| | |
Автор | Сообщение |
---|
Тема: Re: курА и другая пСиССа 9th Апрель 2009, 15:16 | |
| muffi Ленчик, давно хотела сациви приготовить. Я правильно поняла, его холодным подают, или как? |
| Iced почти родня!
Сообщения : 1944 Дата регистрации : 2008-02-21 Возраст : 40 Состояние : як квитонька Желаю : жареной картошки :):)
| | | Тема: Re: курА и другая пСиССа 20th Апрель 2009, 23:51 | |
| Это рецепт Ирины Вайнерман jazzinitup [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] Слова-автора, фото-мое! Курица с черносливом и рисом 1 курица 1/2 лимона, выжатого, или 2-3 ст.л. лимонного сока 1-2 ч.л. сухого майорана 1-2 ч.л. приправы для гриля Соль и молотый перец по вкусу 2 стебля сельдерея 1 небольшая луковица 7-10 шампиньонов 1 чашка риса (сорт Басмати), промыть несколько раз 1/2 ч.л. сухой мяты 1/2 ч.л. сухого орегано 1/2 ч.л. сухого базилика щепотку сухого майорана 1/2 ч.л. чесночного и лукового порошка 9-10 черносливин, порезать 2 чашки воды, чтобы хорошо покрыло рис 1-2 ст.л. арахисового масла для обжарки (можно заменить любым растительным по желанию) соль и молотый перец по вкусу Натереть курицу лимонным соком, солью, перцем и приправами. Отложить в сторону. На сковороде нагреть масло и обжарить порезаный лук, грибы и сельдерей до золотистого цвета, всыпать все сухие приправы, обжарить 1-2 минуты, чтобы травы начали отдавать свой аромат. Добавить рис, снова слегка обжарить и положить чесночный и луковый порошок, чернослив, воду чтоб покрыло рис. Накрыть крышкой и тушить пока вся вода не испарится, а рис не станет почти готов. Внутрь подготовленной курицы закладываем часть риса со специями, помещаем ее в форму с высокими краями, а остаток риса выкладываем вокруг курицы. Накрываем фольгой и запекаем при 175-180Ц (350-375Ф) приблизительно 1 ½ часа. По желанию, в конце выпечки можно смазать верх курицы майонезом или сметаной и поставить под гриль минут на 5-10, до получения румяной корочки. |
| buenavista правда Хде-то рядом
Сообщения : 2042 Дата регистрации : 2008-02-15
| | | Тема: Re: курА и другая пСиССа 23rd Июнь 2009, 03:27 | |
| Куриные котлетки "Нежность" <img src="http://s46.radikal.ru/i114/0906/cc/445bf54390a0.jpg" > Состав: половинка куриной грудки 1 яйцо 1 помидорчик 0,5 пучка зеленого лука масло для жарки щепотка сухого базилика соль и перец по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Грудку режем на кубики. Помидорчик ошпариваем кипятком,предварительно сделав крестообразный надрез сверху, снимаем шкурку и тоже режем кубиком. Нарезаем зеленый лучок. Яйцо,лук,грудку и помидор перемешиваем ,добавляем специи. И как оладушки обжариваем на сковородке. У меня из половинки куриной грудки получилось 5 котлеток.
