Есть несколько вариантов готовки  этого блюда.
В видео это более классический вариант, а ВОТ ПО ЭТОЙ ССЫЛКЕ можно посмотреть подробнее варианты фаршированных листьев с кабачками, или с вареными бараньими язычками или ребрышками.
ПО этой же ссылке вы найдете и текстовый вариант рецепта.





видео-рецепт:


   

Вика у меня к Вам вопрос. Я у нас в Ялте нашла маринованные листья винограда (законсервированные в банке)специально для долмы.Скажите пожалуйста,с ними процесс приготовления тот же,или их нужно готовить как-то по другому ?!
Заранее спасибо за ответ !

amman18
Здравствуйте. По некоторым причинам не могла ответить раньше. Не знаю актуально ли еще.
Но если для общей информации, то да, соленые и маринованные листья пригодны для долмы, но так как они находились в рассоле, обычно они очень соленые или кисло-соленые.
Поэтому их нужно хорошо вымочить  воизбежание пересоленности конечного блюда.
Просто хорошо промойте листья под проточной водой, а затем погрузите в миску или тазик и залейте холодной водой.
Оставьте на 2-3 часа.
Поменяйте воду на чистую. Еще ечерез 2 часа попробуйте лист на вкус. Он должен быть едва соленым или пресным. Если же соль еще есть, то повторите процедуру до тех пор, пока не вымоется вся соль.
А дальше по рецепту.
Правда консервированные и маринованные после вымачивания не нужно обдавать кипятком. Они уже мягкие и поддатливые.
Просто готовьте начинку и фаршируйте.
Удачи.