Моя извращенная детская память выдает название не "сочни", а "сочники". Это в самом деле извращение или так в самом деле не я одна их называла?
Бо дальше память предательски молчит и не желает ни подтверждать ни опровергать данную мыслЮ
В общем бум отталкиваЦЦо именно от этих воспоминаний.
Итак, раньше сочники мы спокойненько покупали в хлебном отделе и с радостью точили прям там же, стараясь не подовиЦЦо
Иногда сочники мама покупала в "кулинарии" (помним такие названия?) и тогда напару переподал стакан сока или кефира , чем в общем то упрощало задачу поглатить лакомый кусок выпечки. Вобщем не буду долго бродить по дебрям воспоминаний, расчищая пыльные полки воспоминаний, а перейду сразу к делу.
В общем давно был записан у меня рецепт сочней, только руки не доходили до них. Так как у нас тут творог типа делекатеса - напрежеСси и сделаешь сама. Выходит обычно не много и он не залеживается. Кушаем быстро и свежим. Но вот повезло... с барской руки отвалила я грамм 200 на опробование/обуздание/попытку (нужное дописать и подчеркнуть).... и вуаля.
Правда, прощу не судить меня строго, бо от жадности тесто катала очень тонко (ЭТО моя ошибка ) но все равно было вкусно. Если по-толШШШэ... то будут супер-сочни.
Итак... бегом на кухню!!!

Сочни или сочники с творогом

Рецепт не мой.
Был аккуратно списан де-то в интернете еще несколько лет назад. Так что тот кто узнает свой рецепт и смогЁт подтвердить свое авторство - милости прошу! Обращайтесь. С радостью вырожу благодарность и впишу золотыми буквами в историю рецепта.



Тесто:
--------
- 1-1,5 стакана муки (стакан 250 мл)
- 1/3 стакана сахара
- 75 гр масла сливочного
- 3 ст.л густой сметаны
- 1 яйцо
- соль
- 1/4 ч.л соды

Начинка:
----------
- 150-200 гр творога
- 1 ст.л сахара ( я кидала больше+ванилин)
- 1 ст.л муки
- 1 ст.л сметаны
- 1 яичный белок
Для смазки:
------------
- 1 желток


1) Смешать все сухие ингридиенты для теста и отдельно жидкие. Затем смешать все вместе.
Тетсо лучше положить в холодильник на 1 час.
Затем на раскатать на посыпанном мукой столе и вырезать емкостью кружки.
2) На край каждого круга положить по 1-1,5 ст.л начинки и накрыть вторым краем.
3) Выпекать в зарнее нагретой духовки до готовности 200-220 С 10-15 минут.

Для начинки просто смешайте все ингридиенты.



Приятного аппетита!

Викуся... кака красотень!!! Люблю я эти сочники (у нас их тоже так называли ). Когда зимой в Минске была, то покупала их в пекарне в "Полесье", много покупала... А потом с молочком..

Ох, и я с молочком, Вик они у тебя такие симпотяшки , так и просят : Съешь меня, съешь.

Виктория, Спасибище за такое блюдо, как раз сегодня ломала голову что сделать с творогом)))) никогда такого не ела , но ...и вот настал тот день и час... вообщем сегодня буду ваять, еще раз

спасибо за рецептик!!!

Ох какие приятные воспоминания,и у меня тоже от одного только "сочни"непременно воспользуюсь вашим рецептом.

Девочки, спасибо

MandarinaDuck пишет:

Люблю я эти сочники (у нас их тоже так называли

ну слава те , Господи. А то я уж думала , что "с памятью моей что-то стало" (с)

MandarinaDuck пишет:

А потом с молочком

дада и с молочком самое то! с холодным тока

karat4ik пишет:

они у тебя такие симпотяшки

спасибо, Оля. Думаю тебе проще, можно готовых купить,а у нас в заграницах вот маемся.... сами стругаем

Ты уж при случае купи себе парочку и заточи от нашего имени, с наслождением.

