Нашла вот такой рецепт Рога Газели.Викуль,когда сможешь напиши свой вариант,пожалуйста.

Рожки газели
(Алжирская кухня)

1 кг муки, 2 яйца, цедра лимона, 2 ст.л. воды флердоранж, 1,5 ст. сахара, 1/2 ст. топленого или сливочного масла, 1/2 ст. воды, пищевой рыхлитель, яичный желток, горсть дробленого миндаля. Для начинки: 1 ст. молотого миндаля, 1/2 ст. сахарного песка, 1/2 к.л. корицы, 2 ст.л. воды флердоранж.

Просеять муку в миску, добавить топленое масло, растереть между ладонями. Добавить лимонную цедру, яйца, воду флердоранж, сахар и замесить тесто обеими руками, постепенно смачивая его водой. Когда тесто приобретет однородную консистенцию и станет эластичным, разделить его на маленькие шарики, дать им некоторое время полежать. Приготовить начинку из молотого миндаля, сахарного песка, корицы — все смешать и полить водой флердоранж. Раскатанное в тонкий пласт тесто разрезать на треугольники с основанием 17 и сторонами 12 см. Положить ближе к основанию треугольников по 1 ст.л. миндальной начинки и завернуть ее плотно в тесто, закатав. Согнуть изделия в форме подковы, но так, чтобы острые концы были не повернуты внутрь, а слегка расходились. Обмазать поверхность рожков яичным желтком и посыпать дробленым миндалем. Запекать в духовом шкафу на слабом огне 15 мин, чтобы пирожные слегка подрумянились. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)

Итак, выставляю обещено-найденный рецепт.
Фото автора mathlwm с сайта [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Перевод мой

Ka'b эль-Газаль





Для начинки:

1 чашка (стакан...) мелкомолотого миндаля
1/2 чашки сахара
1/2 ч.л порошка корицы
2 ст.л цветочной воды
1 ч.л масла

Для теста:

1+1/4 чашки муки
1/2 ч.л соли
2 ст.л сливочного масла
1/2 ст.л цветочной воды
чашка воды
сахарная пудра для обсыпки

Процесс...

Смешать миндаль, сахар и корицу, затем добавить воду, масло и цветочную воду. Перетереть руками.
Это будет начинка.
Сформировать небольшие колбаски-пальчики.

Смешать муку и соль, добавьте сливочное масло, цветочную воду.
Затем добавляем чистую воду и замешиваем тесто до тех пор, пока постепенно тесто не будет поконсистенции мягкой резины.
Раскатать аккуратно тесто до тех пор, пока не получится очень тонким.
Вырезать круги, примерно диаметром 6 см.
Положить начинку в центре круга, а затем закрыть круга из теста и прижать края, и обмять слегка вокруг начинки, чтобы получилась форма полумесяца.
Выложить в смазанную маслом форму и выпекать в течение 15-20 минут.
После выпечки дать хорошо остыть и щедро посыпать сахарной пудрой.

Источник ТУТ

Ета вода флердоранж-ето что?что-то вроде шипучей воды с апельсиновым вкусом?

Ага,все.Спасибо,Викуль.Твой вариант больше мне нравится:)

Ясмина, спасибо за вкусные рецептики!

Спойлер:

Цитата :

Ета вода флердоранж-ето что?что-то вроде шипучей воды с апельсиновым вкусом?

я так понимаю, что это как раз цветочная вода. Не шыпучая, обычная. Цветов апельсинового дерева.

Викуль,а я незнаю откуда рецепт и кто автор теx рецептов,которые я выставила.Они мне были высланы моим мужем на мой мейл.Он мне часто что-то вкусненькое высылает,чтобы я слюной подавилась:)

Вот еще фотки нашла, пошагового формирования "Каеб газаль".
Источник уточнить не удалось. Так как все форумы арабские видимо друг у друга ****...эээ.... позаимстовали

ВИКУСЯ, ЯСМИНКА

ВЫ НАСТОЯЩИЕ ПОДРУГИ, И ВСЁ ТАКИ МЕЧТЫ СБЫВАЮТСЯ

Алекс,ты когда соберешься и сделаешь ету вкуснотень,не забудь поделиться с нами фотками,пожалуйста:)

СЛАДЕНЬКИЕ МОИ
я даже у кого то одолжу фотоаппарат или телефон но я обязательно выставлю это.

Кошари
Известное египетское блюдо очень часто встречаемое в уличных кафешках. Можно у них за столиком отведать. Можно забрать с собой. Смесь макарон кладут в специальные пластмассовые банки, а соус - в маленькие пакетики завязанные узлом.
Каждая хозяйка готовит по своему. Я опишу как я делаю сама.

