Дахдах
Арабская сладость из манки

Хочу добавить рецепт арабской сладости.очень простой и дешевой!
Берем 1кг.манки.
Добавляем 1.5ст.растительного масла,
1ст.кефира(раеба),
1ст.теплой воды,
2 пакета бакенбаудера,
2ст.сахара.

Все мешаем.Получаеться тесто немного житкое.делим тесто на 2 части.первую часть вылаживаем на форму,предварительно смазав ее маслом.форма должна быть не маленькой,чтобы хорошо пропеклось и не был кекс очень толстым.А во вторую половину добавляем 2-3 ст ложки корицы(гирфы).Затем сверху первого слоя ложим орешки(можно и без них) и выливаем вторую часть.даем тесту настояться пол часа и выпекаем примерно 15 минут при темпр.180 гр. Рецепт очень хорош!особенно когда гости на пороге!быстро и просто!

Zinaida, интересный рецепт тем, что он без яиц! А фото, хоть какого-нибудь, нет? Как это должно выглядеть в готовом блюде, как подают?
Бакенбаудер знаю - это разрыхлитель, а вопросы к тебе еще такие:
- эти два слоя не пермешиваюся, когда наливаешь?
- сколько см должен быть слой сырого теста в форме?

Zinaida пишет:

Хочу добавить рецепт арабской сладости.очень простой

ваууууууууу дадах!
А я его рецепт искала-искала...а никто не знает!

Zinaida пишет:

форма должна быть не маленькой,чтобы хорошо пропеклось и не был кекс очень толстым.

подскажи, пожалуйста, примерные размеры формы, чтобы найти подходящую. Вот на этот самый рецепт, который ты предлагаешь каких размеров форма нужна?

tzvelena пишет:

интересный рецепт тем, что он без яиц! А фото, хоть какого-нибудь, нет? Как это должно выглядеть в готовом блюде, как подают?

Лен, "дадах" очень вкусный. Получается рассыпчатым, с коричной прослойкой. Но вотя ела из разных пекарен эту сладость. Где-то она выходит рассыпчатой и суховатой, а в одной пекарне - нет. Прослойка влажная и очень вкусная. Но конкретного рецепта так и не добыла.Никто из моих знакомых дома эту сладость не печет. все покупают
Подождем Зинаиду. но наперед скажу что нет, не перемешиваются.

tzvelena пишет:

- эти два слоя не пермешиваюся, когда наливаешь?

tzvelena пишет:

- сколько см должен быть слой сырого теста в форме?

готовый дах-дах у нас примерно 4 см высотой. Если больше - то хуже пропекается и не такой вкусный выходит.
Я поищу тебе фотку вечером в инете.

tzvelena, Лен, вот нашла похожее. Примерно так и будет выглядить дах-дах

О, может чуть не по теме, но нашла калорийность арабских сладостей:


- Namoura 41g (4cm) = 89 calories

- Knefe b’jibne 136g (8cm) = 484 calories

- Znood el sit 57g = (7cm) = 212 calories

- Osmalleyeh 115g (8cm) = 400 calories

- Maamoul bi joz 52g ( 6cm) = 260 calories

- Maamoul bi tamer 52g (6cm) = 245 calories

- Mughli 1 bowl of 240g = 220 calories

- Muhalabieh 1 bowl of 240g = 390 calories

- Milk and rice (riz bi 7alib) 1 bowl of 240g = 331 calories

- Halawi a small cube of 2.5cm = 155 calories

- Rahet el halkoum a small piece that we eat inside of biscuits, the small piece 22g = 65 calories (without the biscuit)

- Ghraibeh a small one = 56 calories

- Macaroon 23g = 88 calories

- Jazariyeh 25g = 77 calories

- Halawet el jibn small = 62

- 1 tablespoon of jam = 60 calories
от сюда

SeraFima пишет:

вот нашла похожее. Примерно так и будет выглядить дах-дах

Спасибо, Вика! Симпатичный и орешки видно на срезе. Будем ждать ответов от Zinaida.

Девчонки!извините,что сразу не ответила.как буду его печь,так сразу и вставлю его фото.в ближайшие 3 дня!печется без яиц и два эти цвета теста не смешиваються.ложатся друг на друга.форма может быть разной.на количество манки которое я написала(1 кг)форма примерно 28-30 см .получаеться высотой примерно 4-6 см.если много.так можно взять половино(0.5 кг. манки и тд.-все по полам)рецепт очень простой и вкусный.сама даже не ожидала такого результата .когда попробовала.всем понравиллся.можно сверху готового дахдаха посыпать сахарной пудрой

Кстати!фото.которое вставила Серафима-точная копия!!

Вчера угощали меня этой самой сладостью. Вкуснятина,тоже загорелась приготовить. Особых навыков не требует.
угостили маленьким кусочком,поэтому запечатлеть не удалось!!!!

Zinaida, спасибо за пояснения! Постараюсь в ближайшее время попробовать испечь. Как раз, в конце недели жду гостей.

А сиропом-аттером заливать не надо?

katyaaleppo пишет:

сиропом-аттером заливать не надо?

на сколько я понимаю, то нет. Это рассыпачатая сладость, но без сахарного сиропа.

Цитата :

на сколько я понимаю, то нет. Это рассыпачатая сладость, но без сахарного сиропа

Спасибки, обязательно попробую на днях. Тока, кажись, я такую не раз и ела, на улицах на тележках продают.

Zinaida,  за интересный рецепт. Делала на половину объема с грецкими орехами. Угощала гостей - всем понравилось! Получила похвалу в виде "ты такая выдумщица".  
А вот и фото...
<img src="http://gifok.net/images/2013/09/07/ewBO.jpg" border="0" />

<img src="http://gifok.net/images/2013/09/07/rLlVK.jpg" border="0" />

Ленааааа
Какая красота получилась!
Молодчина!!!

Спасибо, Викуля!  Мне понравилось, что делается быстро и просто. Получился рассыпчатым.
Кстати, на фото моя новая форма с антипригарным покрытием (25х18). Вот,и обновила!

Всем доброй ночи. Очень вкусный рецепт. Слова арабские конечно похожи.Но если бы в комментах не было написано что "Бакенбаудер знаю - это разрыхлитель". я бы сейчас спрашивала что это такое. Йеменский вариант - бакенбудра.