Арабская кухня, рецепты с фотографиями, сладости и торты, выпечка
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться
 

 Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
СообщениеТема: Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой   Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой Empty25th Март 2008, 20:07

Самбусик готовят из специального готового теста. Здесь мы его покупаем замороженным в супермаркете. Оно уже разрезанно на полоски, остается только положить начинку и завернуть. Но меня часто спрашивают, а чем можно заменить это тесто?
Самый простой способ использовать тесто фило.
Я специально сделала с тестом фило, чтобы показать как и что делать.



Самбусик из теста фило с творожно-сырной начинкой

Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой Fec83a3cf079


- творог по ЭТОМУ рецепту, тот который с дополнениями...
- пучок петрушки
- 2-3 веточки мяты
- 50 гр сыра твердого
- 2-3 ст.л олив.масла
- соль
- черный перец
- тесто фило


Петрушку и мяту вымыть и обсушить. Мелко-мелко нарезать (у мяты только взять листики), смешать с творогом, и натертым сыром. Добавить соль, черный перец по вкусу, олив.масло.
Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой 478cc4cc9c68
Тесто фило разморозить в упаковке. Акукратно раскрыть,достать 2-3 оиста , остлаьное сразу завернуть в полотенце, так как это тесто быстро сохнет и ломается.
Лист фило разрезать вдоль на 3 полоски.
На край одной полоски положить 1 ст.л начинки завернуть в сторону треугольничком, затем снова и снова. И так до конца ленты
Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой 0db03964c78e

Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой 27b47dbfae01
В самом конце смазать тесто белком яйца
Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой 3b0bb4be52e5
и как бы "заклеить" последний кусочек
чтобы самбусик не развернулся при жарке
Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой A628f3228197
Повторить весь процесс с каждым следующим листком фило
Из одного листа получится 3 шт самбусика (У меня лист фило был формата А4)

Обжарить в большом количестве масла как картофель фри.
Выложить на салфетку, промакнуть излишки жира сразу подавать на стол.

Приятного аппетита.


пысы.
Начинку можно шпиговаЦь не поправилам...т.е. и сладкую тоже.
Кусочки яблок например с корицей.
Обычно начинка для самбусиков это картофель, картофель с луком, мясной фарш с морковью и горошком, с сыром фета и большим количеством петрушки.
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22610
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой   Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой Empty6th Август 2009, 09:39

Очень интересный способ заворачивания пирожков!
narel
новичок
новичок
narel

Сообщения : 15
Дата регистрации : 2009-07-01
Состояние : бодрое
Желаю : Моря и солнца

Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой   Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой Empty6th Август 2009, 11:32

Викуль, а у меня свекровь из дрожжевого теста всегда делает (ну, правда, только с мясом), дык и я тоже из дрожжевогоbruise . Но в оригинале то из фило что-ли??? А вкус сильно отличается???
shirin
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
shirin

Сообщения : 878
Дата регистрации : 2009-03-27
Возраст : 33
Состояние : fen connie vyazhu

Желаю : Наилучшего!!!!

Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой   Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой Empty6th Август 2009, 14:41

shirin
Ань, настоящие сампусики именно такого вида делаются из спец.теста для сампусы.Похоже на фило, но у нас продается уже порезанное полоскаим, чуть толще фило.
Дрожжевые - это уже пирожки (или "фатаиры" по-арабски).
Вот так выглядит покупное тесто доя самбусы
Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой Cd24a5471483

Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой E94e5586dd89
Вот здесь классический рецепт самбусы
Цитата :
А вкус сильно отличается???
Очучения точно разные.
Ань, ну ты предстаФь, ты ешь яблочный струдель (штрудель) с хрустящим тонким тестом или яблочный дрожжевой пирог бабушкин. Разница есть? tooth
narel
Цитата :
Очень интересный способ заворачивания пирожков!
В арабии это классический вид самбусика. Заварачивают чаще так, но есть и другие способы. Такой вид "упакоФки" помогает не выпасть начинке при жарке ни при каких обстоятельствах.

