| Конкурс. Готовим блюда азербайджанской кухни 04.04-05.05 | |
|
|
Автор | Сообщение |
---|
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)


Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 42 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
 |
|  |
Тема: Re: Конкурс. Готовим блюда азербайджанской кухни 04.04-05.05 4th Апрель 2011, 07:10 | |
| Характерные особенности первых блюд азербайджанской кухниВ качестве основы для приготовления первых блюд в азербайджанской кулинарии используются главным образом мясные и костные бульоны, которые варят обычным способом в котлах или казанах. Некоторые первые блюда готовятся в отдельной посуде питишнице - глиняном горшке или в порционной кастрюле. Характерной особенностью азербайджанских супов является то, что они по своей консистенции являются более густыми. Другой особенностью является использование при их приготовлении курдючного жира. Как правило, он закладывается в блюдо в мелкорубленном виде. Азербайджанские жидкие кушанья всегда сдабриваются различными специями и пряностями. Отдельные продукты в них могут быть заменены. Например, курдючное сало - топленым маслом, каштаны - картофелем. Если используют свежие помидоры, алычу и шафран в блюдо не кладут. Температура первых горячих блюд при подаче должна быть не менее 75 С. Сулу-хингал (бараний суп с горохом и лапшой)
Последний раз редактировалось: tzvelena (5th Апрель 2011, 19:57), всего редактировалось 1 раз(а) |
| tzvelena проФФеССоРР


Сообщения : 7976 Дата регистрации : 2010-08-30 Желаю : Все успевать!
 |
|  |
Тема: Шор-гогал 4th Апрель 2011, 19:12 | |
|
Последний раз редактировалось: Tosha (5th Апрель 2011, 11:43), всего редактировалось 2 раз(а) (Обоснование : убрала рецепт, поставила ссылку) |
| Яшка63 новичок


Сообщения : 7 Дата регистрации : 2009-04-13 Возраст : 60 Состояние : Расслабленное)))
 |
|  |
Тема: Re: Конкурс. Готовим блюда азербайджанской кухни 04.04-05.05 5th Апрель 2011, 06:30 | |
| Яшка63, Яна, красавцы какие получились! |
| tzvelena проФФеССоРР


Сообщения : 7976 Дата регистрации : 2010-08-30 Желаю : Все успевать!
 |
|  |
Тема: Re: Конкурс. Готовим блюда азербайджанской кухни 04.04-05.05 5th Апрель 2011, 06:33 | |
| tzvelena,спасибо)))Я так поняла,что можно не одно блюдо на конкурс выкладывать?У меня еще пахлава есть... |
| Яшка63 новичок


Сообщения : 7 Дата регистрации : 2009-04-13 Возраст : 60 Состояние : Расслабленное)))
 |
|  |
Тема: Re: Конкурс. Готовим блюда азербайджанской кухни 04.04-05.05 5th Апрель 2011, 06:37 | |
| - Яшка63 пишет:
- Я так поняла,что можно не одно блюдо на конкурс выкладывать?
Конечно, выкладывай! Только ты сюда ставь название (как ссылку) и фото (см. выше как у меня), а сам рецепт в тему Азербайджанская кухня. |
| tzvelena проФФеССоРР


Сообщения : 7976 Дата регистрации : 2010-08-30 Желаю : Все успевать!
 |
|  |
Тема: Re: Конкурс. Готовим блюда азербайджанской кухни 04.04-05.05 5th Апрель 2011, 06:42 | |
| Ага,поняла...Я вчера замахалась разбираться с этими тегами  Что вставить,куда вставить...  Разберусь))) |
| Яшка63 новичок


Сообщения : 7 Дата регистрации : 2009-04-13 Возраст : 60 Состояние : Расслабленное)))
 |
|  |
Тема: Re: Конкурс. Готовим блюда азербайджанской кухни 04.04-05.05 5th Апрель 2011, 07:01 | |
| - Яшка63 пишет:
- Я вчера замахалась разбираться с этими тегами
Потихоньку разберешься... Спрашивай, если что. Девочки всегда подскажут. |
| tzvelena проФФеССоРР


