Тема: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем 16th Март 2008, 21:30
Ой... Так как я Лю баклажаны, то это Вкусно!
Шейх махши Арабская кухня
На 2 порции (примерно)
- 2 небольших баклажана - 100-150 гр мясного фарша - щепотка кардамона молотого - щепотка корицы - соль - черный молотый перец - 1 небольшая луковица - пюре (или протертые) из 5 спелых помидор
Обрезать кожицу у баклажана полосочками как на фото
Обжарить в масле со всех сторон (осторожно! Масло стреляет! ) Вот так выглядят мои баклажаны после обжарки
Луковицу мелко покрошить и обжарить в парах ложках олив.масла. Добавить мясной фарш, приправы, соль и разбивая мясные комки хорошенько обжарить. Для пострахоФки (для таких мнительных как я... ) подлить 1/3 стакана воды и потушить мясной фарш под крышкой. Потом крышку открыть и фарш обжарить до зарумянивания
Берем наш баклажан...делаем ножом надрез внутрь почти до конца....С двух сторон сдавливаем баклажан...получим кармашек. В этот кармашек пихаем кладем наш мясной фарш, плотно... Укладываем баклажан в форму. Томатное пюре разводим 0,5 стакана воды, солим, перчим и заливаем наши баклажаны. (на фото виден еще перец.... Просто у меня начинки получилось больше, вот и нафаршировала заодно и перчик )
Ставим в духовку и тушим при 180 С минут 30-35.... Увидите, что баклажан подпекССи...достаем!
Подаем горячим. На гарнир к Шейху махши традиционно подаеют рис с вермешелью.
Приятного аппетита.
Последний раз редактировалось: SeraFima (31st Январь 2017, 18:56), всего редактировалось 1 раз(а)
SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 44 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
Тема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем 17th Март 2008, 14:26
Я так делала, но фарш закладывала между кружками. Спасибо за идею, можно же покупать маленькие баклажаны и делать как ты, кармашек.
toferet светлая гАлавА!
Сообщения : 4842 Дата регистрации : 2008-02-25 Состояние : В ожидании чудес!!!
Тема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем 17th Март 2008, 20:51
toferet Между кружочками это получается под другим названием...кажысь Мсакка
SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 44 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
Тема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем 7th Май 2008, 00:35
Снова делала Шейх махши. В этот раз были баклажаны-подростки
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 44 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
Тема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем 10th Июль 2008, 11:33
Привет, Викулькин! Сегодня буду делать Шейх махши. Есть кг баклажанов, 350 г фарша мясного и 150-200 гр грибов. Как думаешь, ничего, если смешаю?
Iced почти родня!
Сообщения : 1944 Дата регистрации : 2008-02-21 Возраст : 41 Состояние : як квитонька Желаю : жареной картошки :):)
Тема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем 10th Июль 2008, 11:35
Iced можно я отвечу???
я делаю с грибами получается очень вкусно мммммммммммм
OMsabrin на повышение!
Сообщения : 86 Дата регистрации : 2008-07-06 Возраст : 38
Тема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем 10th Июль 2008, 11:41
OMsabrin Янчик, спасибо за оперативность! Я так думаю, грибы "каши не испортят", просто может это будет менее "арабское"...
Iced почти родня!
Сообщения : 1944 Дата регистрации : 2008-02-21 Возраст : 41 Состояние : як квитонька Желаю : жареной картошки :):)
Тема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем 10th Июль 2008, 16:16
OMsabrin на повышение!
Сообщения : 86 Дата регистрации : 2008-07-06 Возраст : 38
Тема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем 10th Июль 2008, 20:39
Iced Ань, привет! Тока добралась до компУ, В общем грибами ты ниче не испортишь это точно. ТОка я вот думаю о сочетании грибы+томаты Мне кажется они не очень сочетаютССи Хотя если в семье не сильные гурманы, то делай! Пысы А я бы лучше с грибочками зробила грибной жульен. И мона егов булочку (как у Тани-SANY с ГК) иль просто злебушком...Мняма! А баклажаны сделала бы по рецепту и Фсе Но ты хозяин-барин. Вам кушать...
SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 44 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
Тема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем 11th Июль 2008, 08:06
SeraFima Уже в духовочке мои бакладжончики!!! Пааахнут! У меня тоже начинки немного больше было, так что пару перчиков нафаршировала.
