Арабская кухня, рецепты с фотографиями, сладости и торты, выпечка
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться
 

 Жареная куриная печень. Экспресс-рецепт

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
СообщениеТема: Жареная куриная печень. Экспресс-рецепт   Жареная куриная печень. Экспресс-рецепт Empty8th Июль 2010, 11:20

Привет.
Жара совсем чутка отпустила и я прискакала с рецептом. Даже не с рецептом, а с напоминанием.
Есть у нас на форуме интересная, но незаслуженно забытая темка. Называется Экспресс- рецепты.
В общем решила я как раз для возраждения темы нарисовать этот простенький рецепт.
Ой.... возможно скажите вы, кто ж не знает как жарить печенку?! А я вам возражу.
Я тоже думала, что все знают и умеют, тем более, что все так просто, но оказалось....
В общем не буду тут истории рассказывать, но поверьте оказалось, что и это дело можно запороть. И вот для того чтобы не было промахов... предлагаю свой эксперсс-рецепт. Вполне возможно вы давно/ваша мама/бабушка/другие родственники так готовят. Тогда это лучшее подтверждение тому, что все гениальное вкусное просто.



Жареная куриная печень

Жареная куриная печень. Экспресс-рецепт Imag1010

Значит так-с... конечно классически жареную печенку подают с картофельным пюре (думаю те кто был в дет.саду меня поймут girl_haha ), но пюре я тут намедни замутила и даже объелась, так что решила к печени подать спагеттЯФ vilka
Итак как я причисляю этот рецепт именно к быстрым, к экспресс... то кроме печенки бум готовить параллельно и спагетти zhara
Ну-с... засекаем время!


1) Ставим на огонь кастрУлю с водой для спагетти. 1-2 ч.л соли тудысь. Накрыть крышкой и...перейдем к печени.

- куриная печень
- 1 головка репчатого лука
- соль
- черный молотый перец
- мука


2) Печень хорошенько промыть. Я еще вырезаю толстую кровяную прожилку. Вы - как хотите, можете не мучаЦЦо...
Кладу в дрюшляк, чтобы стекла лишняя вода
3)Тем временем достаю полстакана муки. Обычно я насыпаю в тарелку, вы делайте как удобно вам.
Да-с... тарелку лучше взять с высокими бортами,чтобы потом яшо не тратить полчаса времени убираясь на кухне. pil
Тут же солю и от души перчу уже растаФшуюся с лишней влагой печень. (с обеех сторон)
Жареная куриная печень. Экспресс-рецепт Imag1012
4) Вода закипела. Кидаем наши спагетти
Жареная куриная печень. Экспресс-рецепт Imag1011 и оставляем вариться до готовности. Примерно 4-7 минут. Смотрите инструкцию. Не люблю перевареные beee
5) На чистую сковороду наливаем 5-6 ст.л масла (у меня олиФковое) и нагреваем...
в это же время молниеносно хватаем одну за другой печенку и обмакнув с двух сторон в муке (не забудьте хорошо стрясти излишек) кидаем на сковородку. Все будет жжжужать и скворчать.
Жареная куриная печень. Экспресс-рецепт Imag1013
Как заполнили всю сковороду, начинаем проверять самую первую штучку, обжарилась ли. Обычно она уже покрыта аппетитной хрустящей корочкой... slem
Переворачиваем...

..... А ща поговорим про лук....
Тут есть несколько путей.

Первый: Обжарить в самом начале нарезаный репчатый лук и помто убрать его со сковороды. И уж потом на то же сковородке жарить печень. В самом конце соединить товарищей.
Второй: Лук обжарить пару секунд в горячем масле и сразу туда же вкладывать печень. По идеи они приготовятся одновременно, если вы не проморгаете. Есть опасность все же , что лук может подгореть.
Третий: Обжарить как в рецепте печенку с одной стороны, а после того как перевернете на другой бок, сразу положить лук!
Обычно я так и делаю. Лук успевает прожариться. А печень , приготовленная одновременно с луком мне кажется более ароматной.
Выбирайте сами.
Будем думать, что мы пошли третим путем.

6) Итак, печень перевернули на другой бочок и ту же засыпалинаш порезаный репчатый лук. Огонь пока остается достаточно большим.
Жареная куриная печень. Экспресс-рецепт Imag1014
Как только схватилась вторая сторона печени, а точнее когда она приобрела поджаристую корочку, огонь уменьшаем...и деревянной лопаткой шуруем тудысь-сюдысь... чтобы лучок наш был везде, чтобы тоже поджарился... Теперь накрываем крышкой. Огонь - минимум.... оставляем тушиться минут на 5, пару раз конечно проверим, чтобы все там было в порядке...и пошуршаФ очередной раз лопаткой.
7) Тем временем уже спагетти уже готовы. Сливаем. Не моем! Пару ложек оливкового масла...перемешиваем...
Жареная куриная печень. Экспресс-рецепт Imag1015
8) выкладываем на спагетти нашу печенку.
Вуаля!
Приятного аппетита!

