Это арабские домашние сливки, которые часто применяют для и при приготовлении арабских сладостей, а так же часто она идет начинкой в разные изделия.

Молочно сливочный крем для арабских сладостей

قشطة العربية





- 2 стакана воды
- 0,5 стакана молока сухого
- 1/2 ст.ложки цветочной или розовой воды
-1/4 стакана крахмала кукурухного
- 1-2 ст.ложки муки
- 125 мл жирных сливок 23% и выше
***
- 2 cups water
- 0.5 cups of milk powder
- 1/2 tablespoons flower or rose water
1/4 cup corn starch
- 1-2 tablespoons flour
- 125 ml whipping cream 23 %

Все ингридиенты смешать, поставить на огонь и постоянно помешивая довести до кипения.
Варить 2-3 минуты.
Остудить.
Используется как начинка для гатаиф, для других арабских сладостей и десертов.
***

Вика, очень интероесно. Вопрос по ходу: чем можно заменить цветочную или розовую воду. И если эту воду можно сделать, то как и сколько долго она хранится.

kalinka Лена, розовую/цветочную воду заменить чем-то другим сложно, если в принципе вобще возможно.
Если просто повезет - купить ее один раз и ее надолго хватает, так как добавляется в десерты по -немногу.
Если ее в наличии нет, а приготовить что-то с ней надо, то просто опусти этот пункт. Просто не будет того восточного акцента в блюде и все.

Для эксперемента думаю можно добавить капельку какой-нибудь эссенции для вкуса. Миндаля, рома и пр. ТОже получится интересно.


Что касательно "приготовить самой" - очень сомневаюсь. Не будет той концентрации все равно и возможно испортится, все же весь процесс тутт на заводах-фабриках делают. Ниразу не слышала, что кто-то тут готовил бы ее дома. И это не из--за простой доступности товара.
Ведь допустим у нас на каждом шагу продают хуммус-фаляфель и пр. Но озяйки все равно часто готовят все это сами дома.

Вика, спасибо.