Ну, вот я и добралась до рецептоФ.
Простите, дорогие! Дни рождения... потом просто человеческая усталость ...
Но теперь все ок...С новыми силами в бой!
Итак...рассказываю про "крим-чиз"...
Вы можите купить в магазине готовый крим-чиз, но...
во-первых, не всякий кулинар этого захочет. Ему может самому окунуЦЦа в весь процесс приготоФления эНТого продукта
Во-твторых, не всегда есть это самый настоящмий крим-чиз в вашей местночти. И что? отказаЦЦа от мечты приготовить правильный чиз-кейк? УспокойтисЯ! Конечно нет!
Я помогу ва мприблизиЦЦа к желаемому.
Да... непослденюю роль играет и стоимость буржуйского продукта. Приготовленный дома, он не такой жирный, но в несколько раз дешевле покупного!
А чиз-кейк у вас с ним получится замечательный!


"Самопальный" крим-чиз (cream cheese)
домашний вариант

фотки нЭту ...пока (забыла... )

- 2 кг натурального йогурта(в арабских странах "лябан" только не кислый!.... в Греции...греческий йогурт... ну...короч поняли что нада?)
- холщевый мешочек или большой кусок марли
- при желании (т.е необязательно) 200 гр жирных сливок 28%

Смешиваем йогурт со сливками (спокойно обходимСССи и без сливок!) и выливаем в холщевый мешок или скалдываем марлю несколько раз и кладем ее в сито, выливае туда йогурт.
Оставляем в кухне если несильно жарко на 5-7 часоФ. Если жарко, то лучше поместить сооружение в холодильник с миской для стека сыворотки.
С сыворткой можно разобраться самим:
- выпить
- замешать на ней блины
- сделать маску для лица
- сделать маску для волос
- вылить в конце концоФ...
А отвешенную массу уже используем для приготовления чиз-кейка.
Выход....эээ....все зависит от качества йогурта.
У меня получилось с 2 кг примерно 650-750 гр массы. Этого хватит на хороший чиз-кейк, несильно высокий.

Так же такой крим-чиз можно посолить, поперчить...добавить нарезаных овощей и намазать лаваш... питу...и просто кусок хлеба...
Можно десерты замутить, кремы ....
В обСЧем...только вам решать как воспользоваЦЦа этим ценным продуктом

SeraFima
Вот мой самопальный.Похож на твой?

нава, и татА ты красоту выставила! Вкусно-то как! Можно и так слопать.

toferet-так мы и лопаем
Вчера еще делала Викин Греческий соус Цацыки-Дзадзыки,забыла только зафоткать,так мужа не могла оторвать,пока все не заточил

Раскажите мне девули, на что по вкусу похож Ентот крем-чиз? По виду, так вроде нежный творожок?

КошкаСильва
Надь,так и есть как творожок,такой нежный,без крупинок. Ты отвесь свой Йогурт и увидишь как получается.

нава
Натусь, я почему спрашиваю. У меня под боком магазинчик, там каждый день свежий творог и очень мягонький. А у Вики с творогом я так поняла, напряженка. Я ж творожок взбить могу, ну добавлю сливок чуть. И по цене получится раза в 2 дешевле.

КошкаСильва

Цитата :

Раскажите мне девули, на что по вкусу похож Ентот крем-чиз? По виду, так вроде нежный творожок?

ПРаХтически да. Как сказала Наталка....только без крупникок. Ведь чтобы сделать именно творог, мы йогурт нагреваем пока он не свернеЦЦа... а этот "самопальный крим-чиз" мы только хорошо отвешиваем.
Можно отвесить меньше (чтобы совсем мягенький был) и добавить пару ложек сливок жирных взбитых...А потом хош десерт делай (тогда сахарУ тудысь) или к овощам...(тогда можно перчика, сольки, зелени...)
В общем....на сколько позволяет фантазия.
Классная штука!

нава

Цитата :

Вот мой самопальный.Похож на твой?

СУппер! Особенно на Фторой фотке похож.... ГлаДЗенький....
Умничка, Наталка!

SeraFima
Понимаешь, Викусик, у меня творог тож без крупинок и мягонький. Я с ним и десерты, и суфле, и выпечку делаю, не перетирая. Короч, надо твой тортик делать. И точка.

КошкаСильва

Цитата :

у меня творог тож без крупинок и мягонький. Я с ним и десерты, и суфле, и выпечку делаю, не перетирая

ну что мона сказать? По-Фез-ло!

Спасибо , Вика, за твой самопальный чиз....
Тут выходной на носу, хочу че-нить сообразить. Пошла лябан в мешок выливать

Azza пишет:

Пошла лябан в мешок выливать

удачи.

Ну...я делаю такую красоту из кефира. Покупаю в пакетах жирненький, не менее 3.2%, отправляю в заморозку, потом распаковываю и оставляю на марле в дуршлаге размораживаться. Получается натуральный крем-чиз) граммов 300 и около 700г сыворотки. Вот ее отвожу в деревню, курочкам скармливаем. Блины не для кого готовить...
А потому все, что греческий йогурт у нас удовольствие дорогое...

kalinka эээ нет. Если в морозильник кефирчик... то на выходе больше нежным творожок выйдет. Хотя и его тоже можно вместо кримчиза всунуть в разные рецепты.