Рецепт "галяе пандора" у нас уже имеЦЦо вот тут, но в местной кухне есть еще один рецепт-родственник. Более сытный и радостный желудку арабского мужчины.
Это "Галяе пандора ма ляхме" - тот же рецепт, но с добавлением мяса.
Мясо используется обычно баранина или телятина, ну или очень нежный кусок говядины.
Рецепт из разряда "Экспресс". Очень быстро.
Пришел с работы - настругал и вуаля.
Все жуют, все довольны



Галяе пандора ма ляхма.
Помидоры с мясом.
Арабская кухня.



- красные сочные ароматные помидоры
- 1 луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- небольшой кусок мяса 150-200 гр
- соль, черный молотый перец
- 4 -5 ст.л оливкового масла

1) Мясо моем. Режем некрупнонемелко

2) Разогреваем сковороду. Наливаем оливковое масло.
Затем чистим и крошим репчатый лук. Обжариваем слегка в масле

3) Добавляем мясо, перец и обжариваем все вместе минут 5

4) Помидоры моем и крупно режем.
Чеснок чистим и измельчаем.
Кладем помидоры и чеснок к мясу. Солим.

Как только все закипит, уменьшаем огонь, закрываем крышкой и тушим на малом огне до готовности.
Это примерно минут 10-15 максимум.
5) Выкладываем на тарелку и подаем к столу.



Обычно кушают горячим, но и в холодном виде тоже очень хорошо идет.
Очень кстати будет подать в отдельной тарелке нарезаный острый зеленый перец.
Это блюдо традиционно кушают кусочком питы, свернув его ввиде ложечки и загребая зачерпывая небольшую порцию тушеных помидор с мясом.

Приятного аппетита!

И хоть я не мужчина ,но тоже люблю такую штуку,а теперь буду еще и новое название знать.Спасибо вот прям на ужин и приготовлю.

Цитата :

а теперь буду еще и новое название

Леля, вот видишь как хорошо! Кушаешь и изучаешь параллельно арабский язык

SeraFima пишет:

Кушаешь и изучаешь параллельно арабский язык

Серафима спасибо за рецепт

SeraFima пишет:

Кушаешь и изучаешь параллельно арабский язык

Так я и делаю,с огромным удовольствием
Я только туда еще впихнула болгарского перца сегодня(да побольше от жадности)поэтому не совсем аутентичный получился Галяе пандора ма ляхма.Но все равно вкууусный ужин получился.

SeraFima пишет:

Добавляем мясо, перец и обжариваем все вместе минут 5

Вот в этом месте у меня, хоть тресни, из мяса сок выделяется и оно потом как подошва, хоть вари, хоть туши.
И огонь регулировала, и размеры кусочков. Ну вот спотыкаюсь я в этом месте.

КошкаСильва пишет:

оно потом как подошва, хоть вари, хоть туши.

Надюша,это от мяса зависит.Лопатка и клуб жесткие.А ошеек как раз то,что надо!

КошкаСильва

Цитата :

Вот в этом месте у меня, хоть тресни, из мяса сок выделяется и оно потом как подошва, хоть вари, хоть туши.
И огонь регулировала, и размеры кусочков. Ну вот спотыкаюсь я в этом месте.

соглашусь с Леаной. все зависит от мяса которое используешь.
Я использую телятину, феле, без прожилок. Так что готовится на "раз-два-три".
Если у тебя говядина.... и ты знаешь, что будет жестко, то после пункта "обжарили пять минут"...подливаешь горячей водички, чтобы покрыло мясо, закрываешь крышкой и на малом огне туши до мягкости. Может у тебя уйдет минут 30, может час... все опять-таки зависит из какого мяса будешь готовить. Но после часа уже любое мясо должно сдаться
Только потом помидоры... и СОЛИМ в конце!
если солишь мясо в начале это может тоже влиять на его жесткость . так что лучше соль только в конце (не факт, но я советую именно так).И будет тебе счастье.
Можешь мяско заранее приготовить,а уж помидоры всунуть када твои мужики кушать захотят. 5-10 минут и все готово.

Наверно можно и куриное филе использовать? Конечно вкус будет совсем другой..

Цитата :

Конечно вкус будет совсем другой

конечно.
Поэтому рецепту готовят именно с мясом.
Но вам, конечно, никто не запретит что-то изменять на свое усмотрение. Но будет уже совсем не то, о чем я тут писала

SeraFima пишет:

то после пункта "обжарили пять минут"..

Меня именно этот пункт интересует, а не после. Я ж на нем спотыкаюсь.
На каком огне обжариваешь? Сильный или умеренный.
Мясо должно просто побелеть или зарумяниться?

Цитата :

На каком огне обжариваешь? Сильный или умеренный.

Надь, раз 5 минут жарить, то на большом огне. Чтобы слегка подрумянилось (если успеет) Зажаривать не надо.