Ой... Так как я Лю баклажаны, то это  
Вкусно!



Шейх махши
Арабская кухня




На 2 порции (примерно)

- 2 небольших баклажана
- 100-150 гр мясного фарша
- щепотка кардамона молотого
- щепотка корицы
- соль
- черный молотый перец
- 1 небольшая луковица
- пюре (или протертые) из 5 спелых помидор

Обрезать кожицу у баклажана полосочками как на фото


Обжарить в масле со всех сторон (осторожно! Масло стреляет!   )
Вот так выглядят мои баклажаны после обжарки


Луковицу мелко покрошить и обжарить в парах ложках олив.масла. Добавить мясной фарш, приправы, соль и разбивая мясные комки хорошенько обжарить.
Для пострахоФки (для таких мнительных как я... ) подлить 1/3 стакана воды и потушить мясной фарш под крышкой. Потом крышку открыть и фарш обжарить до зарумянивания


Берем наш баклажан...делаем ножом надрез внутрь почти  до конца....С двух сторон сдавливаем баклажан...получим кармашек.
В этот кармашек пихаем кладем наш мясной фарш, плотно...
Укладываем баклажан в форму. Томатное пюре разводим 0,5 стакана воды, солим, перчим и заливаем наши баклажаны.
(на фото виден еще перец....  Просто у меня начинки получилось больше, вот и нафаршировала заодно и перчик   )

Ставим в духовку  и тушим при 180 С минут 30-35....
Увидите, что баклажан подпекССи...достаем!

Подаем горячим. На гарнир к Шейху махши традиционно подаеют рис с вермешелью.


Приятного аппетита.

Я так делала, но фарш закладывала между кружками.
Спасибо за идею, можно же покупать маленькие баклажаны и делать как ты, кармашек.

toferet
Между кружочками это получается под другим названием...кажысь Мсакка

Снова делала Шейх махши.
В этот раз были баклажаны-подростки

Шейх махши

Привет, Викулькин!
Сегодня буду делать Шейх махши.
Есть кг баклажанов, 350 г фарша мясного и 150-200 гр грибов. Как думаешь, ничего, если смешаю?

Iced можно я отвечу???

я делаю с грибами получается очень вкусно мммммммммммм

OMsabrin
Янчик, спасибо за оперативность!
Я так думаю, грибы "каши не испортят", просто может это будет менее "арабское"...

Iced Ань, привет!
Тока добралась до компУ,
В общем грибами ты ниче не испортишь это точно. ТОка я вот думаю о сочетании грибы+томаты
Мне кажется они не очень сочетаютССи
Хотя если в семье не сильные гурманы, то делай!
Пысы
А я бы лучше с грибочками зробила грибной жульен. И мона егов булочку (как у Тани-SANY с ГК) иль просто злебушком...Мняма!
А баклажаны сделала бы по рецепту и Фсе
Но ты хозяин-барин. Вам кушать...

SeraFima
Уже в духовочке мои бакладжончики!!! Пааахнут! У меня тоже начинки немного больше было, так что пару перчиков нафаршировала.

SeraFima
Викусь, вкусняшка какая, у меня как раз два баклажанa и перчик завалялись, нужно приготовить.

Iced
alisia
Аня, Алиса.... ну тогда буду ждать отзывоФ

Викулечка!!! Дорогая моя и любимая!!!
Ну что тут скажешь! Я в шоке просто!!!
Удивительное блюдо. Очень хорошее во всех смыслах. Делается легко, получается обалденно вкусно!
ТОЧНО к моему столу рецепт!


фото чуть позже, извиниити

Iced
Аня....... ОЧень рада!
ТЫ колись...с грибами делала или как?

SeraFima

Цитата :

ТЫ колись...с грибами делала или как?

Да, у меня была парочка крупных шампиньонов, я их меленько порезала - и в фарш. Хочу сказать, фарш так хорошо протушился, что грибы давали какую-то нежность такую, а на вкус их не ощущалось, вобще. Я, если б не знала, что они там есть - в жизни б не подумала.

Да, Викуль. Вот:

понесла в спасибки!!!

Iced
Ань! Красиво вышло! прям картина маслом, точнее баклажаны с сосусом
ПоздраФляю ! молодец!
Кушайте на здоровье!

А, вот и мои баклажанчики

Викулька, огромное , очень вкусно и получаеться

odessitochka, ух, аппетитно смотрится! На здоровье, Люда. ОЧень рада, что тебе и твоим родным нравятся наши рецепты

Викуля, несу тебе за Шейх махши! Такое не может не быть вкусным, съели с удовольствием.
Выставляю отчет

tzvelena пишет:

Такое не может не быть вкусным, съели с удовольствием.

красотень!
Тебе в арабский ресторан ходить не надо, у тебя дома арабский ресторан! Надеюсь домашние ценят твое творческое рвение и инициативу На здоровье, Лена.

SeraFima пишет:

у тебя дома арабский ресторан!

Ага...спасибо за добрые слова!

SeraFima пишет:

Надеюсь домашние ценят твое творческое рвение и инициативу

Конечно!Муж говорит: "Тебе уже можно кулинарную книгу издавать!".

tzvelena пишет:

Муж говорит: "Тебе уже можно кулинарную книгу издавать!"

ну вот пускай и выступит продюссером и спонсором твоей первой книги

Теперь и видео-рецепт