Mакруд является классической восточной сладостью , все страны Магриба имеют свои собственные рецепты, вариаций множество, есть несколько , которые варьируются от одной страны в другую или из одной общины в другую, запеченные и жареные , с использованием фиников и миндаля или фундука.

Тесто:
3 ст. манной крупы
1 ст. муки
1 ст. растопленного масла
1 ст. воды
2 ст.л. апельсиновой воды
шепотка соли
Начинка:
финиковая паста
измельчённый миндаль
апельсиновая вода
корица
Фритюр для обжарки
Сироп
жидкий мёд
сок 1 лимона
апельсиновая вода
Замешиваем тесто и ставим на 2 часа в холодильник (если тесто будет жидковатым, не пугайтесь, за 2 часа, манка впитает жидкость и тесто будет пригодным для работы)
Делаем начинку и весь процесс приготовления представлен здесь:


В мёд можно окунать до 3 раз, по желанию.
Я же люблю хрустяшки, поэтому печенье сделала в духовке.20 минут при температуре 225 градусов.
Приятного аппетита!

Хадижа, спасибо за рецепт!
очень интересно! видео еще не смотрела - пока не позволяет Инет.
Но уже планирую готовить в ближайшее время!

Ириш,на здоровье,рецепт проверен.

Khadija Michel пишет:

весь процесс приготовления представлен здесь:

Спасибо большое за видео! Очень технологично все показано. Вот уж точно - лучше один раз увидеть, чем десять раз прочитать!

Пожалуйста,Цвелена,но и не мешает лишний раз проверить, а то иногда такое напишут,что действительность с рецептом даже рядом не стояла.

Да уж! Я скинулала себе несколько рецептов Макруд. Выглядят по-разному и рецепты разные. Подумаю еще.

Я пробовала готовить из одной манки,жуть, всё рассыпается, а это мне понравилось, главное пропорции соблюсти.

Khadija Michel пишет:

главное пропорции соблюсти.

Спасибо! Обязательно учту.

Хадижа, собралась готовить это печенько я - еще раз пересмотрела внимательно видео и у меня туча вопросов!
1. Сколько по весу надо фиников на эту порцию теста?
2. Финики молоть обычные сушеные? Их не надо замачивать, отваривать?
3. Перемолотые финики в холодильник тоже надо ставить? Как из них такая упругая паста получится как в ролике?
Или ее надо с миндальной мукой смешать? А сколько миндаля надо смолоть?
4. Мед для обмакивания растапливать? Макать холодными или горячими? В мед теплый или горячий?

Спасибо! Девочки, если к знает, помогите пожалуйста.

Хозяйственный мышонок,залезла в инет за новыми рецептами с финиковой пастой, сюда же и вернулась, ты мне в следующий раз в личку сбрасывай вопросики или в болталку,а то я всё реже появляюсь, даже не знала
1).500 гр фиников с косточкой, после остаётся примерно гр. 400 без косточек
2)финики готовятся на пару минут 15, затем перемалываются
3)миндаль по вкусу, грамм 100-200,в холодильник не нужно и чтобы не липло к рукам нужно добавить крахмал
4)мёд разогревается, но не горячий
Удачи!

Спасибо за ответы, Хадижа!

Хадижа, принимай спасибо!

Интерестно готовить и вкусно кушать!
Я тоже запекала в духовке. Теперь хочу еще во фритюре попробовать.

Хозяйственный мышонок, какие красивые

Цитата :

Хозяйственный мышонок,
Интерестно готовить и вкусно кушать

Да восточное- это всегда больше , чем вкусно.

Макруд с финиковой пастой и миндалем - Les Makrouds
Макруд с миндалем - Makrout Lassel
Макруд в сахарной пудре - Makroute ellouz


Спасибо, Хадижа большое! Всем, кто пробовал понравилось. И я "развлеклась" по полной программе.

Викуся, спасибо!

Khadija Michel пишет:

Да восточное- это всегда больше , чем вкусно.

Да. Наверное потому мне эта кухня так и нравится!

Цвелена, как красиво!
Те, что в сахарной пудре я стащила все! Супер идея!

Хозяйственный мышонок пишет:

Супер идея!

Спасибо! Ириш, это не моя идея, так на востоке тоже готовят. Удивительно, но они не хуже, чем с начинками. Вкусные! Их нужно, после пропитки сиропом, несколько раз "искупать" в сахарной пудре.

Хозяйственный мышонок пишет:

Ириш, это у тебя палочка для меда на фото лежит?

tzvelena, только туточки увидела четвертинку фото, но уже можно остальное представить, на здоровье, лакомтесь. У меня ещё пара рецептиков есть, вот только время всё никак не выкрою, да и инет пока скрепит.

Khadija Michel пишет:

У меня ещё пара рецептиков есть

Хадижа, будем ждать!

В этом году напекла по полной программе, сразу скажу,что если манка "восточная", то тесто через 10 минут уже готово, а если наша, то НЕ берите из пшеницы твёрдых сортов,будет сыпаться, а из обычной всё очень просто и даже без муки!!!