Главное достоинство этого блюда, что набор овощей можно корректировать под себя, под семью.
Блюдо подают с белем рассыпчатым рисом, но можно кушать и просто питой.
Ароматное, вкусное блюдо, чем то похоже на сотэ из овощей.

Саниет худар ма ляхма
Запеченые овощи с мясом
Арабская кухня




- мясо телятина, говядина или баранина
- 2-3 шт больших зрелых помидор
- 1-2 луковицы
- чашка почищенной порезанной кубиками тыквы
- кабачок
- соль
- черный перец
- лавровый лист
- 1 бульонный кубик
- 2 ч.л бхарат
- чеснок
- 2-3шт кардамона
- 2-3 ст.л томатной пасты
- 2-3 шт картофеля
- небольшой баклажан


1)Мясо зачистить, нарезать крупными кусками и помыть.
2) Разогреть кастрюлю или другую емкость с 2 ст.л.растительного масла, положить 2 зубчик чеснока, затем бхарат, 1 чищенную луковицу, разрезанную на 4-6 частей. Обжарить помешивая на большом огне 1 мин. Затем положить мясо и все вместе обжарить.
Добавить соль, бульонный кубик, лавровый лист, перец, кардамон, залить 1,5 л кипятка и варить до готовности, снимая пену.
Примерно 1-1,1 часа.
3) Пока варится мясо....чистим картофель, луковицу. Моем кабачок и баклажан и срезаем с них только хвосты.
Все режем крупными кубиками.
4) Разогреваем растительное масло для фритюра и частями обжариваем в нем
- баклажаны
- картофель
- кабачки
- тыкву
- лук
Выкладываем обжареные овощи на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
5) Выкладываем в форму для запекания наши овощи, отварное мясо, порезанные крупно свежие помидоры.
6) Бульон от мяса процеживаем ...примерно выходит 0,5-0,7 л ... добавляем томатную пасту. Размешиваем.
Заливаем наши овощи с мясом, чтобы покрыло все на половину.

7) Ставим в горячую духовку и печем при 180-200 С 20 минут.



Приятного аппетита!

А что такое бхарат?

Цитата :

А что такое бхарат?

Это смесь приправ. ВОТ ЗДЕСЬ посмотри

КошкаСильва
Надежда

Эт снова я Да, я устроила экскурсию по твоим рецептам. Хоца чё нить вкусноразэдаковго.
Ну, естессно у меня вопрос:
если тыкву не добавлять, вкус шибко изменится?

Цитата :

если тыкву не добавлять, вкус шибко изменится?

нет.
Катюш.. рецепт читай внимательно! Я обычно там приписываю и поясняю... Так вот этот рецепт хорош тем, что выходит отлично с любыми овощами.
У меня в этот раз нечаянно была тыква, вот я ее и всунула. А так обычно готовлю без нее.

SeraFima пишет:

Катюш.. рецепт читай внимательно!

Простите меня рога Косоглазие одолело

Я заделала на днях енто блюдО. АААбсольтно потрясающая веСЧ. Запах прЭлесть, про вкус вообще отдельная тема для разговора. Короче воть:

Умничка!
Кушайте на здоровье!

ochen apetitno vigladit!! nujno obyzatelno prigotovit