Арабская кухня, рецепты с фотографиями, сладости и торты, выпечка
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться
 

 Арабская кухня

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1 ... 8 ... 12, 13, 14  Следующий
АвторСообщение
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   Арабская кухня - Страница 13 Empty3rd Март 2009, 02:06

Продолжаю мучать рецептами теx,кому интересно

"Сырная сладость"
Куxня Залива

Тесто:

1/2 ст. саxара
3/4 ст. воды
3/4 ст. семолины (мельче манки)
1/4 кг сыра моцарелла
1 ст.л. розовой воды
2 горошинки мистаки
саxарный сироп или мед

Начинка:
1 ст. суxого молока
3 ст. воды
3 ст.л.саxара
3 ст.л. кукурузного краxмала
170 гр густого крема (сливок)


Соединить все ингридиенты для начинки,кроме крема.Поставить на огонь и постоянно помешивать,пока не загустеет.Снять.Дать остыть.Ввести крем,вот такой густоты


Арабская кухня - Страница 13 02032009898s

и xорошенько перемешать.

Вскипятить воду с мистакой.Вот она

Арабская кухня - Страница 13 02032009896

Мистака придает приятный xвойный аромат.
Добавить саxар,помешать пока не растает.Добавить сыр и семолину и быстро мешать,пока не образуется шарик из теста.Снять с огня и добавить розовую воду.Дать немного остыть.

Намазать саxарный сироп или мед на доску/стол

Арабская кухня - Страница 13 02032009899


Тесто раскатать скалкой в прямоугольник,где-то 2 мм толшиной,разрезать на полоски,намазать крем скраю каждой полоски

Арабская кухня - Страница 13 02032009901

скатать в рулет и разрезать на небольшие кусочки
Арабская кухня - Страница 13 02032009904


Уложить на тарелку,сверxу побрызгать саxарным сиропом или полить жидким медом.Можно посыпать рублеными фисташками.Поставить в xолодильник до подачи.

Арабская кухня - Страница 13 02032009905


Последний раз редактировалось: Tosha (3rd Март 2009, 12:35), всего редактировалось 1 раз(а) (Обоснование : подправила ссылки с фотографиями)
UmOmarayan
стаж идет...
стаж идет...
UmOmarayan

Сообщения : 185
Дата регистрации : 2008-08-09
Возраст : 42

Арабская кухня - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   Арабская кухня - Страница 13 Empty3rd Март 2009, 12:13

UmOmarayan
Интересный рецепт. Только скажи мне пожалуйста, что такое 2 горошинки мистаки?
toferet
светлая гАлавА!
toferet

Сообщения : 4842
Дата регистрации : 2008-02-25
Состояние : В ожидании чудес!!!

Арабская кухня - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   Арабская кухня - Страница 13 Empty3rd Март 2009, 13:01

UmOmarayan какой интересный рецепт nyam
Линда
Цитата :
Только скажи мне пожалуйста, что такое 2 горошинки мистаки?
Линдушка, посмотри [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

_________________
Мои рецепты тут nyam
Я в Instagram
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22614
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 41
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Арабская кухня - Страница 13 Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   Арабская кухня - Страница 13 Empty3rd Март 2009, 16:35

Вика, спасибо за подсказку. Я слышала про винный камень, но что-тоу нас его не встречала. nea
toferet
светлая гАлавА!
toferet

Сообщения : 4842
Дата регистрации : 2008-02-25
Состояние : В ожидании чудес!!!

Арабская кухня - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   Арабская кухня - Страница 13 Empty3rd Март 2009, 18:14

Цитата :
, но что-тоу нас его не встречала.
Увас точно должен быть.
Нужно найти его англ.название и все станет на места.
(может ошибаюсь, на кaжысь он называется на англ. tartar) scratch

_________________
Мои рецепты тут nyam
Я в Instagram
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22614
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 41
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Арабская кухня - Страница 13 Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   Арабская кухня - Страница 13 Empty3rd Март 2009, 18:19

Цитата :
может ошибаюсь, на кaжысь он называется на англ. tartar
Викуль, именно так он и называется "Cream of Tartar"

Арабская кухня - Страница 13 Cream-of-tartar

Арабская кухня - Страница 13 02691_CreamofTartar_6
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
Tosha

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 48

Арабская кухня - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   Арабская кухня - Страница 13 Empty3rd Март 2009, 18:50

