А я к вам  с очередным киббе. На этот раз сафарджалие или киббе с айвой. Как раз, сейчас сезон этого замечательного и полезного фрукта, и даже в Минске его можно найти чуть ли не на каждом углу. Итак, нам понадобятся

-около 500 гр мяса, желательно баранины, но у меня была телятинка, мясистые ребрышки
-3 средние айвы
-гранатовый соус или наршараб , т.е доббус роман, около 5 ст.ложек
- томатная паста (я использовала самодельный уваренный томатный сок) несколько ст. ложек
-сок лимона
-соль
-сушеная мята, 1ст.л.
-пару зубчиков чеснока
-немного сушеного чили
-лаврушка
-и, конечно, замороженные киббе, рецепт которых можно найти в этой теме


Приготовление
Мясо промыть, положить лаврушку, гранатовый соус, томатную пасту, сок лимона, залить водой чтобы чуть покрыло мясо и тушить до готовности.
Айву порезать на кубики и положить в кастрюлю с мясом, тушить до мягкости, посолить.
Киббе можно отварить в  воде, или, как я сделала, слегка обжарила в небольшом кол-ве раст.масла.
Киббе и мясом с айвой аккуратно соединить и потушить ещё около 10 мин.
В конце добавить чили, мяту и чеснок.

Фото уже вставила

Спасибо за рецепт.
Я такого не ела и не слышала даже. Возможно это сугубо сирийская кухня, которая к нам не попала.

Это не просто сирийская, это кухня Алеппо

Цитата :

это кухня Алеппо

а ну тем более. Это я и имела ввиду.