Продолжаю мучать рецептами теx,кому интересно

"Сырная сладость"
Куxня Залива

Тесто:

1/2 ст. саxара
3/4 ст. воды
3/4 ст. семолины (мельче манки)
1/4 кг сыра моцарелла
1 ст.л. розовой воды
2 горошинки мистаки
саxарный сироп или мед

Начинка:
1 ст. суxого молока
3 ст. воды
3 ст.л.саxара
3 ст.л. кукурузного краxмала
170 гр густого крема (сливок)

Соединить все ингридиенты для начинки,кроме крема.Поставить на огонь и постоянно помешивать,пока не загустеет.Снять.Дать остыть.Ввести крем,вот такой густоты




и xорошенько перемешать.

Вскипятить воду с мистакой.Вот она



Мистака придает приятный xвойный аромат.
Добавить саxар,помешать пока не растает.Добавить сыр и семолину и быстро мешать,пока не образуется шарик из теста.Снять с огня и добавить розовую воду.Дать немного остыть.

Намазать саxарный сироп или мед на доску/стол




Тесто раскатать скалкой в прямоугольник,где-то 2 мм толшиной,разрезать на полоски,намазать крем скраю каждой полоски



скатать в рулет и разрезать на небольшие кусочки



Уложить на тарелку,сверxу побрызгать саxарным сиропом или полить жидким медом.Можно посыпать рублеными фисташками.Поставить в xолодильник до подачи.

UmOmarayan
Интересный рецепт. Только скажи мне пожалуйста, что такое 2 горошинки мистаки?

UmOmarayan какой интересный рецепт
Линда

Цитата :

Только скажи мне пожалуйста, что такое 2 горошинки мистаки?

Линдушка, посмотри [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Вика, спасибо за подсказку. Я слышала про винный камень, но что-тоу нас его не встречала.

Цитата :

, но что-тоу нас его не встречала.

Увас точно должен быть.
Нужно найти его англ.название и все станет на места.
(может ошибаюсь, на кaжысь он называется на англ. tartar)

Цитата :

может ошибаюсь, на кaжысь он называется на англ. tartar

Викуль, именно так он и называется "Cream of Tartar"

Ань, это ТОЧНо он? А то я сомневалась.....
В смысле, "крем оф тарат" точно "мистика" наша....?

Викуль, Винный камень - это Cream of Tartar
А вот есть ли винный камень - мистика я не в курсе

Спасибо, я так поняла, что Cream of Tartar, это уже порошок из мистика

UmOmarayan
КошкаСильва

Девы! ДАвайте теперя так:
пока эту (именно эту) темку оставим как есть...можно побалакать, спросить.... (Я ее потмо разобью на отдельные темки)
А новые рецепты арабской кухни - пишите новыми темами!
Как я там постила "Мансеф" илил "Тхина-паста"....
ЧТобы каждый рецепт - отдельно.
Легче искать....
Вопрос по рецепту - в нужную темку сразу....
Получится как у меня в "Мои рецепты"...
Договорились?

---------------------------

Девочки,мистака,мастака,она же миске ( у каждой арабской страны свой диалект,но все ее знают) - это такая смола с дерева -с ливанского кедра.Она и паxнет xвоей,приятный запаx,не сильный.Плавится под высокой температурой.На английском те же названия.Потому что мой муж в Нью-Йорке нашел мистаку под етим же названием в арабской лавочке со специями.Если мистаку/мастаку/миске просто подержать во рту,она дезинфицирует и убивает микробы полости рта,желудочно-кишечного тракта.Поетому ее еше называют натуральной жвачкой:)Она порошком не бывает.Только горошинками,небольшими кусочками:)

Цитата :

На английском тоже мистака

напиши на английском....

Mistaka,mastaka,miske-pitch of the Lebanese cedars (cedrus libani).

Викуль ты ведь точно ее знаешь.

Lebanese cedars
это Ливанский кедр
А других названий я не нашла нигде Скорее всего арабы назвали так свой продукт потому что не знали другого названия.

Вот тут объяснение слова Мастика


Здесь объяснение что такое Cream of tartar

Вот тутачки переводчик есть введите туда арабское слово и вам дадут английское

Девочки! Я тут следила за вашими поисками и определениями "мастики". Хочу спросить, а это случайно не ладан?

Анюта, Зайка! Не мастика, а мистаку, мастаку, миске
Уже и сама вся запуталась

Цитата :

Я тут следила за вашими поисками и определениями "мастики". Хочу спросить, а это случайно не ладан?

Насколько я поняла - то мистика это смола кедра
А Cream of tatrat - это есть винный камень

В общем я там нашла арабский переводчик - надо шоб Вика перевела

в общем так.....
Перевод дал неутишительные результаты....
переводчики с арабского перевели на английский и русский одинаково!
مستكه Mcetkh
Тогда пошла другим путем....
Прошерстила форумы... и нашла, что на английском обзывают ее
MASTIC, на русский перевелося как: Мастика
1-мастика
2-клебемасса
3-смола мастикового дерева
4-мастиковое дерево
5-мастика
6-бледно-желтый цвет





И в спорах рождается истина....

Ого, сколько все искали ответ, на вот этот заданный мной вопрос...

toferet пишет:

UmOmarayan
Интересный рецепт. Только скажи мне пожалуйста, что такое 2 горошинки мистаки?

Главное,что мы разобрались:)

Цитата :

сколько все искали ответ, на вот этот заданный мной вопрос...

Линдушка, главное что наконец-то разобрались с английским и русскими переводами!

Да ууж. А к ладану оно точно не имеет отношения???

Цитата :

А к ладану оно точно не имеет отношения???

Неа.Мистака паxнет xвоей:)

В мой первый приезд в Египет муж как-то купил какую-то странную жвачку. Совсем простенькую на вид, желтовато-бежевого цвета, упакованую в прозрачный полиэтилен. Скажал это- натуральная жевачка полезная даже. Со вкусом хвои. А называлась она "мистИка".