Шаде-Нюра пишет:

как раз сегодня ломала голову что сделать с творогом))))

Шадюся, так это самый лучший сопсоб (ну яшо запеканка и сырники иль блинцы с творожком ) утилизировать творог.

Шаде-Нюра пишет:

никогда такого не ела

как жаль. Но у тебя тогда появилась возможность исправить этот недочет

mashunja13 пишет:

спасибо за рецептик!!!

Рада, если пригодится

llell пишет:

"непременно воспользуюсь вашим рецептом.

удачи!

Викусик писала :

Цитата :

Ты уж при случае купи себе парочку и заточи от нашего имени, с наслождением.

Эть мы всегда готовы

Цитата :

Когда зимой в Минске была, то покупала их в пекарне в "Полесье",

Ничего себе.Ира мы оказывается еще и соседи!Это ж надо какая земля круглая!!!!
Вика!Спасибо огромное за рецепт!В МИнске их всегда мы называли сочники так что память тебя не подводит!Обязательно приготовлю своим жаль только худеть собралась.....

Madam, чё, правда что-ли??? Вот это здорово! Будет еще смешнее, если мы друг друга в лицо знаем

Спойлер:

Madam пишет:

В МИнске их всегда мы называли сочники так что память тебя не подводит

Ну, слава те, Господи.

Madam пишет:

жаль только худеть собралась.....

да. Не вовремя как-то

Цитата :

Ты где именно? Мы жили напротив Полесья в 29 (бело-коричневый)

Хорошенький домик у вас был!Мне он очень внешне нравится.А я чуток дальше живу напротив салюта.Но все-равно райончик то родной- мы с малыми к Полесью каждый день почти ходим на прогулку по проспекту.Так что привет от родного проспекта!

я тоже их помню как сочники. Про сочни уже в интернете прочитала. Только недавно сын просил испечь пирожки с творогом, пирожки я не люблю, а сочники - то что надо! Спасибо за рецептик, побегу за продуктами и напеку вкусняшек.

а я вот сегодня напекла!!!!!(Фото сделала но скину позже) Домашние размели моментально причем сказали что это самые астоящие сочни!Прям как из кондитерской!Так что спасибо!

fanta пишет:

Спасибо за рецептик

Cаша, всегда рады подкинуть хороший рецепт. Главное - чтобы пригодился

Madam пишет:

Так что спасибо!

урря на здоровье!

А чем смазывать - посыпать противень???

ЛЕЛЯ пишет:

А чем смазывать - посыпать противень???

я ничем не посыпала/не мазала. Думаю можно слегка мукой припудрить сухой противень и все.

Пасибки, сегодня купила специально творожок.

ЛЕЛЯ пишет:

сегодня купила специально творожок

удачи

за рецепт. Тесто просто супер!!!!!! всем понравились сочники. Только надо было делать 2, а то и 3 порции. Мужу не хватило ( он как раз попал "на разбор шапок")
Еще раз СПАСИБО!!!! Балуете меня и мою семью вкусняшками.

ЛЕЛЯ пишет:

за рецепт

На здоровье! Очень рада, что вам всем понравилось

Ну вот сосиски в тесте "испарились",и думаю таже участь ждёт и сочни с творогом.

оо..а я тож пеку по этому рецепту..и кстати на счет толщины, Вик..оч правильная поправка..потолще и действительно получаются такие пухляшки-вкусняшки..а противень я маслицем слегка и немного подпыливаю мукой..а-то чаво-то они у меня в первые разы пригоревшие красовались..

Khadija Michel пишет:

думаю таже участь ждёт и сочни с творогом

Удачи.

Dayna пишет:

кстати на счет толщины, Вик..оч правильная поправка..потолще и действительно получаются такие пухляшки-вкусняшки

Вика, возможно это рецепт Алены Спириной, я нашла его здесь

Спойлер:

Делала двойной объем. Все по рецепту, только муки положила 3 ст. (можно чуть неполные). Иначе тесто неудобно разделывать и оно плывет в духовке. Получается 12-13 сочней обычного для них размера.
А рецепт отличный! Как из нашего детства.
Кстати, у нас сочни можно легко купить, но не всегда хорошего качества.