Йа Маринко пишет:

ты видео выставила, там турецкий кофе варят.

ааа....ууу

Йа Маринко пишет:

кофе в кипяток засыпают уже подслащенный?

да-с. Именно так он там показывает.

пасибки...попробуемсь

Полезное, вкусное-е-е... миндальное молоко! Рецепт тут

Вот - как обещала - КОФЕ ПО-ДЬЯВОЛЬСКИ.
Рецепт приготовления кофе по-дьявольски я не придумала. Я его нашла случайно в каком-то журнале лет 40 назад. Выписала. Потом, когда мы начали сочинять повесть, связанную с мистикой, этот рецепт прекрасно лег как эпиграф. Конечно, мы этот кофе готовим — когда приходят гости. Каждый день - это уже чревоугодие.
Эта чертовщина варится так: в пустую кофейную чашку кладешь пол чайной ложки корицы, один бутончик гвоздики, три хорошо поджаренных кофейных зернышка, одну чайную ложку сахара, выливаешь туда две чайные ложки рома и все это ... заливается только что сваренным черным кофе по самый край. Потом накрывается блюдцем и настаиваеться ровно пять минут. Некоторые добавляют еще и щепоточку черного перца.
Если куда-то едем с кофием, делаем проще: в хороший термос забрасываем все компоненты из расчета на энное количество чашек, варим это самое энное кол-во кофе, заливаем, закручиваем пробку - и вперед! Народ балдеет!

Свекруха пишет:

Вот - как обещала - КОФЕ ПО-ДЬЯВОЛЬСКИ.

Спасибо, Наташа, я опробую рецепт на муже. Он с ромом выпьет с удовольствием.
А нашим восточным красавицам нельзя, они же мусульмане. Им можно только без спиртного.

Горячий какао с маршмеллоу  




РЕЦЕПТ

Очищающий свекольный квас с черным хлебом



Считается, что этот  квас выводит камни из почек, нормализует работу кишечника, чистит сосуды и печень. Я  не уверенна в таком его волшебном действии, но думаю, что он не менее полезен, чем и обычный квас. Вполне себе вкусный напиток, который имеет  красивый вишневый цвет и свекольное послевкусие. Его приятно пить охлажденным в жару, а также,  он прекрасно подойдет для домашней окрошки.

Для  1,5 литров свекольного кваса вам потребуется:
- 1 средняя свёкла,
- 1 горбушка  ржаного хлеба (у меня - «Бородинского»),
- 4 столовые ложки сахара,
- около 2 л очищенной воды,
- 2-литовая банка,
- х/б салфетка или марля.

Корочку хлеба подсушить в духовке или оставить на ночь на столе.
Свеклу вымыть, очистить, нарезать тонкими пластинами, выложить в банку. Добавить сахар, залить водой, не доливая 3 см до верха банки, размешать. Опустить в воду горбушку, накрыть банку салфеткой и оставить бродить 3 суток при комнатной Т.
Готовый квас процедить, разлить по бутылкам, плотно закрыть и хранить в холодильнике.
Подавать охлажденным.


Источик - кулинарная група в ФБ.

Цвелена - красота! Какая молодец, что приготовила квас.
А я раз везла корочки ржаного именно, чтобы квас приготовить и что? У меня не квас вышел , а бурда, видимо из-за высокой температуры. НЕ уследила и все быстро забродило. Пришлось выбросить.

Квас на смородине с черным хлебом



Очень вкусный квас с ароматом смородины, который прекрасно утоляет жажду и соединяет в себе  полезные свойства и смородины, и кваса. Напиток получается немного тягучий, наверное, за счет пектинов, содержащихся в ягоде.

Для  1,5 литров кваса вам потребуется:

- 1-1,5 ст смородины (у меня прошлогодняя замороженная),
- 1 горбушка  ржаного хлеба (у меня - «Бородинского»),
- 3 столовые ложки сахара,
- около 2 л очищенной воды,
- 2-литовая банка,
- х/б салфетка или марля.





Корочку хлеба подсушить в духовке или оставить на ночь на столе.
Смородину выложить в дуршлаг, промыть  холодной водой, переложить в банку, слегка размять толкушкой. Добавить сахар, залить водой, не доливая 3 см до верха банки, размешать. Опустить в воду горбушку, накрыть банку салфеткой и оставить бродить 3 суток при комнатной Т.
Готовый квас процедить  через  марлю, разлить по бутылкам, плотно закрыть и хранить в холодильнике.
Подавать охлажденным. Вместо льда  хорошо добавить замороженные ягоды смородины.
Рецепт несложный. Придумала сама по аналогии со свекольным квасом.

Напиток из абрикосовой пастилы гамардин



Рецепт+видео

Алкогольный глег.



Автор рецепта норвежский кулинар с русскими корнями, Лиза Финкенхаген. Она покупает рождественские пряности и делает сироп, как основу для глёга (глинтвейна). Теплый рождественский напиток можно приготовить с вином, сидром или яблочным соком.
Пряный сироп :
Сахар - 200 гр.
Вода - 400 гр.
Анис - 2 звездочки.
Кардамон - 1 ч.л. целых зеленых стручков.
Ваниль - 1 палочка.
Корица - 2 ломтика (от целой палочки).
Гвоздика или душистый перц - 12 шт.
Свежий имбирь - 4 ломтика.
Красного или белого вина, сидра или яблочного сока - около 1 литра.

Все смешать в кастрюле и варить до консистенции сиропа около 10-15 минут. Добавить около 1 литра красного или белого вина или свежего яблочного сока. Нагрейте, но не кипятите, если глёг алкогольный. Алкогольный глег НЕ кипятят, а только нагревают. Украсьте глёг тонкими ломтиками цитрусовых.

Мандариновый ликер.



Автор: Nimfeechka
Свежевыжатого сока из мандаринов (апельсинов) - 1,5 ст.
Цедра из двух апельсинов.
Водки - 150-200 мл.
Сахара - 3/4 ст.(или больше).
Воды - 100 мл.
1. Из апельсинов (именно апельсинов) аккуратно снять цедру, так чтоб не зацепить белую часть. Положить цедру в сок и довести до кипения, остудить, добавить водку, накрыть крышкой и поставить в темное, прохладное место на 3-4 дня. Водки, а ее можно заменить спиртом, можно добавить и больше, получится более крепкий напиток.
2. Уже настоявшуюся смесь процедить через сито. Из сахара (а сахара тоже можно добавить больше, зависит от вашего вкуса и мандарин) и воды сварить сироп, дать ему покипеть минутки 2-3. Добавить в основную смесь. Все хорошо закупорить и дать настаиваться в темном месте минимум 1 месяц.