<table width="100%" border="0" cellspacing="7" cellpadding="7"> <tr> <td width="50%"><img src="http://s50.radikal.ru/i130/0906/82/c7422ab1eccc.jpg" ></td><td width="50%"><img src="http://s39.radikal.ru/i086/0906/92/b0a897c6b764.jpg" ></td></tr></table>
<table width="100%" border="0" cellspacing="7" cellpadding="7"> <tr> <td width="50%"><img src="http://s42.radikal.ru/i095/0906/d1/d6b2454099da.jpg" ></td><td width="50%"><img src="http://i057.radikal.ru/0906/63/6ac5da9f0750.jpg" ></td></tr></table>
<table width="100%" border="0" cellspacing="7" cellpadding="7"> <tr> <td width="50%"><img src="http://s50.radikal.ru/i129/0906/47/0562ea4bff2b.jpg" ></td><td width="50%"><img src="http://s44.radikal.ru/i106/0906/65/53de2beb7bd6.jpg" ></td></tr></table>
<table width="100%" border="0" cellspacing="7" cellpadding="7"> <tr> <td width="50%"><img src="http://s54.radikal.ru/i145/0906/5e/43d1e4e9b66b.jpg" ></td><td width="50%"><img src="http://s46.radikal.ru/i112/0906/db/c5c4153e424d.jpg" ></td></tr></table>
Приятного аппетита! |
| Serdolka новичок
Сообщения : 20 Дата регистрации : 2009-06-13 Возраст : 54 Состояние : прекрасное Желаю : Счастья
| | | Тема: Re: курА и другая пСиССа 2nd Июль 2009, 11:39 | |
| ПУДИНГ ИЗ КУРИЦЫ Необходимые продукты:-курица (мякоть) 100г -хлеб пшеничный 10 г -масло сливочное 5 г -яйцо 1 шт -раствор соли 3 г -молоко Способ приготовления рецепта:Кусочек курицы промыть, пропустить два раза через мясорубку; второй раз мясо пропустить вместе с черствым пшеничным хлебом, предварительно замоченным в молоке. Полученную массу протереть блендером, смешать с остальным молоком, добавить сырой яичный желток и взбитый в крепкую пену белок, раствор соли, переложить в форму, смазанную маслом. В форму большего размера налить горячей воды, в нее поставить форму с пудингом и всю эту пирамиду в духовку. Выпекать на среднем огне 30-40 минут. Приятного аппетита! |
| Самира проверенный временем
Сообщения : 542 Дата регистрации : 2009-02-03 Возраст : 43 Состояние : Я-счастлива
| | | Тема: Re: курА и другая пСиССа 20th Июль 2009, 14:57 | |
| Курочка с йогуртом- 500гр. куриного филе (или просто куриного мяса без костей) - 5 шт. лука - 5-6 помидор - 10см. корешок имбиря - 3-4 зубка чеснока (или 5 перьев зелёного чеснока) - несколько стручков острого зелёного перца (тут уж по желанию вообще-то) - приправа карри - 300мл. йогурта - нарезанная зелень кинзы и мяты (или по желанию)Филе нарезать соломкой. И обжарить в глубокой сковороде на растительном масле. Когда зарумянится – добавить нарезанный соломкой лук. Накрыть крышкой и протушить минут 15. Затем выложить нарезанные кубиками помидоры (или 1 банку 450мл. конденсированных помидор) и протушить пока помидоры превратятся в кашу. Очистить корень имбиря и натереть на тёрке. Очистить и натереть чеснок (если используется зелёный чеснок – то просто его нарезать) Добавить имбирь, чеснок и нарезанный перец к курочке. Посолить и добавить приправку. Накрыть крышкой и тушить минут 15. Добавить йогурт, дать закипеть. Добавить кинзу и мяту, перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь. Приятного аппетита! |
| Tosha проФФеССоРР
Сообщения : 9227 Дата регистрации : 2008-03-14 Возраст : 50
| | | Тема: Re: курА и другая пСиССа 1st Август 2009, 01:38 | |
