Надо сказать правду, на данный эксперемент сподвиг меня вот этот рецепт (в оригинале от Карина с carina-forum.com)
Но так как кой-каких ингридиентов попросту не было в наличии да и количество масла меня чесс слово немного напрягло.... я изменила немного состав маринада на свой вкус.
Вышло просто превосходно!
Советую! прекрасная закуска. А маринад просто вымакали хлебушком настолько получился вкусным.
Готовила в месяц Рамадан.


Пикантные маринованные куриные яйца



- 5-6 отварных куриных яиц ( я делала на пробу, поэтому такое количество. В след.раз буду делать двойную порцию! )
- 4 ст.л с горкой порезаной петрушки
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст.л томатной пасты
- 50 мл оливкового масла (можно другое растительное, но рафинированое! без вкуса и запаха!)
- 3 ст.л белого столового 5-6% уксуса
- 2 ст.л сладкого соуса чили
- 1 ч.л сахара
- 1 стакан аджики по маминому рецепту
- 1/3-1/2 стручка острого перца чили (у меня зеленый, но острый)

Все ингридинеты для маринада смешать. Чеснок порезать платинками (удобно, если кто-то не любит его. Чеснок просто отдаст свой аромат, но есть его не придется) и добавить вместе с порезаной петрушкой в маринад.
Яйца отварить 8-10 минут. Сполоснуть холодной водой, почистить.
Вылодить в банку, залить получившимся маринадом, закрыть крышкой и хорошенько потрясти.
Поставить в холодильник на 2-8 часов.



Приятного аппетита!
Попробуйте, это очень вкусно!

Интересно попробовать все это прокрутить в маринаторе...

Caprice пишет:

Интересно попробовать

попробуйте
Но даже без применения маринатора получается очень вкусно.

SeraFima, интересно, а перепелинные яйца можно?

Можно я отвечу?))
В оригинальном рецепте перепелиные яйца и были, они быстрее маринуются. Я готовила по оригинальному рецепту, по получилось жирно, чесночно, мы не оценили. Обязательно сделаю по Викиному варианту

Вика спасибо за ссылочку,рецепт понравился,обязательно воспользуюсь.Вот только аджику приготовлю по Маминому рецепту.

у меня лично с уксусом вечно какие-то неприятности не соображаю я как там его разводить, гле какие проценты, и так далее... ну туго с этим а так рецепт замечательный. Вика, что посоветуете на счет этого уксусу?? попробовать-то хотЦЦа

Раечка пишет:

SeraFima, интересно, а перепелинные яйца можно?

без сомнения. Ведь оригинальный рецепт от которого я отталкивалась именно с перепилиными и готовится.

lelya пишет:

ну туго с этим а так рецепт замечательный. Вика, что посоветуете на счет этого уксусу?? попробовать-то хотЦЦа

Лелька, напиши какой у тя в хозяйстве уксус имееЦЦо - а мы высчитаем тебе сколько его нужно.

ой, у меня уксусная кислота пищевая 70% звучит как-то угрожающе....

lelya пишет:

ой, у меня уксусная кислота пищевая 70%

На бутылочке еще должна быть надпись "эссенция".
70-80% водный раствор уксусной кислоты называют уксусной эссенцией, а 3-6% — уксусом.
Соответственно, разводя эссенцию водой в нужных пропорциях легко получить желаемую концентрацию. Я не "парюсь" с расчетами, а пользуюсь мерным стаканчиком. Если взять 1 часть эссенции и 9 частей воды, то получим 7% уксус. Я, обычно, делаю его впрок и храню в стеклянной бутылке с плотной крышкой. Если нужен 3% уксус, то просто смешать 7% уксус пополам с водой.

вроде бы стало понятно. но помоему проще эту эссенцию куда-нибудь запрятать в долгий ящик, и купить нормальный уксус, который просто смешивается на пополам с водой

lelya пишет:

помоему проще эту эссенцию куда-нибудь запрятать в долгий ящик, и купить нормальный уксус, который просто смешивается на пополам с водой

Самый правильный выход.
А ещё у нас есть отдельная Тема, где всё по полочкам разложено о разбавлении уксуса и доведении его до нужной кондиции.

lelya пишет:

проще эту эссенцию куда-нибудь запрятать в долгий ящик

Во многих рецептах, особенно при консервировании, используют эссенцию. Кроме того, ее можно использовать в быту как дезинфицирующее, противогрибковое и удаляющее неприятный запах средство при обработке разделочных досок для рыбы и мяса (смочить тряпочку, протереть, промыть водой); внутренней поверхности обуви (протереть смоченным тампоном, хорошо просушить); унитазов и пр. сантехники (смочить щеткой, дать постоять, смыть); для удаления накипи в кофеварках и чайниках (1ст. л. на полную емкость воды, прокипятить, промыть). Так, что она тебе еще пригодится.
Пользоваться эссенцией нужно в перчатках, иначе можно получить химический ожег кожи!
Не использовать для обработки металлических изделий, они могут окислиться и потемнеть!

Ань, вы правы, спасибо, а то мы отвлеклись от рецепта спасибо, что подсказали.

tzvelena, вам спасибо, я многого не знала на счет эссенции.

lelya пишет:

Рада поделиться полезной информацией!

Интересный рецепт, впервые слышу о нем, оригинально!!!!

Вика спасибо большое за рецепт,очень интересно!!!

SeraFima пишет:

Пикантные маринованные куриные яйца

Видела рецепт в инете, но ни разу не делала. Блюдо необычное, бязательно попробую!

tzvelena пишет:

Видела рецепт в инете, но ни разу не делала.

я в предисловии к рецепту дала ссылку на оригинальный вариант (потому что в своей интерпритации я изменила некоторые ингридиенты).
Попробуйте,это действительно вкусно.

[quote="SeraFima"]

SeraFima пишет:

ima"]

Мне не понравилось,маринад правда вкусный я его то же хлебушком,но яйца были обыкновенного вкуса можно было и не держать их 8 часов в маринаде,а просто полить и сразу съесть

Масяня пишет:

яйца были обыкновенного вкуса можно было и не держать их 8 часов в маринаде

рецепт такой

Масяня

Цитата :

Мне не понравилось

"на вкус и цвет..." как говориЦЦо

А мне нравится это рецепт. я вот опять делала пару недель назад

А я так их и не сделала,хоть очень хотела.А всё по тому что не приготовила аджику.Но я бы взяла перепеленые яйца для этого блюда.

Масяня пишет:

но яйца были обыкновенного вкуса можно было и не держать их 8 часов в маринаде,а просто полить и сразу съесть

Я пробовала этот рецепт. Да, они не очень пропитываются за 8 часов, но блюдо само по себе вкусное и неожиданное. Можно поэксперементировать, разрезать яйца пополам, уложить аккуратно слоями (чтобы не разрушить форму) и залить маринадом. Может быть тогда они будут более пряные на вкус. А можно взять перепелиные и подержать 2-3 суток, они маленькие и пропитаются быстрее.