелимССи....
Каусарчик)

Сообщения : 60
Дата регистрации : 2010-08-20
Возраст : 28
Желаю : хочу любви..хочу счастья..хочу тепла человеческих рук и еще немного поплакать...

Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью   Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty28th Октябрь 2010, 23:33

Каусарчик), удачи.
Я думаю ты после этого ваще на кадрыт уже смотреть не сможешь girl_haha

_________________
Мои рецепты тут nyam
Я в Instagram
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22610
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью   Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty11th Ноябрь 2010, 23:23

Цитата :
Я думаю ты после этого ваще на кадрыт уже смотреть не сможешь
хе-хе)) нет, пожалуй это единственный рецепт, который хочется довести до конца girl_fish
Мне тут на днях мысль одна пришла..что если карамель делать в духовке? просто насыпать сахар, разровнять и в духовку и пусть там плавится, думаю так сахар как раз весь и расплавится..шо вы думаете по этому поводу? dum
Каусарчик)
шевелимССи....
шевелимССи....
Каусарчик)

Сообщения : 60
Дата регистрации : 2010-08-20
Возраст : 28
Желаю : хочу любви..хочу счастья..хочу тепла человеческих рук и еще немного поплакать...

Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью   Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty13th Ноябрь 2010, 22:56

@Каусарчик) пишет:
думаю так сахар как раз весь и расплавится..шо вы думаете по этому поводу?
нинаю dum
Все равно следить за ней надо будет.
Попробуй - расскажешь.

_________________
Мои рецепты тут nyam
Я в Instagram
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22610
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью   Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty20th Август 2011, 17:15

Девчонки,скажите пожалуйста, а обязательно на водяной бане печь? Решила сегодня попробовать.
nadia77
новичок
новичок
nadia77

Сообщения : 9
Дата регистрации : 2010-06-07
Возраст : 43

Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty
http://Nadia-aytnyakova@rambler.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью   Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty20th Август 2011, 20:26

Да, на водяной бане обязательно. yes

_________________
Если у вас что-то не клеится в жизни - выбросьте клей и забейте гвозди! vo
КошкаСильва
Модератор
КошкаСильва

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью   Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty22nd Август 2011, 21:30

Спасибо за ответ и за рецепт. kofe
nadia77
новичок
новичок
nadia77

Сообщения : 9
Дата регистрации : 2010-06-07
Возраст : 43

Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty
http://Nadia-aytnyakova@rambler.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью   Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty22nd Август 2011, 21:31

Вот так у меня получилось)
nadia77
новичок
новичок
nadia77

Сообщения : 9
Дата регистрации : 2010-06-07
Возраст : 43

Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty
http://Nadia-aytnyakova@rambler.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью   Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty22nd Август 2011, 21:55

@nadia77 пишет:
Извените, не получается фото загрузить... не пойму как(
Вот здесь как разместить фото.
Вот здесь можно потренироваться.

_________________
Если у вас что-то не клеится в жизни - выбросьте клей и забейте гвозди! vo
КошкаСильва
Модератор
КошкаСильва

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью   Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty23rd Август 2011, 12:47

Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 326761f7a8e1
Вот так получилось у меня. Спасибо за рецепт!
nadia77
новичок
новичок
nadia77

Сообщения : 9
Дата регистрации : 2010-06-07
Возраст : 43

Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty
http://Nadia-aytnyakova@rambler.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью   Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty23rd Август 2011, 18:35

@nadia77 пишет:
Вот так получилось у меня. Спасибо за рецепт!
urra bravo класс.
Поздравляю.
Надеюсь пирог понравился flow
На фото очень аппетитно смотрится.
Давно я его не делала. НУжно срочно исправляться.

_________________
Мои рецепты тут nyam
Я в Instagram
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22610
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью   Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty23rd Август 2011, 20:20

Да, Вика, спасибо! Пирог легко печется и очень нежный. zveti
nadia77
новичок
новичок
nadia77

Сообщения : 9
Дата регистрации : 2010-06-07
Возраст : 43

Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty
http://Nadia-aytnyakova@rambler.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью   Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty18th Апрель 2012, 07:33

вот сижу тут..последние пол года исходила слюной прочитав етот рецепт..особенно после того как кто-то написал что ето дело похоже на турецкий казан дипи который я обожаю..сделала правда без бисквитного слоя..по нашим продуктам (сша) все ето дело варилось в духовке на паровой бане 1 час.....ну вобшем сверху был слегка розоватый(коричневатый но розоватый ближе) слой и все мое счастье не плескалось ,а вроде застыло..с нетерпением жду утра когда ОНО будет готово
lunova
проба пера...
проба пера...
lunova

Сообщения : 47
Дата регистрации : 2008-07-25
Возраст : 45

Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью   Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty7th Май 2012, 14:13

@lunova пишет:
.с нетерпением жду утра когда ОНО будет готово
ну и как там дела?
Получилось или были трудности?
Теряемся в догадках dum

_________________
Мои рецепты тут nyam
Я в Instagram
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22610
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью   Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty31st Июль 2012, 22:42

Как хорошо, что на этом форуме нашла подробности рецепта. Не помню, где его раньше видела.... но ОНО у меня не получалось.
Завтра будет еще одна попытка с учетом замечаний форумчан
Mukhlisa
новичок
новичок
Mukhlisa

Сообщения : 5
Дата регистрации : 2011-08-28
Возраст : 43
Состояние : голодная, но счастливая

Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью   Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty31st Июль 2012, 23:59

Mukhlisa, удачи flow

_________________
Мои рецепты тут nyam
Я в Instagram
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22610
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью   Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty

Спонсируемый контент




Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью - Страница 7 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
 

Кодрыт-кадыр, пирог-флан с карамелью

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 7 из 7На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты от SeraFimы-