Ингридиенты.

375 г сыра моцарелла (3 пакетика).
1 стакан воды
0,5 стак.сахарного песка
1 стак. манки
цветочная вода-2 ст.л.

Для крема в начинку(ышта)
1 пакетик сливок
2 ст.л.крахмала
1 ст.л сахарного песка
200 г творога.

Сироп.
1 стакан воды на 1,5 стак.сахарного песка.

Приготовление.
Нам понадобится вот такой сыр.Это сыр моцарелла.Он не соленый и не сладкий,т.е. пресный, свежий.


наливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения.Кладем в нее сыр,порезанный на кусочки и все время мешаем на среднем огне.Когда видим,что сыр расплавился и все кусочки превратились в одну массу(плавающую в жидкости),добавляем туда цветочную воду и затем манку и продолжаем мешать.Поначалу будет казаться,что сыр отдельно,а манка отдельно,но мешайте по часовой стрелке и манка соеденится с сыром,как на фото.


Мешать так,несколько минут,пока все превратится в однородную массу.
Крем и сироп должен быть заранее приготовлен и остужен.
Крем-наливаем в кастрюльку сливки и насыпаем туда крахмал и сахар,ставим на огонь и все ремя мешаем пока не загустеет.Остудить несколько минут и добавить в него творог.Остудить.
Сироп-вскипятить воду и добавить в нее сахар и цветочную воду.Остудить.
Теперь берем сироп и наливаем немножко на стол,выкладываем туда часть сырной массы,она должна быть еще горячей,постепенно будет остывать.Раскатываем ее с помощью скалки или прямо руками,стараться,чтобы был прямоугольник,т.е. что то удлиненное.Выкладываем начинку только в серединку и начнем аккуратненько сворачивать в длинненький рулетик.



Затем эти рулетики режем на кусочки,посыпаем крошкой фисташек и поливаем сахарным сиропом.
Приятного аппетита!

Marina At, ааааа классссс Спасибо, Марина!
Молодец, что засняла-написала. Теперь все понятно.
Спасибо за рецепт

Мои самые любимые сладости. Самые лучшие - в г.Хама. каждый раз, проезжая мимо, мы останавливались возле старинной водной мельницы чтобы полакомиться ими и набрать с собой пару килограммов этой вкусняшки. Много раз я пыталась приготовить их дома, но у меня выходило лишь жалкое подобие. Да и без настоящей кушты все равно не то... к сожалению. Надо будет еще раз приготовить. Хоть и подобие, но все равно вкусно. Кстати, нашу моцареллу все же лучше залить кипятком на пару минут и слить. А то соленовато получится (я уже так один раз пртготовила на смех всем).

Да я тоже эти сладости очень люблю. Благо , что у нас есть возможность купить уже готовые, тем более около нас открылся магазин, где сирийцы сами готовят эту вкуснятину.

А сколько сливок?упаковки то разные по весу...

Marisha Rose пишет:

А сколько сливок?у

а вот действительно, сколько7
Думаю, что по количеств упредложенного крахмала должно быть где-то 400-500 мл сливок.
Но дождемся автора, она все и прояснит.