Нам понадобится
1/2 ст. коричневой чечевицы
1/2 ст. круглого риса
200-300г макарон (спагетти, рожки)
немного варенного хоммуса (сегодня я без него приготовила)
3 больших луковицы
растительное масло
сок лимона
для соуса
1 ст.л. давленного через чесночницу чеснока
помидорное пюре из 3-4 помидор
1 ст.л. томатной пасты (можно опустить, но я люблю густой соус)
1 ч.л. кумина
1 ст.л.уксуса
соль
черный перец
красный перец
Итак, в кастрюлю или глубокую сковородку наливаем масло, режем лук полукольцами и обжариваем до золотистого цвета. Достаем лук шумовкой, масло переливаем в мисочку (оно нам еще понадобится). В этой же кастрюле варим чечевицу в подсоленной воде (примерно 1 стакан воды) около 20 минут. Потом добавляем туда рис (проверяем может стоит подлить воды) и продолжаем варить до готовности риса (выпариваем как обычно). Смесь макарон варим отдельно в подсоленной воде. Некоторые еще к спагетти и рожкам добавляют обжаренную вермишельку и варят все вместе. Макароны откинуть на дуршлаг, промыть и прогреть в масле, в котором жарился лук. Туда же добавляем и чечевицу с рисом и заранее сваренный хоммус.
Одновременно готовим соус. В пару ложках масла обжариваем чеснок, добавляем помидорное пюре, томат.пасту, соль, уксус, специи. Даем проварится минут 5-10. Соус получится острый.
Сервируем. Выкладываем на тарелку, поливаем соусом, посыпаем жаренным луком, сбрызнем лимонным соком.
Приятного аппетита.

КошкаСильва

Надь, какое интересное блюдо КОШАРИ ! Я взяла на заметку, потому что скоро пост начинается!

Ура! Даешь КОШАРИ в массы!!!

КошкаСильва
Надюша! МолодцА!
кОшари действительно самое распространненое египетское блюдо.... после фуля и фаляфеля конечно
Правда я только единожды его ела... Невестка угощала.
Но она без соуса делала. вИдимо поэтому на меня блюдо тогда впечатление не произвело.
Даже поржала...как рачительные хозяйки египтУ остатки превращают в новое блюдо...
Видимо осталась чечевица, ну и макароны от вчера....вот и навояли...
Но это так....
Твоя тарелочка выглядит аппетитино!

пысы
еще раз перечитала рецепт. Пошло выделение слюны...
Обязательно попробую на днях твой вариант!

Наконец-то Кошка Сильва дала нам кошари Теперь осталось выпросить у тебя рис с красной/желтой чечевицейТоже вкуснота египетская:)

SeraFima

Цитата :

кОшари действительно самое распространненое египетское блюдо.... после фуля и фаляфеля конечно

Да. Фуль в Египте как картошка в Беларуси.

Цитата :

Но она без соуса делала.

Соус тут обязателен. А без соуса и правда будет на остатки похоже. Недаром тебе не понравилось.

UmOmarayan

Цитата :

Теперь осталось выпросить у тебя рис с красной/желтой чечевицейТоже вкуснота египетская:)

Я такого не ела не разу. На что похоже? Может это чечевичная похлебка в которую рис добавили? Даже не представляю что это может быть.

Цитата :

А без соуса и правда будет на остатки похоже.

Ну тогда понятно....

Цитата :

Рожки газели
(Алжирская кухня)

извеняюсь, но это печенье из марокканской кухни. Даже на выставленном фото написано: fille du maroc, что в переводе с французкого обозначает "марокканская девочка".

Цитата :

Кошари

интересный рецепт, надо будет попробовать приготовить.

Цитата :

еще фотки нашла, пошагового формирования "Каеб газаль".

Вот как эти кружева вырезаются в печенье ... ? смотрю уже второй день и никак не пойму
Может есть специальный валик, которым надо пройтись по тесту и он оставляет след такой...

Эмоция пишет:

Вот как эти кружева вырезаются в печенье ... ? смотрю уже второй день и никак не пойму
Может есть специальный валик, которым надо пройтись по тесту и он оставляет след такой...

та же проблема сижу, думаю..даж у детенка отобрала пластелин ,пытаюсь вырезать подобное,но чото никак
девы хто-то смог сделать ету касоту?

lunova
Эмма, я более чем уверена, что есть специальная форма, которую прикладывают к печенью. Типа штампа, трафарета...

Печенье на заднем плане (нижнее фото) - пройтись специальной формой по той стороне, что к нам повернута.
Девочки, а этот узор, что на фото - это фирменный или можно любой наносить?

Цитата :

Вот как эти кружева вырезаются в печенье ... ? смотрю уже второй день и никак не пойму

Светуль, это ШШШыпчЫками такими.... шыпаюЦь
Щипчики короче

Цитата :

Я такого не ела не разу. На что похоже? Может это чечевичная похлебка в которую рис добавили? Даже не представляю что это может быть.

Ну,Кошка Сильва,ну как ето ты незнаешь?Да,знаешь.Обычный рис с обычным атц,чечевицей то есть.Варят все вместе.Даже без специй.

Цитата :

извеняюсь, но это печенье из марокканской кухни. Даже на выставленном фото написано: fille du maroc, что в переводе с французкого обозначает "марокканская девочка".

Fanta,я не претендую.Ето не мой рецепт.Он скопированный в нете,там ведь и приписочка есть (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»).

fanta

Цитата :

извеняюсь, но это печенье из марокканской кухни. Даже на выставленном фото написано: fille du maroc, что в переводе с французкого обозначает "марокканская девочка".

Саша, я те писала личным сообщение 1 или 2 раза, спрашивала про этот рецепт. Ноты так и не ответила.
Это действительно марокканская кухня. Хотела поинтересоваться, может ты что знаешь...подробности...