Ань, это ТОЧНо он? А то я сомневалась.....
В смысле, "крем оф тарат" точно "мистика" наша....?
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22614
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 41
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Арабская кухня - Страница 13 Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   Арабская кухня - Страница 13 Empty3rd Март 2009, 18:58

Викуль, Винный камень - это Cream of Tartar
А вот есть ли винный камень - мистика я не в курсе dntnow
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
Tosha

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 48

Арабская кухня - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   Арабская кухня - Страница 13 Empty3rd Март 2009, 20:19

Спасибо, я так поняла, что Cream of Tartar, это уже порошок из мистика dntnow
toferet
светлая гАлавА!
toferet

Сообщения : 4842
Дата регистрации : 2008-02-25
Состояние : В ожидании чудес!!!

Арабская кухня - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   Арабская кухня - Страница 13 Empty4th Март 2009, 00:27

UmOmarayan
КошкаСильва


Девы! ДАвайте теперя так:
пока эту (именно эту) темку оставим как есть...можно побалакать, спросить.... (Я ее потмо разобью на отдельные темки)
А новые рецепты арабской кухни - пишите новыми темами!
Как я там постила "Мансеф" илил "Тхина-паста"....
ЧТобы каждый рецепт - отдельно.
Легче искать....
Вопрос по рецепту - в нужную темку сразу....
Получится как у меня в "Мои рецепты"...
Договорились?


---------------------------
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22614
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 41
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Арабская кухня - Страница 13 Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   Арабская кухня - Страница 13 Empty4th Март 2009, 00:29

Девочки,мистака,мастака,она же миске ( у каждой арабской страны свой диалект,но все ее знают) - это такая смола с дерева -с ливанского кедра.Она и паxнет xвоей,приятный запаx,не сильный.Плавится под высокой температурой.На английском те же названия.Потому что мой муж в Нью-Йорке нашел мистаку под етим же названием в арабской лавочке со специями.Если мистаку/мастаку/миске просто подержать во рту,она дезинфицирует и убивает микробы полости рта,желудочно-кишечного тракта.Поетому ее еше называют натуральной жвачкой:)Она порошком не бывает.Только горошинками,небольшими кусочками:)


Последний раз редактировалось: UmOmarayan (4th Март 2009, 00:47), всего редактировалось 1 раз(а)
UmOmarayan
стаж идет...
стаж идет...
UmOmarayan

Сообщения : 185
Дата регистрации : 2008-08-09
Возраст : 42

Арабская кухня - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   Арабская кухня - Страница 13 Empty4th Март 2009, 00:37

Цитата :
На английском тоже мистака
напиши на английском....

_________________
Мои рецепты тут nyam
Я в Instagram
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22614
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 41
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Арабская кухня - Страница 13 Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   Арабская кухня - Страница 13 Empty4th Март 2009, 00:48

Mistaka,mastaka,miske-pitch of the Lebanese cedars (cedrus libani).
UmOmarayan
стаж идет...
стаж идет...
UmOmarayan

Сообщения : 185
Дата регистрации : 2008-08-09
Возраст : 42

Арабская кухня - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   Арабская кухня - Страница 13 Empty4th Март 2009, 01:01

Викуль ты ведь точно ее знаешь.
UmOmarayan
стаж идет...
стаж идет...
UmOmarayan

Сообщения : 185
Дата регистрации : 2008-08-09
Возраст : 42

Арабская кухня - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   Арабская кухня - Страница 13 Empty4th Март 2009, 13:32

Lebanese cedars
это Ливанский кедр
А других названий я не нашла нигде dntnow Скорее всего арабы назвали так свой продукт потому что не знали другого названия.

Вот тут объяснение слова Мастика


Здесь объяснение что такое Cream of tartar

Вот тутачки переводчик есть введите туда арабское слово и вам дадут английское connie
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
Tosha

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 48

Арабская кухня - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   Арабская кухня - Страница 13 Empty4th Март 2009, 21:14

Девочки! Я тут следила за вашими поисками и определениями "мастики". Хочу спросить, а это случайно не ладан?
ZAIKAGRIN
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
ZAIKAGRIN

Сообщения : 2205
Дата регистрации : 2008-04-15
Состояние : Могло быть и хуже...
Стабильности в мире нет. Террористы опять захватили самолет...
Желаю : Хочууу летааа...

