У меня есть два похожих рецепта.
Готовила оба, оба вкусные.
Только следует оговориться - если вы любите хрустящий хворост - то раскатывайте тесто очень тонко (2-3 мм), если любите мягковатый - чуть толще...примерно 0,5 см.


Первый

- 1 стакан муки (стаканы по 200 мл)
- 1 яйцо
- 4 ст.л сахара
- 2 ст.л молока (жидкого, не порошка)
- 1 ч.л уксуса
- щепотка соли
- масло растительное для жарки
- ванилин по желанию

Второй

- 1 яйцо
- 1 стакан йогурта или густого кефира
- 0,5 стакана сахара
- 1 ч.л бэкинг паудер (разрыхлитель)
- 2,5-3 стакана муки
- ванилин по желанию
- масло для жарки
И для обоих вариантов - сахарная пудра для обсыпки готового хвороста.


Яйцо смешать с кефиром/йогуртом (если есть в рецепте), сахаром, солью, разрыхлителем и вмешать муку. Тесто не жесткое.
Раскатать в пласт на присыпаном мукой столе, нарезать на полоски-куски, в каждой полоске сделать надрез в середине не доходя до краев. Вывернуть один конец теста в отверстие.
Жарить в горячем кипящем масле с обеех сторон до холотистого цвета.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Щедро обсыпать сахарной пудрой.


Приятного  аппетита.

Ой....Серафимочка....заинтриговали! Так захотелось, прям сил нет! Бегу жарить!

Сразу детство вспомнилось!Пойду делать хворост....спасибо за напоминалку и 2 рецептика! 

 Ещё и ещё раз спасибки)))! Приготовила по второму рецепту! Вкусняшка! Правда сделала на 2 порции для моей "иностранной" семьи, потому как сами понимаете, что людёв здесь много! Виктория! Эльф шукран ! Знаете что прикольного получилось? Сахарную пудру делала в кофемолке, в которой накануне размалывали бгарат ля кагвэ (по-русски кардамон), поэтому пудра, а соответственно и хворост, получились с лёгким запахом кардамона. Семья была в восторге,всё перешёптывались "заки!!ааа?!"

wesam пишет:

Виктория! Эльф шукран

сахха ува гана  

Цитата :

накануне размалывали бгарат ля кагвэ (по-русски кардамон),

Спойлер:

Цитата :

поэтому пудра, а соответственно и хворост, получились с лёгким запахом кардамона. Семья была в восторге,всё перешёптывались "заки!!ааа?!"

вау. Кстати прикольно. Отличная идея! сенкью вери матч  
Взяла на вооружение.

да, что еще хотелось сказать по рецептам, но забыла...
Про первый рецепт: там всего 4 ст.л сахара, но могу сказать, можно смело сыпать больше. не показалось слегка перснова-то, даже после обвалке в сахарной пудре.
Во втором рецепте сахара нормуль, но если имеются супер сладкоежки в семье, то можно накинуть еще пару ложек.

Скажите, а в первом рецепте ни какой жидкости нет???

begi пишет:

Скажите, а в первом рецепте ни какой жидкости нет???

прошу прощения. Там еще 2 ст.л молока.
Сейчас допишу.

Спасибушки!!!!   

Молодец, Вика, что поставила такое известное блюдо в рецепты!  
Я хворост так любила в детстве! Мама его не стряпала, только бабушка, поэтому ела редко. У нее рецепт с водкой, а у вас, по понятным причинам, с уксусом. Если найду ее рецепт в записях, то сравню. Я и сама с ней лепила его еще школьницей. Давно не делала, т.к. он трудоемкий и жареный.

О! Вкус детства...

tzvelena пишет:

У нее рецепт с водкой, а у вас, по понятным причинам, с уксусом. Если найду ее рецепт в записях, то сравню.

Лена, если найдешь, то напишу у нас свой рецепт. Я встречала рецепты с бОльшим количеством яиц, ну там...3-4 и даже 6, но для себя не считаю такое количество их в рецепте кулинарно оправданным.
Ну а насчет водки да, ее спокойно можно заменить уксусом. Поговаривают. что это для пущего хруста.
Но опять же... если жарить толстораскатанный хворост никакое количество уксуса и водки не поможет ему быть хрустящим.
нужно просто раскатывать тесто как можно тоньше и тогда да.

Цитата :

нужно просто раскатывать тесто как можно тоньше и тогда да.

Да, да! У бабушки раскатывалось очень тонко и форма была - розочки. Яиц не много, тесто внешне похоже на пельменное...
Вика, напомни попозже. Сейчас не знаю где тетрадка, все упаковано.

Спасибо за рецепт!! Готовила по первому - с маленькими изменениями - сахара положила 4 чайных ложки и вместо уксуса плеснула водочки. посыпала пудрой и совсем чуток корицей

begi Браво, оперативно. На здоровье