Здравствуйте, друЗЗЗья!
Что нужно для того, чтобы появился новый рецепт? Да просто хорошенько перепроверить все свои папки на компьютере!
Итак, поднимаем из небытия раздел новым рецептом: миндальное молоко.
Как приготовить миндальное молоко дома?
Да проще простого! Особенно если у вас в помощниках числится ручной блендер.



Миндальное молоко
Готовим дома

Еще немного бла-бла по теме:
Миндальное молоко обладает приятным нежным вкусом. Я бы даже сказала у него вкус свежести и какой-то жизненной энергии.
Для приготовления миндального молока нам понадобится только вода и орехи миндаль. Перед подачей можно слегка (кому-как) подсластить напиток сахаром или медом.
Хранить можно спокойно в стеклянной таре в холодильнике несколько дней. А из миндального жмыха, который остается после производства можно приготовить вкусные кексы. Просто в любимый рецепт маффинов или кекса добавьте отжатую миндальную массу.

Миндальное молоко - это постный продукт, т.к. он растительного происхождения. Но по своему составу и полезности впереди планеты всей

Вот что я нашла на простарах интернета:
"Его (миндальное молоко - мое прим.) можно и нужно использовать вместо коровьего молока. В коровьем молоке содержится 100 мг. кальция, а в миндале 370 мг на 100 г. продукта. Кроме того, миндаль богат витаминами и микроэлементами. Миндаль содержит витамин B1 – 16,7 %, витамин B2 – 36,1 %, витамин B6 – 15 %, витамин E – 164 %, витамин PP – 31 %, магний – 58,5 %, калий – 29,9 %, фосфор – 59,1 %, серу – 17,8 %, железо – 23,3 %, цинк – 17,7 %, марганец – 96 % от суточной нормы потребления. В миндальном молоке все эти питательные вещества растворены и легко доступны для организма."
http://perfectfood.ru
А вот что пишет про него Википедия

Переходим к процессу:

- 1 стакан миндаля
- 3-4 стакана воды


Замочить миндаль в большом количестве воды на ночь. Это обязательно.
Теперь... прочитав не одну страницу с похожим рецептом, большинство писало, что мол на цтро кожица сама прям отваливаеЦЦо с миндаля. Если вы будете в числе этих счастливчиков - то флаг вам в руки. Чистим по утру!
У меня же утром кожица с миндаля отделяться не хотела. Поэтому в следующий раз я поступила по-другому:
наш миндаль залила водой и поставила на огонь, ка к только закипело - сняла и залила холодной водой. Кожица слетает молниеносно. И только после этих манипуляций залила на ночь водой, чтобы уьром можно было спокойно готовить молоко.
Как вам удобнее - так вы и поступайте. Я описала 2 варианта действий.


Итак ...утро....
Небо заливает апельсиновым соко.Близится рассвет
Кладем наш миндаль в глубокую чашу и заливаем стаканом-другим воды.Взбиваем блендером. Затем добавляем оставшуюся воду.
Откинуть на мелкое сито или на марлю и хорошенько отжать.
Получившийся жмых можно сразу куда-нибудь применить. а можно заморозить в морозильнике до лучших времен, ну или когда вдохновение на выпечку придет.
Перелить миндальное молоко в стеклянную ёмкость и охладить в холодильнике.
Как я писал выше, при подаче подсластить сахаром или медом.
Очень вкусно и полезно!
Пейте на здоровье

Что хотелось бы добавить?
Очищать от кожицы миндаль - не обязательно, но... из очищенного миндаля получается идеально белое молоко.

Надо же! Даже не слышала о таком молоке. А у него сливочный привкус есть? В любом случае, надо попробовать! Особенно хорошо оно, наверно, в постные денечки

Tanusik пишет:

А у него сливочный привкус есть?

Очень приятный вкус. Попробуйте.
В Википедии прочла, что миндальное молоко в средние века использовали взамен обычного коровьего.
Мне оно очень понравилось.
Я добавляла чуть-чуть сахара, чтобы был не коктель, а именно как молоко. На цвет вобще не отличишь.

Во! А у меня младшенький нормальное коровье молоко не воспринимает, разве что кислое! Из-за этого и мороженое есть не может, я ему банановое делала, оно без молока. Значится, надо будет попробовать ему миндальное сделать, а то ведь хоть ребенку 36, а молочка все равно хоцца!

Свекруха пишет:

А у меня младшенький нормальное коровье молоко не воспринимает, разве что кислое!

надеюсь наше молоко придется ему по вкусу.
Таким же методом можно делать молоко из грецких орехов (тоже замачивать!) или даже из семян подсолнечника (прочла в интернете).
Хорошо идет тем, кто не переносит животное молоко (Коровье, овечье, козье). И миндальное намного вкуснее соевого, например.

SeraFima пишет:

Очень приятный вкус. Попробуйте.

Не то слово. Обязательно сделаю!
СПАСИБО!

Еасчет соевого - честно? Никогда не пробовала!