| КУРОПАТКИ С ЯГОДАМИ ВИНОГРАДА (PERDICES CON UVAS)*рецепт из книги Pepita Aris "Spanish cooking" В роли куропатки у меня выступали 2 цыплёнка,весом около 500 г каждый 4 куропатки 500 г красного винограда без косточек 3-4 ст ложки оливкового масла(я обошлась без него) 4 полоски копчёного жирного бекона 1 луковица 2 зубчика чеснока 1 лавровый лист 0.5 ст сухого белого вина 1 стакан куриного бульона молотый мускатный орех(около 1/8 ч ложки) соль,перец по вкусу 2 ст ложки рубленой зелени петрушки для сервировки Птицу промыть,обсушить бумажным полотенцем,посолить внутри и снаружи.250 г винограда положить внутрь птиц и заколоть отверстия.В большую сковороду(чтоб уместились все птицы) влить 3 ст ложки масла. Бекон порезать на небольшие кусочки и обжарить до хрустящего состояния.Бекон выложить на тарелку.В образовавшийся жир выложить птицу,грудками вниз.Обжарить до золотистого цвета,затем перевернуть.Жарить до золотистого цвета со всех сторон.Затем птиц вытащить. В эту же сковороду добавить порезаный лук и порубленный чеснок.Обжарить до мягкости.При необходимости добавить масла. Вернуть птиц в сковороду,положив по 2 куска бекона на верхушку каждой.125 г винограда раздавить ,полить этим соком птиц и ягоды положить вокруг них.Влить бульон и вино,добавить лавровый лист и молотый перец.Довести до кипения,накрыть крышкой и кипятить 30 мин. Выложить птицу и бекон,лавровый лист выбросить и пюрировать ингредиенты из сковороды.Добавить мускатный орех. Птицу вернуть в сковороду,полить соусом,добавить оставшийся виноград и прогреть. Подавать,посыпав сверху беконом и посыпав петрушкой. |
| nnsvz проверенный временем
Сообщения : 672 Дата регистрации : 2008-02-10 Возраст : 104 Желаю : 48 часов в сутки :))))
| | | Тема: Re: курА и другая пСиССа 3rd Август 2009, 21:05 | |
| nnsvz обалденный рецепт! Обязательно попробую! |
| Нора проверенный временем
Сообщения : 641 Дата регистрации : 2009-05-17 Возраст : 51 Состояние : умиротворенное Желаю : счастья себе и всем окружающим
| | | Тема: Re: курА и другая пСиССа 3rd Август 2009, 22:35 | |
| nnsvz - Цитата :
- В роли куропатки у меня выступали 2 цыплёнка
Наталка... насмешила блин.... РЖу - Цитата :
- 500 г красного винограда без косточек
имееЦЦа белый с косточками ну и если для нас опустить вино и бекон, то вполне реальное блюдо Tosha Самира Serdolka buenavista Лёлька muffi Линда Мм... прекрасные рецепты, хозяюшки! Запахло вкусным |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
| | | Тема: Re: курА и другая пСиССа 4th Август 2009, 02:50 | |
| Вик,вино есть специальное для готовки,безалкогольное.А бекон из индюшки.... Ничего опускать не надо! Косточки выковыривать надо.Ага! Я готовила как-то курицу с белым виноградом.С красным вкуснее |
| nnsvz проверенный временем
Сообщения : 672 Дата регистрации : 2008-02-10 Возраст : 104 Желаю : 48 часов в сутки :))))
| | | Тема: Re: курА и другая пСиССа 4th Август 2009, 11:00 | |
| - nnsvz пишет:
- Вик,вино есть специальное для готовки,безалкогольное.А бекон из индюшки....
Вот уж воистину в Америке найти можно все!!! nnsvz, очень интересный рецепт куропатки-цыплятки, особенно виноградное сочетание! |
| shirin огонь, вода и медные трубы
Сообщения : 878 Дата регистрации : 2009-03-27 Возраст : 37 Состояние :
Желаю : Наилучшего!!!!
