Арабская кухня, рецепты с фотографиями, сладости и торты, выпечка
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться
 

 Домашняя варенная колбаса

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
СообщениеТема: Домашняя варенная колбаса   Домашняя варенная колбаса Empty9th Январь 2013, 13:15

Рецепт от Раяны давно приметила вот тут, но как обычно было что-то более важное и примьера откладывалась.
А сейчас я ее сделала! Любой кулинар, одержимый мыслью все попробовать самому, меня поймет.


Домашняя варенная колбаса

Домашняя варенная колбаса Pictur36

Оригинальный рецепт, с моими дополнениями в скобках

5 яиц
6 ст. ложек манки
2 куриных кубика (не брала)
2 плавленых сырка (просто забыла положить)
1 головку чеснока, выдавить
1 стакан масла
0,5 ч ложки соли
специи какие любите ,камун, паприка, черный перец, и т.д.,и немного том. пасты для цвета (томатной пасты не было в наличии так что как получилось...)
80 г. фарша, куриного или мясного ( у меня была телятина)


Все ингридиенты смешала блендером и вылила в форум. Я использовала тетрапаковские пакеты. Раяна советовала взять пластиковые бутылки из-под молока, чтобы форма колбасы была круглой. Но я побоялась. Все же пластик...мало ли. Он для нагревания не предусмотрен.
Наливать полученную массу нужно только чуть больше середины.
Закрыть верх фольгой, налить воду, чтобы была по уровню налитой колбасной массы в пакетах,. закрыть крышкой и варить 40 минут.
По оригинальному рецепту предлагалось варить 1,5 часа, но я не понимаю ЗАЧЕМ столько? Поэтому варила только 40-45 минут.
Оставила пакеты с массой остыть в той же воде. Затем достала, обтерла воду и поставила пакеты в холодильник.
Достаем пакет, вынимаем нашу колбасу, нарезаем произвольно.
С горчицей пошло как по маслу nyam2

Такая колбаса хорошо пошала в бутербродах с сыром и овощами! yes

Инфо:
Значит так, меня смутило количество масла в рецепте cranky . В след. раз положу чуть меньше, хотя сильно и не чувствовалось....
Время варки смутило - но я написала, что уменьшила это время вдвое.
Да, как-то уменя не получилось очень мелко помолоть массу. Я несильно долго и малола. blush Вжик-вжик и все. На фото видно, что это видно на текстуре нарезнной колбасы. pardon
Если хотите более нежную...то уж и измельчайте до более однородной массы.
Рецепт считаю интересным. Спасибо Реана.


_________________
Мои рецепты тут nyam
Я в Instagram
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22610
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Домашняя варенная колбаса Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Домашняя варенная колбаса   Домашняя варенная колбаса Empty9th Январь 2013, 13:34

SeraFima,
Очень интересно, буду пробовать. И ещё вопрос: выход готового продукта какой? Мне нужно на 14 января закуску интересную сделать, ищу рецепт. Этот мне подходит, поэтому и спрашиваю, нужно рассчитать количество порций.
@SeraFima пишет:
80 г. фарша, куриного или мясного
Вик, опечатки нет?
larissa
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
larissa

Сообщения : 962
Дата регистрации : 2009-04-17
Состояние : Домашняя варенная колбаса M0516
Желаю : Домашняя варенная колбаса T115004

Домашняя варенная колбаса Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Домашняя варенная колбаса   Домашняя варенная колбаса Empty9th Январь 2013, 13:42

@larissa пишет:
Очень интересно, буду пробовать.
Лариса, привет.
У меня получилось два тетрапаковских пакета "чутьБольшеПоловины", т.е суммируя, это как один полный тетрапаковский пакет. Две тарелки колбасы из нее нарежешь точно.
@larissa пишет:
Вик, опечатки нет?
lol! это ятоже Раяну тогда же перспрашивала. НЕТ. Цифры точные.
Но я конечно без фанатизма...да плюс еще не обжилась точными весами blush Бросила барской рукой 100-120 гр точно girl_haha
Ты ж не забудь!" Это колбаса! Ты думаешь в магазинную они больше кладут? Чтобы только не меньше.

