- 5 маленьких или 2 очень больших апельсина
- 0,5 стакана сахара (стакан по 200 мл)
- тарелка фиников с небольшой горкой (точнее сказать затрудняюсь )
- 1 ч.л соды
- 1 стакан воды
- 0,5 стакана манки
- 0,5 стакана подсолнечного масла
- 1 ч.л ванилина
- 2 больших яйца
- 1,5 стакана муки
- 2 ч.л разрыхлителя

Финики освободить от косточек.
У меня были сахарные финики. Так как они полежали, то стали почти дубовыми
В общем пришлось приложить усилия, чтобы косточки извлечь
Заливаем финики стаканом воды и ставим на огонь.
Как закипят и поварятся минут 10 всыпаем соду. Осторожно! Начинает все пениЦЦа и булькать как в деских фильмах про колдующих ведьм
Огонь уменьшаем и варим еще минут 5-10. За это время финики станут мягкими и частично (или полностью) превратяЦЦа в пюре.

Остужаем до комнотной температуры и измельчаем блендером или в комбайне до состояния пюре.

Апельсины моем и заливаем полностью водой, кипятим, затем делаем огонь меньше и варим примерно 30-45 минут.
Как они есть - целыми.
Остужаем.
Разрезаем и выбрасываем косточки если есть, затем измельчаем в комбайне в пюре.
Добавляем сахар и ваниль.
К апельсинам выкладываем финиковое пюре, добавляем яйца, перемешиваем.
Затем вливаем масло, сыпем манку.
Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и вмешиваем в массу.
Получается чуть липкое тесто.
Форму смазываем маслом, припудриваем мукой и выливаем тесто.
(форму брала "Пайрекс", стеклянную, прямоугольную)
разравниваем лопаткой и ставим в горячую духовку.
Выпекаем 35-45 минут до готовности при 180-190 С
На готовность проверьте спичкой.
Остудить в форме и нарезать на порции.



Можно полить сахарной глазурью.
(у меня... как видно по фото... руки не от туда растут. НЕ выходит красивая глазурь у меня. КошмаРРР прям... )


Вышел отличный влажный кекс.
Правда вкус вареного апельсина немного необычен, но про это на втором куске забываешь уже

Приятного аппетита.

КЛАСС! Вика,тебе цены нет!
У меня как раз проблема залежавших фиников(блин,две коробки притащил кто-то ) и апельсины ждут своей пенсии! И то и то другое приобретается кем-то ( ),а я их не ем в таком количестве,вообще почти не ем(апельсины только пью,а финики-чуть-чуть употребляю). А он их забывает есть-ему ж надо ставить перед носом(ё-моё... )Короче,завтра их учесть отчасти будет решена! Уря!

апельсины измельчаем вместе с кожурой и всеми внутренностями?

Дарья

Цитата :

Вика,тебе цены нет!

Ну шо ты.... (оглядываюсь...)
ДейстФительно... ценника не поставили

Цитата :

У меня как раз проблема залежавших фиников(блин,две коробки притащил кто-то ) и апельсины ждут своей пенсии

Даш! НУ тык это наш случай!

Цитата :

И то и то другое приобретается кем-то ( ),а я их не ем в таком количестве,вообще почти не ем..... А он их забывает есть-ему ж надо ставить перед носом(ё-моё...

Даш... я вот читаю и прям с .... писано! Возможно надо выпускать "инструкцию к применению" к данному виду муШШын.
ОТ ШШ тоже бывает попадает: под носом не поставили.... значит мой недоглЯд, много перед носом поставила - пережуФ, переел...- мой недоглЯд
Иногда схожу с ума....

Цитата :

апельсины только пью,а финики-чуть-чуть употребляю

Я тоже больше пью. Если махонькие то на сок идут,а больше едим. Страюсь "нечаянно" оказаЦЦо рядом кады Шш их чыстит
Финики люблю именнов сезон, конгда новый урожай... или более-менее большие, чуть суховатые, не приторно сладкие...
Но понятно , что в хозястФо часто попадают ДАРЕНЫЕ финики совсем другой категории
Лёлька

Цитата :

апельсины измельчаем вместе с кожурой и всеми внутренностями?

Совершенно верно
ПРедлагаю тока перед "помолом" разрезать и косточки убрать.

Вика! Красивый кекс!
У меня только два вопроса:
Первый, наверное, совсем глупый... Финики в виде сухофруктов???
И апельсин не горчит потом?

Натуля

Цитата :

Финики в виде сухофруктов???

Гы.... в виде сухофиникоФ. Свежими финики есть парХтически невозможно. Я использовала залежавшиеся и засахаренные финики. Поэтому и сахар добавляла в кекс мало. Было достаточно сладости от фиников.

Цитата :

И апельсин не горчит потом?

Я брала маленькие апельсины. Они у нас чаще для сока идут. И кожица у них не горчит. Ну а при том, что они потом яшо варились.... то ничего не горчит совсем.

Вика! Спасибо за ответ! Так, я и говорю - глупый вопрос... Я ж не знаю едят ли финики свежими, а теперь буду знать!

НАтуля

Цитата :

Так, я и говорю - глупый вопрос... Я ж не знаю едят ли финики свежими, а теперь буду знать!

Ната, вопрос не глупый.
У нас совсем свежие финики бывают кладут в морозильник на время, а после него можно есть. Они слегка сладкие, по цвету желтые, светло-коричневые (не такие к которым мы все привыкли),
В свежем виде (прямо с дерева) их етсь невозмлжно. Вяжут уЖЖасно. Но если они уже подзревают....бочок коричневый, то можно! Они вкусненькие....
Мы чаще всего говорим свежие - на свежесобранный, нового урожая. Они мягкие и еще несильно сладкие.
Так что вопрос нормальный
Спрашивать - не взаймы брать

Вика! Кекс прелесть!
Захотелось испечь.

Цитата :

- 5 маленьких или 2 очень больших апельсина

Скажи сколько это в килограммах? У нас маленькие не продаются.

Цитата :

Скажи сколько это в килограммах? У нас маленькие не продаются.

эээ....
хм..... Если примерно.... то из 5 средне-больших апельсиноФ буде 1 кг, тогда думаю.... (примерно) 400-500 гр...
Точнее не могу сказать. Нужно срочно покупать весы, а то я тока в штуках лучше выражаюсь

Еще раз уточню. Мне для кекса понадобится пол - кило апельсин? Или килограмм?

Цитата :

Или килограмм?

Зая, то что не кило - ТОЧНО . Меньше... полкило буде ок.

Викусь, тебя здесь до меня весом апельсин мучали, а теперь и я помучаю - вес фиников точнее не определился? Хоть примерно сколько грамм? 200? 300?

Хозяйственный мышонок пишет:

а теперь и я помучаю - вес фиников точнее не определился? Хоть примерно сколько грамм? 200? 300?

Ир, давай тогда не весом....давай примерно...поштучно чтоль.
Думаю... 30-35 штук фиников нормального обычного размера.

Викуль, спасибо!
Поштучно - тоже хорошо!

Викуль, спасибо большое за рецептик! Вкусно!!!!
И готовить интересно!

Хозяйственный мышонок, Ир, выглядит кекс твой просто шикарно!

Викуля, еще раз спасибо!