| | | Тема: Re: курА и другая пСиССа 15th Август 2009, 15:48 | |
| Запеченая курица с лимоном и печеным картофелем с розмарином( Заимствовала у Дж. Олливера, все таки умеет пацаненышь готовить) Нам нуно:1 кура 1.5 - 2 кг ( я брала куриные бедра) 2 кг картофеля, очищенного и порезанного на половинки ( у меня был целый маненький картофель чуть меньше 1 кг)1 большой лимон 1 головка чеснока, разломанная на зубчики 1 пригоршня свежего тимьяна (чабреца/заатара???), ( я брала то, что наз-ся Thyme, тутачки это заатар) 1 пригоршня свежего розмарина, листочки ободрать оливковое масло соль, перец Сначала берем куру и хорошенько ее обмазываем солью и перцем внутри и снаружи. Закрываем пленкой и ставим в холодильник. Лучше с утреца это сделать, чтобы часиков через несколько начать ее готовить и дать куре помариноваться. В кастрюле кипятим подсоленую воду, кидаем туда нашу картоху, целый лимон и зубки чеснока. Варим 12 минут. Сливаем воду через друшлаг (лучше слить в какую нить емкость и потом картоху в дуршлаге подержать над паром ок минутки). Вынимаем лимон и чеснок (НЕ выкидывать!). Картоху закидываем в еще горячую кастрюлю, в которой она только что варилась, закрываем крышкой и оставляем в сторонку. Лимочик протыкаем раз 10 (ОСТОРОЖНО, горячий!). Достаем курочку, обмакиваем ее бумажным полотенцем и хорошенко купаем в оливковом масле, чтоб прям вся такая маслянная она стала. Запихиваем внутро лимон, чеснок (тот, что варился) и свежий тимьн. Перекладываем куру в форму для запекания, закрываем сверху фольгой, ставим в разогретую до 190 С духовку и печем мин. 45. Затем достаем, аккуратненько перекладываем куру на тарелочку, в форме должен остаться такой смачненький жирок с лимонным вкусом, кидаем в этот жирок картоху и листики розмарина и тщательно перемешиваем, чтоб вся картоха в ширке искупалась хорошенько. Раздвигаем картоху от центра и в середину кладем курочку. Накрываем опять все это фольгой и в дуковку еще на 45 минут. Где-то за 30 мин. до готовности снять фольгу для зарумянивания. Усе! Божественно! (у меня на фотке только пол блюда, остальную половину уже похомякали) |
| Vik-Vik закаленные в кухонных боях
Сообщения : 462 Дата регистрации : 2009-06-22 Возраст : 40 Состояние : Желаю :
| | | Тема: Re: курА и другая пСиССа 16th Август 2009, 09:23 | |
| а розмарин по местному шо це такое? |
| Jasmina Amal почти родня!
Сообщения : 1219 Дата регистрации : 2008-09-16 Возраст : 36 Состояние : хочу шпачь... Желаю : маму в гости!
| | | Тема: Re: курА и другая пСиССа 16th Август 2009, 14:20 | |
| Эээээ... Это травка такая, вкуснюче-пахучая... Вот это по-арабски, как произносится я не наю, мож кто из девчонок подскажет.. </A> |
| Vik-Vik закаленные в кухонных боях
Сообщения : 462 Дата регистрации : 2009-06-22 Возраст : 40 Состояние : Желаю :
| | | Тема: Re: курА и другая пСиССа 16th Август 2009, 23:09 | |
| |
| Sofiya новичок
Сообщения : 7 Дата регистрации : 2008-04-10
| | | Тема: Re: курА и другая пСиССа 29th Август 2009, 18:01 | |
| - Amiran пишет:
- Куриная грудка - копченная в домашних условиях...
Нам понадобится: на 300 г грудинки -1 чайная ложка соли , -5 г черного -молотого перца, -1 столовая ложка растительного масла ( для смазки грудинки).
Приготовление: Для копчения нужно приспособление, типа мантоварки.. ( у меня есть старая мантышница, вот в ней и готовлю). Грудинку сначала, надо замариновать посолить, поперчить, смазать масличком растительным. затем зубочисткой или вилкой сделать частые надколы по всей поверхности...оставить под пленкой на сутки.. затем на дно мантоварки уложить опилки фруктовых деревьев или специальные для копчения... а курочку уложить на средний ярус мантышницы закрыть плотно крышкой и готовить минут 7-9 с одной стороны перевернув столько же минут и с другой стороны... сначала огонь должен быть слабым пару минут затем увеличивать каждые 2 минуты... и так до полного копчения.. сразу после приготовления мяско выложить в посуду дать остыть..затем порезать на кусочки и наслаждаться.Это экспресс копчение, которое придает мясу,рыбе, вкус нежно-копченного продукта и красиво-золотистого цвета... Приятного аппетита!
извините за качество фотографии... |
| Tosha проФФеССоРР
Сообщения : 9227 Дата регистрации : 2008-03-14 Возраст : 50
| | | Тема: Re: курА и другая пСиССа 29th Август 2009, 18:14 | |
| ой какая красота...ух...нет мантоварки... |
| Iced почти родня!