_________________
Мои рецепты тут nyam
Я в Instagram
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22610
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой   Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой Empty6th Август 2009, 20:35

@SeraFima пишет:

Ань, ну ты предстаФь, ты ешь яблочный струдель (штрудель) с хрустящим тонким тестом или яблочный дрожжевой пирог бабушкин. Разница есть?
Викусь, понял dengerous И че ж мне теперь делать???cranky bruise Такого теста я у нас днем с огнем не сыщу!! Но переспрошу еще у свекрови, потому как уверена, что она делала именно из дрожжевого теста и называла именно самбусами (хотя, мож это именно фатаир и были, я то тогда в языке не сильна была, да и перепутать могла),лано cranky Фило у нас тоже нет...А если из тонко раскатанного слоеного??? Получится???
shirin
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
shirin

Сообщения : 878
Дата регистрации : 2009-03-27
Возраст : 33
Состояние : fen connie vyazhu

Желаю : Наилучшего!!!!

Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой   Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой Empty6th Август 2009, 20:50

Ой, Вик, ну так я про самбусики задумалась, что решили свекрови позвонить. Значит яйцо,вода, мука, оливковое маселко, соль, сахар - все. Из этого тесто делается, грит, ниче не надо покупать, она сама так делает, причем раскатывает не очень тонко (а я тут доказываю, шо дрожжевое!!! dengerous ). А в начинку к фаршу еще зернышки граната положить.
Кстати, может есть отличия, поскольку Сирия и Иордания???
shirin
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
shirin

Сообщения : 878
Дата регистрации : 2009-03-27
Возраст : 33
Состояние : fen connie vyazhu

Желаю : Наилучшего!!!!

Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой   Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой Empty6th Август 2009, 23:36

shirin
Цитата :
Значит яйцо,вода, мука, оливковое маселко, соль, сахар - все. Из этого тесто делается, грит, ниче не надо покупать, она сама так делает
Тесто у покупных листов для самбусы состоит из воды, соли и муки. Фсе...........
Цитата :
А в начинку к фаршу еще зернышки граната положить.
Кстати, может есть отличия, поскольку Сирия и Иордания
да,в Сирии любят везде гранатные зерна впихнуть положить.
ТУТ я ставила рецепт домашней самбусы. Я ее тоже иногда готовлю, как раз тем у кого нет ни самбусного теста, ни фило.
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22610
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой   Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой Empty7th Август 2009, 07:46

Викулечка, thanks огромное, я тя уже наверное задолбала со своими самбусами, но я такая, чтоб раз и до конца уж все выяснить blush blush
shirin
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
shirin

Сообщения : 878
Дата регистрации : 2009-03-27
Возраст : 33
Состояние : fen connie vyazhu

Желаю : Наилучшего!!!!

Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой   Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой Empty7th Август 2009, 12:23

Вика,как аппетитно! Тесто похоже на слоеное,только намного тоньше.
СУПЕР!!! У нас такое тесто не продаеться хоть и обласной город.
У тебя все так аппетитно и вкусно!!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ!!!Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой R15l
тимч
новичок
новичок
тимч

Сообщения : 12
Дата регистрации : 2009-05-09
Возраст : 53
Состояние : превосходно
Желаю : побольше узнать интересных рецептов

Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой   Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой Empty7th Август 2009, 15:33

shirin
Не страшно, Анечка...
Мы тут и собрались, что бы разобраться flow
тимч
Цитата :
Тесто похоже на слоеное,только намного тоньше.
Оля, это тесто тонкое как бумага, но так как мы заварачиваем несколько раз... получается на подобии слоеного.
Если нет такого теста, можно приготовить другое, домашнее.
Вот ссылка РЕЦЕПТ

_________________
Мои рецепты тут nyam
Я в Instagram
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22610
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой   Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой Empty27th Февраль 2013, 11:59

Добрый день! Для Ваших кулинарных шедевров предлагается тесто "Фило" (Греция) - пресное, очень тонкое, вытяжное тесто.

*** часть текста и ссылки удалены***

Посты рекламного характера на сайте запрещены.
Если вы нуждаетесь в рекламе у нас, свяжитесь с администрацией.
Найдем общий язык.

Админ.
Винтер-Маркет
новичок
новичок


Сообщения : 3
Дата регистрации : 2013-02-27

Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой   Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой Empty

Спонсируемый контент




Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
 

Самбусики из теста фило с творожно-сырной начинкой

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты от SeraFimы-