Сообщения : 7976 Дата регистрации : 2010-08-30 Желаю : Все успевать!
 |
|  |
Тема: Re: Конкурс. Готовим блюда азербайджанской кухни 04.04-05.05 5th Апрель 2011, 07:07 | |
| Пахлавы не будет(((Полезла в свои фотки и вспомнила,что я два вида турецкой пахлавы делала ,а не нашей...Расстроилась.Ну ничего,еще целый месяц впереди.Что-то за это время да сделаю. |
| Яшка63 новичок


Сообщения : 7 Дата регистрации : 2009-04-13 Возраст : 60 Состояние : Расслабленное)))
 |
|  |
Тема: Re: Конкурс. Готовим блюда азербайджанской кухни 04.04-05.05 5th Апрель 2011, 19:54 | |
| |
| tzvelena проФФеССоРР


Сообщения : 7976 Дата регистрации : 2010-08-30 Желаю : Все успевать!
 |
|  |
Тема: Re: Конкурс. Готовим блюда азербайджанской кухни 04.04-05.05 5th Апрель 2011, 21:21 | |
| - tzvelena пишет:
- Салат «Азербайджан»
- Яшка63 пишет:
- Шор-гогал
- tzvelena пишет:
- Сулу-хингал (бараний суп с горохом и лапшой)
принято! |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)


Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 42 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
 |
|  |
Тема: Re: Конкурс. Готовим блюда азербайджанской кухни 04.04-05.05 7th Апрель 2011, 09:29 | |
| |
| tzvelena проФФеССоРР


Сообщения : 7976 Дата регистрации : 2010-08-30 Желаю : Все успевать!
 |
|  |
Тема: Re: Конкурс. Готовим блюда азербайджанской кухни 04.04-05.05 7th Апрель 2011, 12:11 | |
| |
| tzvelena проФФеССоРР


Сообщения : 7976 Дата регистрации : 2010-08-30 Желаю : Все успевать!
 |
|  |
Тема: Re: Конкурс. Готовим блюда азербайджанской кухни 04.04-05.05 7th Апрель 2011, 12:16 | |
| SeraFima, Вика, а тут можно сколько угодно рецептов ставить? Я правильно поняла? |
| tzvelena проФФеССоРР


Сообщения : 7976 Дата регистрации : 2010-08-30 Желаю : Все успевать!
 |
|  |
Тема: Re: Конкурс. Готовим блюда азербайджанской кухни 04.04-05.05 7th Апрель 2011, 12:20 | |
| - tzvelena пишет:
- а тут можно сколько угодно рецептов ставить? Я правильно поняла?
Правильно, правильно Количество рецептов неограниченно |
| Tosha проФФеССоРР


Сообщения : 9227 Дата регистрации : 2008-03-14 Возраст : 50
 |
|  |
Тема: Re: Конкурс. Готовим блюда азербайджанской кухни 04.04-05.05 7th Апрель 2011, 12:41 | |
| - tzvelena пишет:
- можно сколько угодно рецептов ставить?
Цвеленка,тебе уже сразу можно и медаль дать:за оперативность,колличество и качество! |
| cenkola проФФеССоРР


Сообщения : 8634 Дата регистрации : 2008-10-14
 |
|  |
Тема: Re: Конкурс. Готовим блюда азербайджанской кухни 04.04-05.05 7th Апрель 2011, 23:28 | |
| - tzvelena пишет:
- Дюшбара - суп с пельменями по-азербайджански
 ну вот, а я только на дюшбару глаз положила. не спела. Молодец, Цвелена. Расскажи хоть впечатления немного от блюд... - tzvelena пишет:
- Я правильно поняла?
|
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)


Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 42 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
 |
|  |
Тема: Re: Конкурс. Готовим блюда азербайджанской кухни 04.04-05.05 8th Апрель 2011, 04:58 | |
| - SeraFima пишет:
- Расскажи хоть впечатления немного от блюд...
Больше всего у меня впечатлений от дюшбара - я в легком шоке!  Провела полдня на кухне, съели за раз! Меня хватило на 125 пельменей, все тело "заибунело" от однообразной позы, поэтому последние уже долепливала стоя. Достряпывала еще вечером перед ТВ. Вывод мой такой: - от величины пельменей их вкус и польза не меняется (меняется только количество съеденого мяса  ); - если есть время и в доме всего горстка мяса - то дюшбара ваш вариант; - это блюдо лучше готовить дружной "арабской" семьей (как у Даши  ) . Оно всех объединит за одним столом общей приятной целью (вкусно пообедать), научит детей терпению и трудолюбию, а женщинам даст возможность вдоволь наговориться.  Тагда и времени на дюшбара уйдет в 3 раза меньше. - Цитата :
- ну вот, а я только на дюшбару глаз положила. не спела.
Вика, так я тебя спасла от каторжного труда... А у них там много разных пельменей и более быстрых в приготовлении. Т.ч. тебе работы еще хватит! |
| tzvelena проФФеССоРР


Сообщения : 7976 Дата регистрации : 2010-08-30 Желаю : Все успевать!
 |
|  |
Тема: Re: Конкурс. Готовим блюда азербайджанской кухни 04.04-05.05 9th Апрель 2011, 11:22 | |
| |
| tzvelena проФФеССоРР


Сообщения : 7976 Дата регистрации : 2010-08-30 Желаю : Все успевать!
 |
|  |
Тема: Re: Конкурс. Готовим блюда азербайджанской кухни 04.04-05.05 10th Апрель 2011, 17:07 | |
| Деушки, никто Кюрзе не делает? А то я хотела завтра выставить... |
| tzvelena проФФеССоРР


Сообщения : 7976 Дата регистрации : 2010-08-30 Желаю : Все успевать!
 |
|  |
Тема: Re: Конкурс. Готовим блюда азербайджанской кухни 04.04-05.05 10th Апрель 2011, 20:39 | |
| - tzvelena пишет:
- я хотела завтра выставить
Выставляй,конечно!Цвеленка,у меня уже азербайджанская кухня ассоциируется с тобой! |
| cenkola проФФеССоРР


Сообщения : 8634 Дата регистрации : 2008-10-14
 |
|  |
Тема: Re: Конкурс. Готовим блюда азербайджанской кухни 04.04-05.05 10th Апрель 2011, 21:34 | |
| |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)


Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 42 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
 |
|  |
Тема: Re: Конкурс. Готовим блюда азербайджанской кухни 04.04-05.05 11th Апрель 2011, 03:00 | |
| Яна, Лена !Вах-вах-вах  ,вкуснотища какая  ! |
| Дарья светлая гАлавА!

Сообщения : 4586 Дата регистрации : 2009-01-20 Возраст : 45 Состояние : боевое Желаю : порядка
 |
|  |
Тема: Re: Конкурс. Готовим блюда азербайджанской кухни 04.04-05.05 11th Апрель 2011, 09:16 | |
| - cenkola пишет:
- у меня уже азербайджанская кухня ассоциируется с тобой!
Цвелена,колись...ты не из Новосибирска!Из Азербайджана!!! Молодцы Цвелена и Яна!ОООчень красиво!!!! |
| Madam почти родня!


Сообщения : 1183 Дата регистрации : 2009-12-03 Возраст : 43 Состояние : Трижды мама Желаю : Тишины
 |
|  |
Тема: Re: Конкурс. Готовим блюда азербайджанской кухни 04.04-05.05 11th Апрель 2011, 09:47 | |
| SeraFima, cenkola, Дарья, Madam, спасибо!  Застимулировали меня на новые блюда! - Madam пишет:
- Цвелена,колись...ты не из Новосибирска!Из Азербайджана!!!
Нееее! Я - космополит. |
| tzvelena проФФеССоРР


Сообщения : 7976 Дата регистрации : 2010-08-30 Желаю : Все успевать!
 |
|  |
| Конкурс. Готовим блюда азербайджанской кухни 04.04-05.05 | |
|