Этот торт пекла на свое день рождения, которое было почти месяц назад. 
У меня уже есть один рецепт медовика со сметанным кремом вот тут. По ссылке можно посмотреть и пошаговые фото приготовления теста. Все по тому же принципу.



Медовик с черносливом и орехами




Для теста:
- 2 ст.л с горкой мёда
- 1 стакан сахара (стакан 200 мл)
- 100 гр сливочного масла
- 2 больших яйца
- щепотка соли
- 3-3,5 стакана просеянной муки
- ванилин на кончике ножа
- 1 ч.л с верхом разрыхлителя

Для крема?
- 400-500 гр сметаны
- сахар по вкусу

Кроме того:
- 1-2 стакана мякого чернослива без косточки
- 0,5-1 стакан грецких орехов




1) На водяной бане растопить масло, добавить мед и сахар. Помешивать до тех пор пока не растворится сахар. Оставить слегка остыть.
2) Вбить яйца, хорошо перемешивая после каждого, добавить ванилин и соль.
муку просеять вместе с разрыхлителем и, добавляя частями, замесить тесто. Оно может слегка липнуть к рукам. Мы просто его  припудрим слегка, завернем в пищевую пленку и оставим в холодильник на 20 минут.
3) Тесто разделить на 8 равных частей. Тонко раскатать на припыленом мукой столе, вырезать по форуме тарелки или крышки круг, наколоть в нескольких местах вилкой, и выпекать в  горячей духовке при 180 С несколько минут.
Коржи тонкие и пекутся очень быстро, лучше далеко от духовки не уходить!

4) Готовые коржи остудить на решетке.
5) Чернослив тонко нарезать ножом. Орехи слегка обжарить на сухой сковородке и после того как остынут крупно порезать ножом.
6) Готовим крем: взбить сметану миксером, добавив по вкусу сахар. Можно добавить немного ванилина.
7) Последний корж для торта запечь чуть больше остальных, до коричневого цвета. Остудить и измельчить.
8) Выкладываем корж один на другой , хорошенько промазывая каждый из коржей сметанным кремом.
Один корж с кремом посыпаем орехами, следующий черносливом. И так чередуем.
Последний корж просто обильно смазать сметанным кремом. Оставить в  холодильник на ночь. На следующий день я обсыпала бока и верх торта оставшейся крошкой.
Приятного аппетита  



п.с.
ОЧень вкусный торт.
Чернослив и орехи дают свою новую нотку уже известному и любимому торту.

Я посыпала крошкой только верх торта. 

Ох, Вика! Соблазнительница.  Сразу тортика захотелось!  
Я давно ничего не стряпала...

МЕДОВЫЕ КОРЖИ РЕКОМЕНДУЮ ПРОПИТЫВАТЬ РЯЖЕНКОЙ+СМЕТАНА+ЙОГУРТ (я беру наш российский густой "Чудо" в большой баночке). И совсеееем чуток сахара, кто любит послаще. Именно, что РЯЖЕНКУ добавляйте - вкус выходит обалденный ДЛЯ МЕДОВЫХ КОРЖЕЙ! Ряженка отлично дополняет вкус сметаны в начинке.
Мой торт буквально плавал в этой начинке с черносливом и курагой вдобавок Пропитка лучше более жидкую делать...а то сметана не особо то и пропитывает коржи бисквитные - сколько вариации уже испробовала, остановилась на этом сочетании. Творог вообще не рекомендую туда запихивать, как это делала я по дурости Он только впитывает всю сметану в себя и пропитка выходит никакая )) довольно суховатая.

Вот последний "титаник" с ряженкой в начинке! Помешалась на апельсиновых корочках - пихаю их везде в еду И тут настругала наверх вместо шоколада. Еще очень люблю корицу! Тоже добавляю ее везде ))) а в торте она добавляет  свою "изюминку" вкусовую. Даже мой друг сказал, что с корицей вообще вкуснее, чем без нее    Фоткаю сразу же на телефон, лень за фотиком ползать-искать ))) В след. раз буду экспериментировать с другой вариацией начинки +орехи добавлю наверное )))

даже не нашлось нужной широкой тарелки с высокими бортами, чтоб начинка не вытекла в холодильнике - поместила его в пластиковую форму из-под чего-то там...))) начинка буквально до краев доходила, но не выливалась...зато есть этот "утопленник" было одно удовольствие! Даже магазинские ничто по-сравнению с моим супер-пропитанным В тех то сметана кислая до жути, то консервантов напихано...

Вот первый экспериментальный торт был с желе и сметанной феерией   Получился обалденный ягодно-бананово-сметанно-творожно-йогуртово-желе-тортище, буквально утопающий в своей начинке!*)))))) вышел тяжелый)))) еле-еле дотащила до холодильника!
Уррра, он желируется все-таки.....1,5 КГ НАТУР.УДОВОЛЬСТВИЯ......Так что начинку для медовых коржей можно ЛЮБУЮ ВПИХНУТЬ )) Муторно только все это намешивать, раскладывать по слоям, да попутно котов растаскивать от торта


***Долго боялась работать с желе - все чего-то никак оно не получалось ранее...Уж плюнула на эти попытки...а у мамы желе вообще отличное выходит А у меня пока особо никак )))

svetl83

Цитата :

Долго боялась работать с желе - все чего-то никак оно не получалось ранее...Уж плюнула на эти попытки...а у мамы желе вообще отличное выходит

поэтому я стараюсь не изменять уже проверенным фирмам. Покупаю только фирму которую испробовала и не жду сюрпризов.
Светлана, только про торты "не по теме" пишите в отдельной темке, допустим "торты" или "наши обеды и ужины", а тут мы про медовики беседуем.
Чтобы не засорять тему и чтобы при необходимости потом легче найти то, что нужно.
Спасибо за понимание.

Хорошо. Еще не "въехала" до  конца тут в твой форум