Для любителей лука.
У нас как раз было дождливо и пасмурно...хотелось чегось ти Фкусненького и горячего, но одновременно достаточно сытного.
Выбор пал на этот супЕЦ.


Луковый суп



- 2 большие луковицы
- 1 ст.л муки
- 2 ст.л олив.масла (можно любое даже сливочное)
- соль (Я еще черного молотого перцУ сыпанула )
- тертый твердый сыр
- пару тостов на порцию
- 0,5 литра воды
- 0,5 ч.л сахара


Репчатый лук чистим и мелко крошим.
Хотя...не принципиально...можно полукольцами..можно зигзагом у кого как получиЦЦа...
Разогреваем масло и обжариваем в нем лук.
На самом малом огне...помешиваем периодически.... Сорее даже не обжарвиаем, а тушим.
Лучок станет прозрачным и мягким где-то через 15 минут.
Посыпаем сахаром и мукой. Обжариваем еще 1 минуту.
Затем заливаем водой и хорошенько размешиваем, чтобы не было комкоФ.
Добавляем соль по вкусу (ну а я еще и перцУ ) и даем покипеть на слабом огне 5 минут.
Выключаем.
Пока кипел наш супчик...нужно было пару тостов обжарить или подсушить в духовке, посыпать сыром и запечь до расплавления сыра.
Теперь в каждую тарелку кладем такой тост с сыром и заливаем сверху горячий суп.
Сразу же подаем.

Приятного аппетита.

А вот енто вкуууусно!
Люблю лук!

Swizer пишет:

Люблю лук!

Угу, я тоже люблю лук. Зелёный с сухариком с салом, репчатый маринованный в уксусе с зелёным горошком или просто с пивом, жареный до черноты и хруста... а вот вареный лук... неужели это тоже вкусно?
Попробую сегодня на 1 порцию и испытаю на муже, но не скажу что это лук. Вообще-то он обычно варёный лук не очень...

По способу приготовления и подачи блюда я бы сказала, что больше подходит под название "подлива". А что если всё это, даже с тостами (я бы их помельче порезала, впрочем), но налить на рисовую кашу (а не в тарелку)? В общем, сегодня проэкспериментирую и доложу. )))

tattiana пишет:

а вот вареный лук... неужели это тоже вкусно?

Татьяна, лук можно поджарить немного дольше, до коричневого цвета, но и суп ( в вашем понимании почти подлива) получится корчневого цвета.
Если есть нелюбители...то советую уже готовый суп блендером слегка взбить, чтобы исключить попадание неразварившихся кусочков лука. Хотя в принципе после жарения-тушения он должен почти полностью уйти в "соус". Суп вкусный. Но мое мнение субъективное. Я люблю лук. Но ..кстати, вареный...в бульонах не перевариваю.

Обещание приготовить и испытать луковый суп переношу на завтра. Слишком много обязательств для одного вечера взяла.