Арабская кухня - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   Арабская кухня - Страница 13 Empty4th Март 2009, 21:17

Анюта, Зайка! Не мастика, а мистаку, мастаку, миске bruise
Уже и сама вся запуталась viselnik
toferet
светлая гАлавА!
toferet

Сообщения : 4842
Дата регистрации : 2008-02-25
Состояние : В ожидании чудес!!!

Арабская кухня - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   Арабская кухня - Страница 13 Empty4th Март 2009, 22:11

Цитата :
Я тут следила за вашими поисками и определениями "мастики". Хочу спросить, а это случайно не ладан?
Насколько я поняла - то мистика это смола кедра dntnow
А Cream of tatrat - это есть винный камень

В общем я там нашла арабский переводчик - надо шоб Вика перевела scratch
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
Tosha

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 48

Арабская кухня - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   Арабская кухня - Страница 13 Empty4th Март 2009, 23:04

в общем так.....
Перевод дал неутишительные результаты....
переводчики с арабского перевели на английский и русский одинаково!
مستكه Mcetkh
Тогда пошла другим путем....
Прошерстила форумы... и нашла, что на английском обзывают ее
MASTIC, на русский перевелося как: Мастика
1-мастика
2-клебемасса
3-смола мастикового дерева
4-мастиковое дерево
5-мастика
6-бледно-желтый цвет

Арабская кухня - Страница 13 Mastic4b

Арабская кухня - Страница 13 Mistica

И в спорах рождается истина.... pioner professor
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22614
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 41
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Арабская кухня - Страница 13 Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   Арабская кухня - Страница 13 Empty4th Март 2009, 23:12

Ого, сколько все искали ответ, на вот этот заданный мной вопрос... blush

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] пишет:
UmOmarayan
Интересный рецепт. Только скажи мне пожалуйста, что такое 2 горошинки мистаки?
toferet
светлая гАлавА!
toferet

Сообщения : 4842
Дата регистрации : 2008-02-25
Состояние : В ожидании чудес!!!

Арабская кухня - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   Арабская кухня - Страница 13 Empty5th Март 2009, 16:17

Главное,что мы разобрались:)
UmOmarayan
стаж идет...
стаж идет...
UmOmarayan

Сообщения : 185
Дата регистрации : 2008-08-09
Возраст : 42

Арабская кухня - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   Арабская кухня - Страница 13 Empty5th Март 2009, 16:30

Цитата :
сколько все искали ответ, на вот этот заданный мной вопрос...
Линдушка, главное что наконец-то разобрались с английским и русскими переводами! cheer
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22614
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 41
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья

Арабская кухня - Страница 13 Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   Арабская кухня - Страница 13 Empty6th Март 2009, 19:37

Да ууж. А к ладану оно точно не имеет отношения???
ZAIKAGRIN
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
ZAIKAGRIN

Сообщения : 2205
Дата регистрации : 2008-04-15
Состояние : Могло быть и хуже...
Стабильности в мире нет. Террористы опять захватили самолет...
Желаю : Хочууу летааа...

Арабская кухня - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   Арабская кухня - Страница 13 Empty6th Март 2009, 23:33

Цитата :
А к ладану оно точно не имеет отношения???
Неа.Мистака паxнет xвоей:)
UmOmarayan
стаж идет...
стаж идет...
UmOmarayan

Сообщения : 185
Дата регистрации : 2008-08-09
Возраст : 42

Арабская кухня - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   Арабская кухня - Страница 13 Empty7th Март 2009, 09:49

В мой первый приезд в Египет муж как-то купил какую-то странную жвачку. Совсем простенькую на вид, желтовато-бежевого цвета, упакованую в прозрачный полиэтилен. Скажал это- натуральная жевачка полезная даже. Со вкусом хвои. А называлась она "мистИка". napoleon

_________________
Если у вас что-то не клеится в жизни - выбросьте клей и забейте гвозди! vo
КошкаСильва
Модератор
КошкаСильва

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Арабская кухня - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Арабская кухня   Арабская кухня - Страница 13 Empty

Спонсируемый контент




Арабская кухня - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
 

Арабская кухня

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 13 из 14На страницу : Предыдущий  1 ... 8 ... 12, 13, 14  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Арабия :: Арабская кухня-