В семье моего мужа очень любят киббе. Причем готовят не только популярные киббе бсание и киббе лабание, но и киббе джазарие, киббе араи, киббе зинглие, и киббе антакие.
Решила приготовить киббе зинглие. Как сказала моя мама: Похоже на драники, но это не драники. Интересный, необычный вкус.
Итак, прошу любить и жаловать:


КИББЕ ЗИНГЛИЕ



1 кг свежего шпината
1 стакан хорошо разваренного хоммуса нута
1 стакан замоченного мелкого бургуля (я использую дробленную пшеничную или ячменную крупу)
1 небольшой пучок петрушки
несколько штучек зеленого лука
мука
немного лимонного сока
соль, перец, молотый кориандр

Шпинат хорошо промыть, мелко порезать, перетереть с солью хорошо отжать
Бургуль отжать, смешать со шпинатом
Нут размять вилкой, смешать с бургулем и шпинатом
Петрушку и зеленый лук мелко порезать, смешать
Добавить соль, специи, лимонный сок
Постепенно добавлять муку хорошо вымешивая тесто пока оно не дойдет до консистенции чтобы можно было лепить из него руками


Слепить небольшие лепешки-оладушки и обжарить в масле с обеих сторон
Подавать со сметаной, лябаном, кефиром

Тесто можно замораживать

Что-то у меня не получается фото загрузить

katyaaleppo пишет:

Что-то у меня не получается фото загрузить

katyaaleppo,
Катя, а ты зайди [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] там всё понятно описано, как загружать фото.
И вообще в "Техническом разделе" (это там же) много полезной тех информации.

Скидываю фотки киббе зинглие

Катя,я такого не ела и не слышала,пока..Заинтересовал рецепт очень.

Если можно-скинь более пошаговые фотки. Мне интересно степеь размятости нута(хоммос,да?). не добавляют оливковое масло? пекарский порошок? Йогрут или воду-молоко? Яйца? За счёт чего получается связанность теста как такого? и если честно-не уловила размеры я по фото... Ещё-кг шпината...в пучказ примерно сколько? Звучит серьёзно...

Цитата :

Катя,я такого не ела и не слышала,пока..Заинтересовал рецепт очень.

Если можно-скинь более пошаговые фотки. Мне интересно степеь размятости нута(хоммос,да?). не добавляют оливковое масло? пекарский порошок? Йогрут или воду-молоко? Яйца? За счёт чего получается связанность теста как такого? и если честно-не уловила размеры я по фото... Ещё-кг шпината...в пучказ примерно сколько? Звучит серьёзно...

Пошаговые фото пока не получатся, уже все слопали. Нут при нажатии должен развалиться, я его около трех часов варила. Яйца, йогурт, молоко и пекарский порошок добавлять не надо. Вязкость теста получается за счет жидкости оставшейся в шпинате и в бургуле в смеси с мукой. А шпинат я покупаю на вес, поэтому сколько пучков нужно, затрудняюсь ответить. Размеры самих киббе примерно как наши оладьи : 5-7 см в диаметре. Оливковое не надо, я жарила на обычном подсолнечном. Подниматься киббе не будут, поэтому их толщина должна быть более 0,5 см. Я смачивала руки в холодной воде, катала шарики а потом сплющивала их.

katyaaleppo,
Катя, в техразделе есть учебная темка по вставлению цитат в сообщении. Можешь зайти и проглядеть. Прямо там же можно и потренироваться

Tosha пишет:

Катя, в техразделе есть учебная темка по вставлению цитат в сообщении. Можешь зайти и проглядеть. Прямо там же можно и потренироваться

Спасибо, Tosha, получилось

Ммм..интересный рецепт. Я такой не встречала.
Спасибо, Катя.