Сообщения : 1944 Дата регистрации : 2008-02-21 Возраст : 40 Состояние : як квитонька Желаю : жареной картошки :):)
| | | Тема: Re: курА и другая пСиССа 29th Август 2009, 23:28 | |
| Vik-Vik - Цитата :
- Вот это по-арабски, как произносится я не наю, мож кто из девчонок подскажет..
Викусь, я вот арабского названия не знала. Впервые слышу. Думаю и как и большенство арабов тут. Тебе проще спросить "рОзмари". Они его под этим кодовым названием знают. |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
| | | Тема: Re: курА и другая пСиССа 1st Сентябрь 2009, 11:37 | |
| Курица с бананами по-креольски Что нужно: 1 курица весом 1,5 кг 6 спелых бананов лук репчатый - 1 крупная луковица помидоры сок 0,5 лимона лавровый лист 1,5 ст. л. арахисового масла 2 почки гвоздики 2–3 щепотки мускатного ореха 1 ч. л. крахмала соль, щепотка кайенского перца Что делать: Курицу вымыть, порубить на куски В кастрюлю с толстым дном положить лавровый лист, очищенный и нарезанный кольцами лук. Залить 1,5 л воды и довести до кипения. Добавить куски курицы и варить 10 мин. Посолить, поперчить. Томаты очистить и нарезать кубиками. Масло разогреть в сковороде. Куски курицы вынуть из бульона, обсушить, слегка обжарить в арахисовом масле и переложить в сотейник. Добавить томаты и стакан бульона, гвоздику, мускатный орех и кайенский перец. Накрыть крышкой и тушить 15 мин. на несильном огне. Бананы очистить, разрезать каждый на 3–4 части. Добавить в сотейник с курицей и продолжать готовить еще 15 мин. Крахмал развести в лимонном соке и влить смесь в сотейник, перемешать. Подавать в теплом виде с отварным рисом. |
| buenavista правда Хде-то рядом
Сообщения : 2042 Дата регистрации : 2008-02-15
| | | Тема: Re: курА и другая пСиССа 6th Сентябрь 2009, 21:08 | |
| Курица фаршированная картошкойЦелая кура,намазываем ее(делаем массаж ) приправой для курицы,и суммаг и отставляем немного мариноваться. Берём 3-4 картошины,режем не крупно и не мелко плюс 3 больших луковицы ,ложим в кастрюлю,добавляем приправку для курицы и можно еще сердце и печень куриную добавть,жарим 5 минут на раст масле,затем начиняем курицу ,одеваем кулёк для запекания и оставшуюся картошку с луком,и запечь в духовке до готовности |
| Сабрин шевелимССи....
Сообщения : 55 Дата регистрации : 2009-08-10 Возраст : 45 Состояние : как всегда Желаю : чаще видеться с родителями
| | | Тема: Re: курА и другая пСиССа 6th Сентябрь 2009, 22:16 | |
| - Цитата :
- одеваем кулёк для запекания
Елена, ты имеешь ввиду пакет для запекания в духовке, рукав, да? nnsvz - Цитата :
- Вик,вино есть специальное для готовки,безалкогольное.А бекон из индюшки.... Ничего опускать не надо!
Косточки выковыривать надо.Ага!
дя? Я у нас только типа сока виноградного в бутылках видела. Из белого и красного винограда. Ты хоть название напиши как ЯНО выглядит, чтобы если что не просмотреть! |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
| | | Тема: Re: курА и другая пСиССа 7th Сентябрь 2009, 12:01 | |
| - SeraFima пишет:
-
- Цитата :
- одеваем кулёк для запекания
Елена, ты имеешь ввиду пакет для запекания в духовке, рукав, да?
если чесно я незнаю как выглядит этот рукав ,в нас тут продают прозрачные кульки именно только для запекания в них,они не лопаются в духовке |
| Сабрин шевелимССи....
Сообщения : 55 Дата регистрации : 2009-08-10 Возраст : 45 Состояние : как всегда Желаю : чаще видеться с родителями
| | | Тема: Re: курА и другая пСиССа 7th Сентябрь 2009, 21:41 | |
| - SeraFima пишет:
Елена, ты имеешь ввиду пакет для запекания в духовке, рукав, да?
