Прекрасное блюдо, эффектная закуска!
Булочки подойдут любые несладкие. Попробовав с несколькими видами, скажу только, что мне больше всего понравились булки для гамбургеров. Они мягкие, удобные для "вырезания". Но вы смотрите сами....

Грибной жульен в булочке


апдейт фото от 05 ноября 2012

На 2 порции

- 2 свежие булочки
- 2 чашки непорезаных свежих шампиньонов (или две большие мужские горсти)
- черный молотый перец
- 1/2 куриного или грибного бульонного кубика (можно заменить солью)
- 1 большая луковица
- 60-80 гр жирных густых сливок+1/2 стакана воды
или
- стакан жидких сливок для соусов
- по желанию тертый сыр


У булочек острым ножом срезать (нож погружаем в булочку на 2-3 см) крышку. Чтобы получилось что-то вроде лукошка. Туда потом положим начинку.
Крышку можно оставить для украшения, а можно просто про нее забыть.

В нескольких ложках масла обжариваем мелконакрошеный репчатый лук.
Грибы или хорошенько протираем салфеткой от земляных комочков, которые могут быть
или аккуратно не надавливая под струей холодной воды счищаем загрязнения зубной или овощной щеткой.
Режем произвольно. Я порезала пополам, а потом тонко на пластинки.
Грибы кладем к слегка обжареному луку. Солим (или крошим бульонный кубик), перчим и обжариваем вместе до полуготовности. Примерно 5 минут.




Затем заливаем сливки (если они жидкие, а если жирные, то размешиваем их с водой, чтобы не было комочков) и тушим на среднем огне до испарения половины жидкости.
Соус загустеет.
Даем немного остыть...минут 5-7 и накладываем ложкой в приготовленные булочные лукошки.
Посыпаем сыром (без сыра тоже очень вкусно получается!) и запекаем под грилем в духовке минут 5-7 мин (или до раплавления сыра).
Подаем сразу...горячим.

Приятного аппетита!

SeraFima
Жульен никогда не готовила, ела только в кафешках.
Виктория, жульен тушить можно на плите? Я думала, что его надо готовить в духовке.
Ты очень хорошо расписала. За что большое спасибо. Я уже скопировала в свой кулинарный блокнот.

Галина

Цитата :

жульен тушить можно на плите? Я думала, что его надо готовить в духовке

про духоФку, честно гря не знала...Всегда на плите.
В духовке только запекаем булоШку уже с жульеном внутри минут 5-7. Можно сыром посыпать. Но и без сыра очень вкусно.
Пользуйся на здоровье!

Какой рецепт замечательный!
Никогда бы не додумалась в булочку жульен приткнуть.
Спасибо Вика,за блюдо!

Цитата :

Никогда бы не додумалась в булочку жульен приткнуть

возможно и я тоже
Идеи с булочками увидела у SANY-Тани с форума "гуд-кук"
За что ей персональное спасибо было отвешанно неоднократно

Спасибо за рецепт.
Ну очень вкусно было!! Самое главное мужу понравилось.

Aisha пишет:

Самое главное мужу понравилось.

на здоровье!

Обновляю темку новой фотографией жульена.
Заодно поставлю ее в рецепт,в место старой. которую уже не видно