Жареная куриная печень. Экспресс-рецепт Imag1017

На все про все у нас ушло не больше 25 минут, при условии, что вода закипела быстро, а печень была свежей или заранее размороженой.
Еще момент - печень куриную жарю "как есть", т.е. не режу. Тогда она остается на удивление сочной и вкусной. Чего и вам желаю mersy



_________________
Мои рецепты тут nyam
Я в Instagram
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22614
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Жареная куриная печень. Экспресс-рецепт Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Жареная куриная печень. Экспресс-рецепт   Жареная куриная печень. Экспресс-рецепт Empty6th Август 2010, 16:28

@SeraFima пишет:
достаю полстакана муки. Обычно я насыпаю в тарелку , лучше взять с высокими бортами,чтобы потом яшо не тратить полчаса времени убираясь на кухне.
Я в кулек обыкновенный муку насыпаю... yesтуда печенку,встряхнул-и готово!Главное чисто...
Побегу ка я за печенкой! horse Так захотелось! vilka
cenkola
проФФеССоРР
проФФеССоРР
cenkola

Сообщения : 8634
Дата регистрации : 2008-10-14

Жареная куриная печень. Экспресс-рецепт Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Жареная куриная печень. Экспресс-рецепт   Жареная куриная печень. Экспресс-рецепт Empty6th Август 2010, 23:33

@cenkola пишет:
Я в кулек обыкновенный муку насыпаю... туда печенку,встряхнул-и готово!
спасибо за предложение. Знаю мона яшо просто в полиэтиленовый пакет.Закрыл - встряхнул..тут ни тарелки ни кульки в сравниение не идут grin

_________________
Мои рецепты тут nyam
Я в Instagram
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...


Последний раз редактировалось: SeraFima (7th Август 2010, 20:19), всего редактировалось 1 раз(а)
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22614
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Жареная куриная печень. Экспресс-рецепт Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Жареная куриная печень. Экспресс-рецепт   Жареная куриная печень. Экспресс-рецепт Empty7th Август 2010, 08:02

Вика, спасибо за напоминание. Я уже давно печенку не готовила, а мужу моему нравится именно куриная печень и никакая другая. В скором будущем попробую.
vetal
проба пера...
проба пера...
vetal

Сообщения : 37
Дата регистрации : 2010-07-29
Возраст : 46
Состояние : классное
Желаю : неба

Жареная куриная печень. Экспресс-рецепт Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Жареная куриная печень. Экспресс-рецепт   Жареная куриная печень. Экспресс-рецепт Empty7th Август 2010, 20:19

@vetal пишет:
спасибо за напоминание
не за что. Удачи тебе flow

_________________
Мои рецепты тут nyam
Я в Instagram
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22614
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Жареная куриная печень. Экспресс-рецепт Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Жареная куриная печень. Экспресс-рецепт   Жареная куриная печень. Экспресс-рецепт Empty13th Август 2010, 18:08

Я вот приготовила ее! Ура!
Моему мужу очень понравилось, и хоть на фотке видно, что она немного сильно поджарилась, это было сделано с умыслом, т.к. мой милый кушает зажаренную печень вот именно так!
Лук использовала по третьему варианту.

Жареная куриная печень. Экспресс-рецепт Bbb57b8c7e3c

Спасибо Вика, очень вкусно! thanks
vetal
проба пера...
проба пера...
vetal

Сообщения : 37
Дата регистрации : 2010-07-29
Возраст : 46
Состояние : классное
Желаю : неба

Жареная куриная печень. Экспресс-рецепт Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Жареная куриная печень. Экспресс-рецепт   Жареная куриная печень. Экспресс-рецепт Empty14th Август 2010, 00:59

@vetal пишет:
т.к. мой милый кушает зажаренную печень вот именно так!
fly Ну и на здоровье! Рада, что рецепт пригодился flow

_________________
Мои рецепты тут nyam
Я в Instagram
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22614
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 39
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Жареная куриная печень. Экспресс-рецепт Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Жареная куриная печень. Экспресс-рецепт   Жареная куриная печень. Экспресс-рецепт Empty

Спонсируемый контент




Жареная куриная печень. Экспресс-рецепт Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
 

Жареная куриная печень. Экспресс-рецепт

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты от SeraFimы-