Я правда не Елена ,можно мне ответить . (так я тоже с Палестины )Она имеет в выду рукав (рукав он же пакет для запекания ) |
| нармин новичок
Сообщения : 16 Дата регистрации : 2009-09-02 Возраст : 44 Состояние : У меня всё хорошо Желаю : Что бы я и мой муж ,детки были здоровы)))
| | | Тема: Re: курА и другая пСиССа 7th Сентябрь 2009, 22:32 | |
| - нармин пишет:
- SeraFima пишет:
Я правда не Елена ,можно мне ответить .(так я тоже с Палестины ) Она имеет в выду рукав (рукав он же пакет для запекания ) Наташа,разве эти кульки называют рукавами? |
| Сабрин шевелимССи....
Сообщения : 55 Дата регистрации : 2009-08-10 Возраст : 45 Состояние : как всегда Желаю : чаще видеться с родителями
| | | Тема: Re: курА и другая пСиССа 15th Сентябрь 2009, 12:03 | |
| Курица в сыреСостав:- 1 тушка курицы - 2 яйца - 200гр. натертогосыра - 150 мл молока - 4 ст.л. панировочных сухарей - 250 мл воды - 50 гр. крахмала - 100 гр. сливочного масла - соль, перец Рецепт: Тушку курицыразрезать на куски, посолить, положить на сковороду, добавить немного воды и припустить при закрытой крышке на слабом огне до тех пор, пока курица не станет мягкой. Сыр соеденить с сырыми яйцами, молоком и крахмалом, добавить соль, перец и хорошо взбить. Отдельно на сковороде разогреть масло. Куски курицы несколько раз обмакнуть в сырную смесь, обвалять в сухарях и обжарить на сковороде с разогретым сливочным маслом до золотистой корочки. Приятного аппетита! |
| Самира проверенный временем
Сообщения : 542 Дата регистрации : 2009-02-03 Возраст : 43 Состояние : Я-счастлива
| | | Тема: Re: курА и другая пСиССа 21st Сентябрь 2009, 14:13 | |
| Крылышки в панировкеЯ крылья вымачивала в кефире всю ночь , потом промыла, натерла красным перцем , искупала в яйце, обваляла в муке и на сковородку . ( В самом конце жарки слегка подсолила). Получилось очень нежное мясо, а косточки сами собой отваливались. Мой сын съел несколько штук, хотя он не большой любитель покушать |
| Висконсин проверенный временем
Сообщения : 540 Дата регистрации : 2009-09-20 Возраст : 44 Состояние : Какая мерзость! Дайте две!!! Желаю : Небо в алмазах! Манны небесной! Мира вовсем мире! Счастья моему сынишке!
| | | |
Похожие темы | |
|
| Права доступа к этому форуму: | Вы не можете отвечать на сообщения
| |
| |
| Последние темы | » Автоломбард24th Сентябрь 2020, 10:33 автор Валерий Тарасович » ПЕРХОТЬ ПЕРХОТЬ24th Сентябрь 2020, 10:32 автор Валерий Тарасович » Говяжий хвост с белой фасолью и томатами.17th Сентябрь 2020, 23:17 автор SeraFima» СУШЕНЫЕ БАНАНЫ. Как сушить бананы.17th Сентябрь 2020, 23:16 автор SeraFima» Знаменитый салат ТИФФАНИ с зеленым виноградом17th Сентябрь 2020, 23:15 автор SeraFima» Как приготовить овсяное молоко дома17th Сентябрь 2020, 23:13 автор SeraFima» Десерт без выпечки Нескафе. С печеньем и кремом.Гости на пороге.30th Июнь 2020, 17:13 автор SeraFima» Клубника. 4 рецепта с клубникой: морозим, сушим, варим, варим и сушим30th Июнь 2020, 17:11 автор SeraFima» Арабский пирог-флан КАДРЫТ-КАДЫР. Рецепты от СераФимы11th Апрель 2020, 14:27 автор SeraFima» Кабачковый торт. Закусочный торт с кабачками11th Апрель 2020, 14:24 автор SeraFima |
|