_________________
Мои рецепты тут nyam
Я в Instagram
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22610
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Домашняя варенная колбаса Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Домашняя варенная колбаса   Домашняя варенная колбаса Empty9th Январь 2013, 13:48

SeraFima, спасибо за быстрый ответ!
@SeraFima пишет:
Две тарелки колбасы из нее нарежешь точно
То что надо! thanks
@SeraFima пишет:
Ты ж не забудь!" Это колбаса! Ты думаешь в магазинную они больше кладут? Чтобы только не меньше.
Так то в магазинную, а это ж домашний продукт girl_haha
@SeraFima пишет:
один тетрапаковский пакет полный
Выгодный рецептик получается, из 100г курицы столько колбасы love
larissa
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
larissa

Сообщения : 962
Дата регистрации : 2009-04-17
Состояние : Домашняя варенная колбаса M0516
Желаю : Домашняя варенная колбаса T115004

Домашняя варенная колбаса Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Домашняя варенная колбаса   Домашняя варенная колбаса Empty9th Январь 2013, 14:11

@larissa пишет:
Так то в магазинную, а это ж домашний продукт
ну так клади больше, сами же есть будите. Маслом кашу не испортишь. помнишь?
@larissa пишет:
спасибо за быстрый ответ!
я просто рядом кружила fly
@larissa пишет:
Выгодный рецептик получается, из 100г курицы столько колбасы
ага и не говори! Удачи.

_________________
Мои рецепты тут nyam
Я в Instagram
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22610
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Домашняя варенная колбаса Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Домашняя варенная колбаса   Домашняя варенная колбаса Empty9th Январь 2013, 14:34

Добрый день,девочки!Хочу колбаску приготовить,вопрос возник-масло добавлять сливочное или растительное?Заранее спасибо за ответ. no
Bobonlara
новичок
новичок


Сообщения : 3
Дата регистрации : 2010-08-20
Возраст : 50

Домашняя варенная колбаса Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Домашняя варенная колбаса   Домашняя варенная колбаса Empty9th Январь 2013, 14:39

@Bobonlara пишет:
Добрый день,девочки!
добрый день flow
@Bobonlara пишет:
-масло добавлять сливочное или растительное?
растительное. Я брала кукурузное, у нас оно больше распространено. В Россеях наверное подсолнечное, главное, чтобы рафинированное.

_________________
Мои рецепты тут nyam
Я в Instagram
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22610
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Домашняя варенная колбаса Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Домашняя варенная колбаса   Домашняя варенная колбаса Empty9th Январь 2013, 14:42

Спасибочки,буду пробовать! blush
Bobonlara
новичок
новичок


Сообщения : 3
Дата регистрации : 2010-08-20
Возраст : 50

Домашняя варенная колбаса Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Домашняя варенная колбаса   Домашняя варенная колбаса Empty9th Январь 2013, 15:22

@Bobonlara пишет:
буду пробовать!
удачи!

_________________
Мои рецепты тут nyam
Я в Instagram
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22610
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Домашняя варенная колбаса Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Домашняя варенная колбаса   Домашняя варенная колбаса Empty10th Январь 2013, 06:28

Интересный рецепти и не сложный.
thanks
Заинтересовало! connie
Сафия
ооо...от меня столькИ пОльзы
ооо...от меня столькИ пОльзы
Сафия

Сообщения : 238
Дата регистрации : 2010-07-21

Домашняя варенная колбаса Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Домашняя варенная колбаса   Домашняя варенная колбаса Empty

Спонсируемый контент




Домашняя варенная колбаса Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
 

Домашняя варенная колбаса

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты от SeraFimы-