Iced почти родня!
Сообщения : 1944 Дата регистрации : 2008-02-21 Возраст : 41 Состояние : як квитонька Желаю : жареной картошки :):)
Тема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем 11th Июль 2008, 17:26
SeraFima Викусь, вкусняшка какая, у меня как раз два баклажанa и перчик завалялись, нужно приготовить.
alisia на повышение!
Сообщения : 76 Дата регистрации : 2008-06-25
Тема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем 11th Июль 2008, 22:02
Iced alisia Аня, Алиса.... ну тогда буду ждать отзывоФ
SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 44 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
Тема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем 16th Июль 2008, 13:16
Викулечка!!! Дорогая моя и любимая!!! Ну что тут скажешь! Я в шоке просто!!! Удивительное блюдо. Очень хорошее во всех смыслах. Делается легко, получается обалденно вкусно! ТОЧНО к моему столу рецепт!
фото чуть позже, извиниити
Iced почти родня!
Сообщения : 1944 Дата регистрации : 2008-02-21 Возраст : 41 Состояние : як квитонька Желаю : жареной картошки :):)
Тема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем 16th Июль 2008, 19:37
Iced Аня....... ОЧень рада! ТЫ колись...с грибами делала или как?
SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 44 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
Тема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем 17th Июль 2008, 10:37
SeraFima
Цитата :
ТЫ колись...с грибами делала или как?
Да, у меня была парочка крупных шампиньонов, я их меленько порезала - и в фарш. Хочу сказать, фарш так хорошо протушился, что грибы давали какую-то нежность такую, а на вкус их не ощущалось, вобще. Я, если б не знала, что они там есть - в жизни б не подумала.
Iced почти родня!
Сообщения : 1944 Дата регистрации : 2008-02-21 Возраст : 41 Состояние : як квитонька Желаю : жареной картошки :):)
Тема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем 17th Июль 2008, 11:14
Да, Викуль. Вот:
понесла в спасибки!!!
Iced почти родня!
Сообщения : 1944 Дата регистрации : 2008-02-21 Возраст : 41 Состояние : як квитонька Желаю : жареной картошки :):)
Тема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем 18th Июль 2008, 01:26
Iced Ань! Красиво вышло! прям картина маслом, точнее баклажаны с сосусом ПоздраФляю ! молодец! Кушайте на здоровье!
SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 44 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
Тема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем 25th Июль 2010, 13:47
А, вот и мои баклажанчики
Викулька, огромное , очень вкусно и получаеться
odessitochka огонь, вода и медные трубы
Сообщения : 860 Дата регистрации : 2010-05-30 Возраст : 37 Состояние : Желаю :
Тема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем 26th Июль 2010, 22:51
odessitochka, ух, аппетитно смотрится! На здоровье, Люда. ОЧень рада, что тебе и твоим родным нравятся наши рецепты
SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 44 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
Тема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем 22nd Август 2012, 10:34
Викуля, несу тебе за Шейх махши! Такое не может не быть вкусным, съели с удовольствием. Выставляю отчет
tzvelena проФФеССоРР
Сообщения : 7976 Дата регистрации : 2010-08-30 Желаю : Все успевать!
Тема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем 22nd Август 2012, 23:11
tzvelena пишет:
Такое не может не быть вкусным, съели с удовольствием.
красотень! Тебе в арабский ресторан ходить не надо, у тебя дома арабский ресторан! Надеюсь домашние ценят твое творческое рвение и инициативу На здоровье, Лена.
SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 44 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
Тема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем 24th Август 2012, 04:21
SeraFima пишет:
у тебя дома арабский ресторан!
Ага...спасибо за добрые слова!
SeraFima пишет:
Надеюсь домашние ценят твое творческое рвение и инициативу
Конечно!Муж говорит: "Тебе уже можно кулинарную книгу издавать!".
tzvelena проФФеССоРР
Сообщения : 7976 Дата регистрации : 2010-08-30 Желаю : Все успевать!
Тема: Re: Шейх махшы. Араб.кухня. Баклажан с мясным фаршем 24th Август 2012, 12:06
tzvelena пишет:
Муж говорит: "Тебе уже можно кулинарную книгу издавать!"
ну вот пускай и выступит продюссером и спонсором твоей первой книги
SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 44 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья